Як курити skombury

Скумбрія є незамінним продуктом для харчових продуктів зі зниженим імунітетом і загальною слабкістю. М'ясо легко всмоктується, підвищуючи захисні функції організму, а також регулює обмін речовин. Тому такий продукт обов'язково включати в раціон людини.

Риба прийнято служити для святкового столу. Її підготувати різними способами: мальки, випікати, маринують, сіль в розсолі. Пікантний смак виходить копченої скумбрії. Для того, щоб правильно Shrug риби в домашніх умовах ретельно дотримуйтесь порад в цій статті.

1
Як курити Skombia - вибір і підготовка риби

Для досягнення результату добре при палінні риб, вибрати тушку. Як ви знаєте, свіжість цього відбувається тільки перший, другий вже трахкав!

Якщо ви купуєте свіжоморожена риба, А потім вибрати туш без льоду. Хороший продукт має гладку шкіру без ушкоджень. Їх присутність говорить про повторні заморозках.
Переконайтеся, що цілі ребра, які притискаються до тіла.
Якість свіжа риба визначає запах. Гнилий продукт виробляє гострий аромат, матова шкіра, зеленуваті плями.
Можна визначити час перебування риби на прилавку в її очах. Коли вони брудні і неможливо, то продукт нестабільності.
Незалежно від рецепта, риба повинна бути готова до диму. На це ви витратите трохи часу, в той час як досягнення багатого смаку на м'ясо.
Перш за все, ми котимося тушку, промийте його під струменем води.
Необов'язково, голова риби можна відрізати.

2
Як курити skombing - гарячий спосіб

Цей варіант приготування риби припускає використання спеціальної коптильні. Це дозволяє досягти традиційного смаку риби.

Підготовлені тушки соди в суміші солі і спецій. Залиште в холодильнику протягом 5 годин, потім висушити серветкою. Scumbers поширюється на грилі на верхній частині один одного. Це необхідно для того, що дим може охопити всю рибу.
Підготувати коптильню. Помістіть тирса, а потім кору з листами. Встановіть решітку з рибою, закрийте кришку щільно і поставити на вогонь. Час Куріння залежить від розміру скумбрії.
Гаряче копчення спосіб передбачає підготовку риби при високих температурах протягом короткого часу. В цьому випадку, продукт має насичений деревне смак.

3
Як курити Skombia - Холодний спосіб

Метод холодного копчення риби стає все більш популярним серед власників. З його допомогою, м'ясо здійснюється ніжним, з яскравим смаком риби і зберігає всі корисні властивості продукту.

Ну, кальцинованої соди кожна туша, обгортання в тканини і покласти в холодильник на 12 годин. Потім отримати рибу, кидатися з солі, повісьте в прохолодному місці.
Після того, як туші висохне, помістіть їх на решітку і поставити в курильного пристрою.
Такий спосіб приготування продукту відрізняється від гарячого. Куріння має інший дизайн. У ньому, дим подається уздовж довгої труби, де він охолоджується. Температура не перевищує 25 градусів, тому приготування їжі може досягати день.

4
Як курити scumber - без використання пристрою

Якщо у вас немає спеціальної конструкції для куріння, то ви можете приготувати пряний смак з пряним смаком кілька способів.

Як курити scumbering з рідким димом

У продуктових магазинах можна знайти на полицях рідини диму. Його використання в рецептурі дає готову страву смак куріння і властивого кольору. Приготуйте рибу рідкий дим досить легко.

Інгредієнти:

середнього розміру риби - 5 шт.;
сіль крупного помелу - 4 ст. l.;
коричневий цукор - 1 ст. l.;
рідкий дим - 80 мл.;
холодна вода - 1 л.

Процес приготування:

Спочатку готують маринад. підвищення води, пересипають цукровим піском з сіллю. Зачекайте, поки зерно не розчиняться. Видалити з вогню, додають розчин рідкого диму.
Холодний розсіл Покладіть в контейнер. Підготовлені тушки нижче в рідини, встановити пригнічення зверху.
Порада. Для зручності marinion, ви можете помістити scumbers в пластиковій пляшці або банці.
Залиш рибалка на три дні в прохолодному місці або поставити холодильник на полиці.
Потім промити тушки, сухий і подати на стіл.

Як курити skombing в цибулинні

Рідкий дим являє собою штучну добавку. Прихильники натуральних інгредієнтів влаштують рецепт копченої скумбрії з використанням сухого цибулі лушпиння.

Підготувати товари:

skombia - 2 шт;
морська сіль - 4 ст. l.;
весь затоку лист - 2 шт.;
цукор пісок - 1 ст. l.;
цибуля лушпиння - 2 склянки;
вода - 1 л.;
зварювання чорного чаю;
спеції та приправи за смаком.

Хід роботи:

Складні лушпиння лушпиння в каструлі, заливайте воду і довести до кипіння. Залиште його кип'ятити 25 хвилин, потім видаліть з плитки. Суміш повторюється від лука. Чорний чай заливає киплячу воду, натискаючи 5-10 хвилин.
У окремому контейнері змішайте відвар лушпиння, зварювання та спецій. Залити готують каркас маринаду.
Встановіть прес, покладіть їх у холодильник протягом 3 днів. Під час соління поверніть рибу кожні 5-6 годин.
Після зазначеного періоду вийміть скумбрія, потійте його на дотик. Тільки тоді, коли риба повністю висихає, ви можете їсти.

Як курити макверу з чаєм

Існує ще один спосіб плакати сміття з сухим зварюванням. Цей варіант передбачає куріння вдома, не купуючи спеціальне пристрій.

Для двох каркакових карксів вам знадобиться такі продукти:

сухий чорний чай - 2 ст. l.;
цукор - 3 ст. l.;
сіль - 1 ст. l.;
вода - 1 л.;
суміш спецій для риби - 2 ст. l.;
рис - 170 гр.

Рецепт приготування:

За 2 дні до куріння скумбрії, підготуйте рис. Натисніть на глибокі контейнери, додайте воду, залиште зерно, щоб розбухати. Потім змішайте зерно з половиною чаю і покладіть на фольгу. Вершина затиснута невелика діра для диму.
Підготуйте розсол. Падіння спецій у кип'яченій воді, другу частину чаю, сіль та цукру. Нагрійте його 20 хвилин, потім охолонути.
Риба, щоб скласти в контейнер казани, залити маринадом і залишити в холодильнику на день. Потім злийте розсол, туші висушити паперові рушники.
Фольга з сумішшю чаю та рису, поставлену на нижню частину каструлі. Покладіть його на середній вогонь і почекайте, поки не з'являться дим.
Далі, щоб встановити решітку з рибою. Щільно закрийте ємність покриття, зменшуйте пожежу.
Дим тушки протягом 30 хвилин на кожній стороні. Потім прохолодно і їдять.

5
Як курити скомбію - корисні поради

Гарний смак риби залежить не тільки від інгредієнтів та способу приготування, але і від секретів куріння. Обов'язково використовуйте їх у роботі з продуктом.

Якщо ви купили скумбрія в замороженому стані, то, перш ніж він використовує, необхідно розморозити. Зробіть це при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника.
Перед тим, як курити рибу в пристрій, туша добре висушують серветки або викладають на кухонне рушник.
Коли ми беремо тушку, обов'язково зніміть чорну плівку всередині. Вона дає гіркоту до готової страви.
Додайте невелику кількість соєвого соусу в розсол. Таким чином, м'ясо придбає тонкий аромат і темний колір.
Збережіть соковитий рибний сік, якщо ви не вирізати його на частини. Тому підготуйте пісні взагалі або без голови.

6
Як палити Skombia - правильне зберігання

Залежно від способу приготування риби, його термін зберігання відрізняється. Отже, найдовший термін зберігання холодних туш. Це до 60 днів.

Процес гарячого куріння врятує Scumbard протягом місяця.
Найменший період свіжості копченої риби, який готується з лушпинням цибулі, рідким димом або чаєм.
Крім того, копчені туші повинні зберігатися в прохолодному місці з низькою вологістю. Часто повітря приміщення, щоб забезпечити приплив свіжого повітря.
Якщо ви зберігаєте готове блюдо в холодильнику, то його слід загорнути його харчовою плівкою. Отже, сильний аромат копченої риби не піде на інші продукти.

Куріння сміття вдома просто. Головне - чітко дотримуватися рецепту та виконати всі рекомендації. Тільки тоді у вас буде риба з багатим смаком і приємним ароматом.

Для іншого рецепту для куріння скумбрія, див. Тут: