Patates turtası tarifi

Sık sık ailemi patatesli lezzetli ve kabarık turtalarla memnun etmek istiyorum, ancak elinde iyi bir tarif yok. Ya da genç ev hanımlarının maya hamuru olamıyor ve turtalar istediğimizle aynı değil. Bu makaleden, mutfak sanatının yeni gelenlerinin bile patates turtalarını sorunsuz bir şekilde pişirebileceğini kullanarak harika bir tarif öğreneceksiniz.

1

Patatesli turta pişirme tarifi

Maya testinde lezzetli, hava kekleri pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• süt - 0.5 L
• alkol mayası - 50 g
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 2 çay kaşığı Bir tepe ile
• bitkisel Yağı - 150 ml
• un - Ne kadar girecek
• patates-700-800 g
• soğan - 1 PC.
• zemin biber - tatmak

Doğrudan hazırlığa geçiyoruz:

1. Her şeyden önce, dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için patatesleri temizleyin, yıkayın, su dökün ve pişirmek için koyun. Yemek pişirme sürecinde 1 çay kaşığı döküyoruz. Tuz (biraz az ya da çok olabilir, her biri kendi zevklerine odaklanır).
2. Patatesler pişirilirken, soğanı temizleyin, küplere kesin. Tavaya birkaç çorba kaşığı döküyoruz. sebze yağı. Soğanı iyice ısıtılmış bir tavaya dökün ve geçirin. Yay hazır olduktan sonra soğumaya bırakın.
3. Şimdi hamurun partisine geçiyoruz. Önce sütü kaynatın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak sütte, maya, şeker, 1 çay kaşığı çözün. Tuz. Ayrıca 2 yemek kaşığı döküyoruz. sebze yağı.
4. Şimdi ortaya çıkan kütleyi elenmiş unun içine döküyoruz ve hamuru yoğuruyoruz. Un tam olarak o kadar sürecek ki hamur yumuşak ve elastik olduğu ortaya çıkacak. Hamur ellere yapışmayı durdurmaz, hazır olduğu anlamına gelir. Un ile serpilmiş bir yay içine koyduk, üstte bir havlu ile örtüyoruz ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde ayarladık. Bu bir maya hamuru olduğundan, belirtilen süre boyunca “sığmalı”, yani boyut olarak birkaç kez artması gerekir. Oda sıcaklığında “yaklaşım” bile bırakabilirsiniz, sadece bu durumda daha fazla zaman “dinlenmesi” gerekecektir.
5. Hamurumuz “dinlenirken”, dolumumuza geri dönün. Patates zaten pişirildiğinde, onu patates püresi içinde itiyordu, gerekirse - bastırırız, geçtiğimiz bir soğanı dökeriz ve öğütülmüş karabiberin tadı ekleriz. Her şeyi iyice karıştırın ve dolguyu soğumaya bırakın.
6. Hamurumuz “ortaya çıktığında” ve dolgu soğuduğunda, turta oluşturma sürecine geçiyoruz. Bu işlem özellikle uzun olmadığından, tavayı aynı anda sobaya koyduk ve bitkisel yağ dökün, böylece kızartma zamanıyla iyice ısıtılacak.
7. Hamur biraz karıştırılır ve parçalara ayrılır. Her parçadan bir pasta oluştururuz. Her pastayı biraz yuvarlama pimi ile yuvarlıyoruz. Ortada patates dolgumuzu uyguluyoruz ve kenarları sıkıştırıyoruz. Ardından, ortaya çıkan turtayı dışbükey hale gelmemesi için bir yuvarlanma pimi ile hafifçe açın. Böylece tüm turtaları yapıyoruz.
8. Şimdi dönüşümlü olarak, iyice ısıtılmış bir tavada kızartmak için turtalarımızı koyun. Her turtayı altın kabuğa kadar kızartırız, sonra döner, gerekirse yan ve yanların çalınmasından.
9. Bitmiş turtaları yemeğe koyduk ve tatmaya devam ediyoruz. Afiyet olsun!

Böyle bir tarife göre turtaların çok hassas olduğunu ve ertesi gün bile yumuşak ve havadar kaldığını belirtmek isterim.

Belirtilen ürün sayısından, hangi boyutta yapacağınıza bağlı olarak yaklaşık 20 turta elde edilir.

2

Patates ile parça hazırlama ipuçları

Sizin için bazı ipuçlarını paylaşacağız ve her zaman başarılı olduğu ortaya çıkıyoruz ve patatesli turtalar en lezzetli:

1. Hamurun testlerini çıkarın, taze olduğunuzdan emin olun, sonra hamur daha uygun olacak ve turtalar daha havadar olacak.
2. Başlangıçta elenmiş olsanız bile, unu hamurun partisinde eleyeceğinizden emin olun. Bu durumda hamurun kolay ve “tıkanmadığı” bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
3. Тесто старайтесь делать не твердым – чем мягче тесто, тем удачнее пирожки.
4. Пюре делайте средней консистенции. Если его делать слишком густым, то пирожок может порваться при раскатывании скалкой.
5. При жарке можете добавлять побольше растительного масла, и тогда пирожки будут жариться, как во фритюре.

Вот, собственно, и все секреты приготовления пирожков с картошкой. Воспользуйтесь нашим рецептом, и у вас получатся замечательные пирожки с картошкой, мягкие и воздушные на ощупь, и восхитительные на вкус.