Cuccats є смачними і, головне, корисним делікатесом, який може замінити солодощі та дати домашнє випікання незабутнім ароматом. Це засмучені шматки пульпи соковитих фруктів, ягід, деяких овочів, отриманих в результаті кип'ятіння цукрового сиропу. Підготуйте їх легко, і для експериментів є досить кілька простих рецептів. Подумайте, як приготувати цукерки, щоб вони вийшли, дійсно смачні, м'які та ароматні.
Кулінарні заводи - попередньо обробка продуктів
Перше питання приходить на розум, з якого готувати цукати. Відповідь досить неоднозначна - цукерка може бути підготовлена \u200b\u200bмайже з будь-якого фруктів, смак якого поєднується з цукром. Наприклад, вони просто чудові до смаку цукати з яблук, ананасів, манго, гарбузів, груш, ківі, буряків, цитрусових, навіть від огірків. У цьому питанні все залежить від фантастичних та гастрономічних уподобань.
Вибирає, з яких починається кулінарія - ретельне очищення вибраних фруктів:
- Фрукти миють, видаляють кістки або насіння.
- Потім розріжте їх скибочками, кубиками, стрижнями (форма, з урахуванням використаних продуктів). Розмір штук доцільно зробити невеликий, щоб сироп краще поглинути, а потім сушіння Зіката пройшло швидше.
- Elutes CucCAts виготовляються з кореня імбиру або цитрусових, вони повинні бути попередньо промочені чистою водою протягом 1-2 днів, змінюючи його двічі на день. Потрібно видалити гіркоту.
Порада! Для підготовки Zucats з ананасів, з фруктами обов'язково видаляють шкірку.
Кулінарія Кучуць - підготовка цукрового сиропа
Важливий момент у процесі приготування Cucatov - приходу сироп. Це повинно бути ідеальним - в моделі товщиною і досить солодким. Частка до сиропу виглядає так: 1,2 кг цукру на 0,3 л води.
Вода виливається в каструлю, заливайте цукор, кип'ятять сироп на низьке тепло близько 10 хвилин до повного розчинення кристалів цукру. Головне, щоб не переїдати сироп на плиті, щоб процес карамелізації не почнеться.
Важливо! Щільність сирої дуже важлива, оскільки безпосередньо впливає на якість цужеленів. Занадто рідкий сироп не дасть плодові, і вони швидко потраплять до поганого. І занадто товстий сироп, навпаки, робить фрукти дуже солодким і надмірно м'яким.
Приготування Кучатов - фруктовий бланшування
Далі фруктовий бленган виконується, без якого цукерки не можуть працювати.
- Тверді фрукти та овочі, такі як гарбуз, буряк, морква, айва, кип'ятять у киплячій воді приблизно 10 хвилин.
- Софти фрукти - яблука, айва, цитрусові скибочки зварювальні не більше 5 хвилин, а персики, абрикоси, ананас - не більше 3 хвилин.
- Такі фрукти, як диня або кавун, не блювають, оскільки їх консистенція води не дозволяє цьому.
Кулінарія Кукут - охолодження фруктів у сиропі
Шматочки фруктів або овочів кип'ятять кілька разів, щоб повністю насичити їх цукровим сиропом. Це робиться в такій послідовності:
- Розрізи, опущені в гарячому сиропі, чекають, поки воно не кипить, викрадаючи фрукти з 15 хвилин і зняти з вогню.
- Через 12 годин повторіть ті ж дії у точній послідовності, а через 12 годин, зробіть інший підхід.
- Для різних фруктів тривалість приготування може бути різною. Для більш м'яких фруктів ви можете зробити з одним годуванням, а гарбузон і кавуни не постраждали навіть один раз, щоб очистити в сиропі, і вони стануть ще більш м'якими і смачними.
Приготування Кучатов - сушіння фруктів
Для того, щоб засмутитися за визначенням і смаком, а також добре зберігаються, вони повинні бути висушені.
- Витягніть фрукти від сиропу, викласти на друшляк, і нехай залишки сиропу розтягуються.
- Розповсюджував на дошку на ріжучу дошку і дайте їм 4 дні.
- Протягом цих днів tsukati, час від часу, перетворюється над рівномірною сушінням.
- Щоб прискорити процес, ви можете висушити купети в духовці або покласти дошку з відкритими фруктами, де є проект.
- Після остаточної сушіння цуката, посипати цукровим порошком (його можна пропустити з нарізаною корицею або ванілі).
Важливо! Тримайте цукерки, що слідують у герметичній контейнері, наприклад, у скляному контейнері з щільною кришкою.
Домашня туніка буде корисним десертом для всієї родини. Крім того, вони є ароматним доповненням до смачних кексів, хліба, печінки. Дозволено лише кілька годин, щоб підготувати зушков, ви можете швидко насолоджуватися смаком літніх ягід та фруктів, наповнюючи тіло корисними вітамінами.
0
594
