Qanday qilib Chichkie pishiriladi. Eng yaxshi retseptlar hinki

Xinstoni - bu har bir do'kon tayyorlanishi mumkin bo'lgan an'anaviy gruzin taomidir. Xinki pishirish - haqiqiy san'at va juda ajoyib jarayon. Qanday qilib shafqatsiz qilish kerak, jarayonning barcha murakkabliklar haqida o'qing.

1
Xinki pishirish sirlari

Gruziya idishlari uchun ingredientlar köfte tayyorlash uchun bir xil. Bu mazali taom tayyorlash uchun go'sht, suv, un, un, un, un, un, unuta oladi.

Siz nimani bilishingiz kerak:

Xamir bir necha bosqichda tayyorlanadi, ehtimol u yumshoq, elastik va shoshilmadi.
Xamir dam olayotganda, go'sht tayyorlashingiz mumkin. Tarmoqdagi go'sht go'sht maydalagichda o'ralgan va o'tkir pichoqni mayda bo'laklarga kesib tashlamaydi. Xinkialning an'anaviy to'ldirilishi qo'zichoq va qo'zichoq va cho'chqa go'shtidan o'zgarishi mumkin. Va agar bu turdagi go'sht bo'lmasa, cho'chqa go'shti mol go'shti bilan ishlatiladi. Piyoz - qimmatli qog'ozdagi majburiy moddalar, ammo go'sht maydalagichni maydalash uchun ham keraksiz. Biz pichoq bilan chopishimiz kerak. Keyin siz suvli idishga hisoblashingiz mumkin. Shoshilinch to'ldirish ziravorlar bilan boyitilgan: bu kinza, yalpiz, arpabodiyon va maydanoz.
Qanday qilib hayron bo'lish kerak: kasbni modellashtirish jarayoni juda qiziqarli. Sinov qatlamini (qalinligi 5 sm) aylantirishingiz kerak, krujkalarni stakan bilan kesib tashlang, pinni (15 sm gacha) aylantiring. O'rtada to'ldirilgan va keyin barmoqlaringizni xamir qilishingiz va sumka olish uchun ko'tarilishingiz kerak. Ideal va haqiqiy fitnachi aniq 36 marta. Bu Chinki pishirish mahoratining yuqori qismi. Birinchi marta, taxminan 20 marta etarli bo'ladi. Xamirni chig'anoq va sharbat qaynab turganda diskni ushlab turishi uchun mahkamlang. Aytgancha, to'ldirish sumkada bo'sh joy borligini juda ko'p qo'yish kerak.
kichik partiyalar bilan katta yirtqichlardan pishirish. Bu idish yetarli bo'sh joy ekanligini muhimdir. qimirlab emas Tayyorlash vaqtida chinkali qoida, lekin ular tank tagida yopishib yo'q, shunday qilib, faqat PAN silkitardi kabi. Bu moslashtirish shunday qattiq bo'lsa, keyin siz juda diqqat bilan bir yog'och spatula bilan chinkly harakat mumkin. Suv aks holda sumkalar mos kelmaydigan bir, juda jigarrang bo'lmasligi kerak. 20-daqiqada haqida camerge pishirish.
Nima xizmat qilish uchun? qora zamin qalampir bilan issiq, qalin nechta o'zgartirish. Hinkali qo'lidan olinadi, chunki vositalar, taqdim emas. Birinchidan, kichik bir parcha shunday sharbati ishlab chiqarish emas, deb biteled, keyin qoldiq egan bo'ladi.

2
Hinkali qilish qanday

to'g'ri xamir qilish uchun, kerak bo'ladi:

un 3 stakan;
tuxum;
neft 2 osh qoshiq;
suv 1,5 ko'zoynaklar;
1 choy qoshiq tuz.

Qiyma uchun:

Qo'zining 700 g;
300 g mol go'shti;
2 lampalar;
cinse to'plami;
o'tlar bilan tuz.

xamir aralashtirmoq qanday:

Un (qismi yarim) stol ustida elak o'ng orqali elenmiş kerak, xurmo bilan yurishlari shakllantirish neft va tuxum quyib bir teshik qilish. Yog' zaytunning olish uchun eng yaxshi hisoblanadi.
xamir sho'r suv asta-sekin asta-sekin aylanadi, asta-sekin tushunib etdim. Suv sovuq bo'lishi kerak. xamir birinchi egiluvchan, yumshoq bo'ladi.
Bu toza paxta mato bilan qoplangan bo'lishi kerak, yarim soat tark.
30 daqiqa - un qolgan, keyin xamir keyin yana dam, 7-10 daqiqa davomida yana ishga, qo'shiladi.
xamir qo'llari bilan tayoq emas, shuning uchun deb, egiluvchanlik davlatga yana rad etiladi. Bu lipnet bo'lsa, un bir oz qo'shishingiz mumkin.
xamir 3 kun sovutish qadar bir plastik paket saqlanadi, oldindan amalga oshirilishi mumkin.

Hinki qilish uchun:

Go'sht, piyoz va ko'katlar ziravorlar bilan tuz aralashmasi bezashni, bir pichoq bilan tug'ralgan kerak, aralashtiring. Idishga zich bo'lsa, suv 100 ml qo'shing. Suv aralashmasi taomga bilan aralashtirib, kichik qismlarga bilan tepasida bo'lgan.
xamirni olib No nozik havzasi rolls, krujkalar siqilgan.
Har bir yumalab Oklava to'garaklari o'rtasida 1 osh qoshiq joylashtirilgan. to'ldirish. Khinkali burmalarni shakllantirish, aylana o'tish asta-sekin himoyalangan.
tuz kichik guruhlarga bo'linib, 15 daqiqa davomida qo'shib bilan suvda chinkly qaynatilgan.