Tug'ilganni qanday pishirish kerak?

Chiroyli kichik baliq Koriushka yumshoq ta'mga ega va unda deyarli suyaklar yo'q. Shu sababli, pishirish juda yaxshi va baliq idishlarini tayyorlaydi. Boraylik va biz buzilmagan baliqni restoran asarlariga aylantirishni o'rganamiz.

1

Achchiq tuzlash

Bunday xushbo'y tuzli baliq sendvichlarda ovqatlanish va qaynatilgan kartoshkalarga va qaynatilgan kartoshkalarga va pivonga hamrohlik qilish uchun javob beradi. Qo'shiq kuylashdan oldin uni ichki va tarozidan tozalash shart emas, ammo keyin stolda xizmat qilishdan oldin qilish kerak bo'ladi.

• 1 choy qoshiq koriander, xushbo'y qalampir, quruq laurel, dumli urug'lar, qora qalampirda gavjum.
• Ziravorlar ikki osh qoshiq katta tuz va 1 choy qoshiq shakar bilan aralashtiring. Tuzni mayda qavatlar bilan va shakar bilan qoshiq va shakar bilan supurib tashlang.
• Keng piyolaning pastki qismi xushbo'y tuz va undan yangi tug'ilgan yangi qatlam qo'yish. Baliqda ham ziravorlarni tuz bilan to'kib tashlang va oldingi protsedurani takrorlang. Tug'ilgan tuz va ziravorlar uchun siz 1 kg ni qoldirasiz. Baliqning yuqori qatlami bir xil tuzni qayta ishlashingizga ishonch hosil qiling
• Yarim tayyor mahsulotga mahkam o'rnashganligi uchun tekis plastinka ustiga qo'ying. Plastinkaga, suv bilan bankaini o'rnating (atigi 0,5 litr).
• Oshxona stolida baliq tuting va keyin uni yana 12 soat davomida muzlatgichga o'tkazing.
• Tayyor baholli shpxushku bankka mahkam bog'lab qo'ying va muzlatgichda 3-4 kundan oshmang.

2

Qovurilgan tug'ilgan

Qovurish uchun kattaroq tug'ilganni tanlang - u ko'proq suvli bo'ladi.

1. Baliqni ichki tarkibdan tozalang. Scalyni olib tashlang. Uni sovuq suv bilan yuving va salfetkalarni quriting. Korushki o'zgarmaydi.
2. Un va qalampir tuzi, lekin u sizga ozgina zanjirband bo'lib tuyuldi.
3. Post moyini panga qizdiring.
4. Tuzlangan unda kesilgan har bir baliq.
5. Forex ikki tomondan qizilga tupurdi.
6. Qaynatilgan kartoshka va yangi ko'katlar bilan taomga xizmat qiling.

3

Panjara pishirilgan

Qovurilgan baliqning ushbu imkoniyat foydali, chunki idish minimal miqdordan foydalanadi.

• Katta baliqni to'laydi. Agar ikragion paydo bo'lsa, uni qorin bo'shlig'iga qo'ying.
• Bortda tug'ilganni bir qavatga yoyib, uning katta dengiz tuzi. Agar sizda 1000 g bo'lsa, tuzlar 1 osh qoshiqni oladi.
• Tuzdan keyin uni zaytun moyi bilan maxsus oshxona purkagichidan davolang. 1 kg baliq uchun moylar sizga ikki osh qoshiq kerak bo'lmaydi.
• Xorijni qizdirilgan panjara ustiga tayyorlang va uni ikki daqiqadan keyin tayyorlash.
• Issiq siljish, sovutilgan yangi dill (1 osh qoshiq), sovut (1 osh qoshiq), shaytonlar (0,5 ppm), shaytuf (0,5 PPM), Sarimsoq kranlari .

4

Vino qaymoqli sousda katta

Ushbu taom maxsus kichik yubkalarda joy tayyorlanishi va to'g'ridan-to'g'ri stolga xizmat ko'rsatishi mumkin. 4 ta mahsulotning 4 qismida sizga juda ko'p kerak:

• Baliq - 1 kg
• Piyoz - 200 g
• Kulrang yog'i - 100 g
• Issiq suv - 200 ml
• Oq quruq sharob - 100 ml
• Qaymoq - 100 ml
• Un - 2 osh qoshiq.
• Tuz va qalampir - 1 osh qoshiq. va 1 osh qoshiq.
• Yangi ko'katlar - ovqatlantirish uchun.

Retsept:

1. Korushkani tayyorlang (cho'kishni olib tashlang, tarozdan tozalang, sovuq suvda yuving, quruq suvda yuving). Tuzi va qalampiri.
2. Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va dilimlenmiş kamonni engil shoshilishga mahkamlang. Piyoz shovqinni olib tashlang va chetga surib qo'ying.
3. Bir xil moyda, bir tomondan baliqni biroz mahkamlang. Uni yuqoridan undan aylantiring.
4. Unga sepilgan unga yotqizilgan piyoz yuqoriga ko'tarilgan.
5. Baliq sharob, qaymoq va suv aralashmasini quyadi.
6. 5 daqiqa qopqog'ining qopqog'i ostida, keyin qopqoqsiz qopqoqni olib, yuqori panjara ostida yuqori panjara ostiga pishiring.
7. Issiq baliq va sharob ko'katlar bilan seping va darhol stolda xizmat qiladi.

Korushki, juda mazali pirog chiqariladi. Ular uchun baliqlarni to'ldirilgan qismlarga ajratish kerak va uni tuz, qalampir va piyoz bilan to'ldirishga solib qo'yish kerak. Xamirni har qanday xamir olishingiz mumkin: xamirturush, yangi, sho'r qor.

Agar siz tasvirlangan idishlarni pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin siz Korushka sotib ololmaysiz, keyin uni yangi yuvish bilan almashtirasiz - u bir xil bo'lib chiqadi.