Як приготувати скумбрію у фользі

Скумбрія - дуже смачна, відносно недорога, корисна, до того ж малокостлявая риба. Щоб приготувати скумбрію у фользі, знадобиться мінімум кулінарних навичок і трохи більше години часу.

Скумбрія має щільне м'ясо, яке швидко засвоюється організмом. У ньому є всі необхідні речовини, включаючи цінні кислоти Омега 3. Всього 100 г скумбрії легко покривають половину добової норми білка, жирна риба цього виду вважається набагато корисніше, ніж м'ясо. Рекомендується вагітним жінкам, дітям, людям, які займаються фізичною і розумовою працею, тобто - всім.

Приготуємо скумбрію по простому рецептом на 2 порції. Для цього візьмемо:

одну велику скумбрію;
один лимон;
одну цибулину;
влітку один великий помідор;
сіль перець;
трохи майонезу або рослинного масла за бажанням.

Морожену скумбрію попередньо розморозимо при кімнатній температурі:

Разрежем уздовж черевця і видалимо нутрощі. Добре промиємо рибину і підсушити рушником.
Зверху зробимо гострим ножем кілька поперечних надрізів. Натремо рибку сіллю і перцем, збризніть лимонним соком і залишимо маринуватися хвилин на 15-20.
Наріжемо лимон з шкіркою, очищену цибулину і за бажанням помідор тонкими полуколечкамі. Візьмемо по часточці кожного овоча і вставимо в розрізи.
Смажена скумбрію майонезом або олією і загорніть її у фольгу, залишаючи трохи місця.
Духовку включимо заздалегідь і розігріємо її до 200 ° і поставимо запікати рибку протягом 20 хвилин. Розгорнемо краї фольги і залишимо ще на 5 хвилин для отримання скоринки.

Наступний рецепт займе трохи більше часу і сподобається тим, хто небайдужий до скумбрії гарячого копчення. беремо:

скумбрію побільше;
гірчиці 2 ст.л .;
часнику - 1-2 зубчики;
сметани - 2-3 ст.л .;
сіль, мелений перець чорний;
трохи рослинного масла;
пару гілочок свіжої зелені;
один лимон.

У попередньо розмороженої скумбрії відрізаємо хвостик і голову. Розрізаємо живіт і виймаємо нутрощі, добре очищаємо від чорної плівочки. Видаляємо хребет і розкладаємо рибу, як книжку, шкіркою донизу:

У мисочці змішуємо сметану і гірчицю, додаємо сіль, перець і пропущений через прес часник. Отриманим маринадом рясно змащуємо випотрошену тушку і залишаємо як мінімум на 20 і більше хвилин.
Відповідну форму вистилає фольгою, наливаємо трохи олії. На одну половинку філе скумбрії викладаємо часточки лимона і гілочки зелені, накриваємо другою і кладемо рибину в форму.
Краї фольги загортаємо і відправляємо форму в духову шафу (180 °) на 20-25 хвилин. Щоб підрум'янити скумбрію, розкриваємо її і витримуємо в духовці ще близько 5 хвилин.

Наступний рецепт підійде для швидкого сімейної вечері. Набір продуктів розрахований на 2-3 порції. візьмемо:

скумбрію велику (400 г);
4-5 середніх картоплини;
середню морквину;
цибулину;
3 ст.л майонезу;
сіль і інші приправи за смаком.

Скумбрію розморожуємо, відрізаємо голову, хвостик і плавники. Розрізаємо вздовж черевця, видаляємо нутрощі і хребет з кістками. Рясно перчимо і за смаком солимо:

Невелике деко застилає фольгою, наливаємо трохи олії рослинного.
Чистимо овочі, нарізаємо кільцями, солимо їх і укладаємо на деко спочатку картоплю, потім цибулю і моркву. Зверху шкіркою вгору філе скумбрії.
Рясно промазуємо все майонезом, посипаємо перцем і дрібно нарізаним кропом. Доливаємо приблизно 300 мл води і закриваємо листом фольги.
Запікаємо близько 40 хвилин в гарячій духовці (180 °).

Запропоновані рецепти можна вважати базовими, використовуючи їх можна приготувати скумбрію у фользі з іншими продуктами. Наприклад, на подушці з овочів або з вареними перепелиними яйцями всередині.