Як варити квасолю червону із замочуванням

Ні для кого не секрет, що квасоля є продуктом і смачним і корисним, так що немає сумніву в тому, що в раціоні кожної людини повинен бути присутнім цей продукт, причому, споживати його необхідно регулярно. Давайте сьогодні з'ясовувати, як правильно зварити квасолю і які корисні і смачні страви можна зробити ній.

1
корисність квасолі

Для тих, хто не в курсі, квасоля - це такий продукт, який, в принципі, може замінити такий компонент у вашому раціоні як м'ясо (не дарма ж в ковбаси та інші готові м'ясні продукти додають сою, яка теж є продуктом із сімейства бобових) . За якими критеріями вона може замінити м'ясо, запитаєте ви? Все дуже просто, адже в квасолі міститься чимала кількість такого важливого для організму компонента, як білок. Саме з цієї причини її нерідко можна зустріти в програмах дієтичного типу, а також рекомендують споживати професійним спортсменам і людям, які схиблені на правильному харчуванні.

Потрібно відзначити, що квасоля - це далеко не новий продукт, про його існування знали з давніх часів, а римляни не тільки вживали квасоля, але і використовували її в цілях косметичного типу. Квасоля подрібнювали, досить дрібно, а потім користувалися їй як пудрою, висвітлюючи своє обличчя. Крім усього іншого, сама Клеопатра робив для свого обличчя маски, до складу яких входила квасоля, так що в корисності її для шкіри і організму сумніватися не доводиться.

Потрібно також відзначити, що регулярне вживання квасолі сприяє швидкому й ефективному зниженню маси тіла.

У цій справі головне пам'ятати, що вживати квасолю необхідно виключно в готовому вигляді (для цього її потрібно зварити). Ця заборона не теоретичне, а практичний, тому як в сирому вигляді в квасолі міститися отруйні компоненти, які негативно позначаються на здоров'ї людини, цей факт варто мати на увазі.

2
Варимо квасолю правильно

Потрібно в першу чергу пам'ятати про те, що час варіння квасолі залежить від того, якого вона сорту і розміру. Саме від цього буде варіюватися час її варіння:

Якщо ви вирішили зварити стручкову квасолю (свіжу), то для цього вам необхідно буде витратити всього лише 5 хвилин
У тому випадку якщо квасоля заморожена, варити її необхідно буде хвилин 11.
Якщо мова йде про квасолі червоної або ж білою, то час варіння такого продукту складе не менше пари годин, так що готуйтеся до досить довгого процесу.
Схема варіння квасолі теж різна і залежить все також від сорту. Давайте розглянемо деякі з них
Варимо стручкову квасолю за наступною схемою:
Для початку квасоля необхідно добре промити під проточною водою, а після цього витягти звідти всі непотрібні гілочки, сміття і т.д.
Тепер потрібно буде в якусь досить глибоку ємність набрати воду і підсолити її відразу, не після того як вона закипить.

Тривалість варіння продукту в першу чергу залежить від такого наскільки він зрілий і свіжий.
В обрану каструлю необхідно висипати квасоля (вона повинна варитися в обов'язковому порядку в підсоленій воді).
У процесі варіння потрібно весь час спостерігати за готовністю продукту, тому як небажано перетравлювати квасоля, тоді вона стає занадто розсипчастою, а також втрачає свої первинні смакові якості.
Готовність квасолі також можна визначити шляхом поколювання її гострим предметом, по типу ножа або виделки.
Коли ви зрозумієте, що квасоля вже приготувалася, можна буде висипати її з каструлі на друшляк і почекати, поки вся зайва волога не стече.

Ось в такому вигляді ви можете їсти квасолю або ж використовувати її в якості інгредієнта для приготування будь-яких страв.

3
Варимо квасолю різними способами

Якщо квасоля не свіжа, тобто, не тільки зірвана з грядки. Значить, перед приготуванням її в обов'язковому порядку потрібно буде, як годиться, замочити. Ясна річ, що ви може знехтувати цією рекомендацією, але тоді процес варіння затягнеться і надовго.

Варимо білу або червону квасолю в каструлі:

Спочатку замочуємо квасолю. Для цього просто висипаєте квасоля в будь-яку ємність і заливаємо проточною водою (гріти її для цього не потрібно).
У такому вигляді залишити квасоля на годин 8. Вона розм'якне за цей час і віддасть воді цукор.
По закінченню зазначеного часу необхідно буде поставити квасоля на грубку, вогонь повинен бути досить сильним.
Не забувайте про те, що потрібно постійно стежити за квасолею, і якщо вода википає і квасоля виявляється над поверхнею води, потрібно обов'язково додавати рідину, щоб вона покривала квасоля.
Заважати при цьому фасольку не потрібно, в цьому просто немає необхідності.
Приблизно через півтори години, мінімум через годину, ви можете вже спробувати квасоля на готовність (це примирення час варіння квасолі).

Для тих, хто не в курсі, квасоля можна також варити ще і в мікрохвильовій печі. Такий процес виглядає наступним чином:

Перший етап приготування нічим е відключається від попереднього методу варіння, тобто, ви повинні помити квасоля, позбавиться від гілочок, після чого залишити на кілька годин у воді.
Тепер в посуд зі скла висипаємо замоченную раніше квасоля, заливаємо проточною водою, щоб вона в обов'язковому порядку покривала бобові.
Ставимо ємність з водою і квасолею в мікрохвильову піч на хвилин 11. В даному випадку потужність виставляємо по максимуму.
Якщо мікрохвильовка досить стара, тоді потрібно буде варити її не 11 хвилин на повній потужності, а хвилин 17.

Дістаємо з мікрохвильовки, перевіряємо на готовність і якщо на не готова, поміщаємо в піч ще на 10 хвилин.