on zamanlarda kefir zamanlarda daha büyüktür bu içecek vitaminler, mikro elementler ve amino asitler içerdiğinden Günümüzde, birkaç kişi, ekşi süt (yarda) kullanın ve boşuna. Tabii ki, sağlık için daha iyi bir ekşi süt içmesi daha iyidir, evde en sevdiğiniz mutfakta, yanı sıra, oldukça basittir.
Klasik ekşi süt nasıl yapılır?
Ekşi süt, köyde bir büyükanne gibi doğal fermantasyon ile veya bir mola ile elde edilebilir.
- Doğal fermantasyon. Pazar, inek sütünde satın 3 litrelik cam kavanoz taze haldeyken dökün. Keçi yapmayız - kötü kurutun. Tuvaleti tankın üstüne alın ve pencerelere koyun. Bir veya iki günde, sürükleme içeceği hazır.
- Zorla whisening. Sütünün hızlı bir şekilde ilerlemesi için Zavskaya'yı kullanın. Bir litre sütü ısıtın, bir kil veya seramik tencereye dökün ve yukarıdan bir parça siyah ekmek koyun. Kapasiteyi bir kapakla kapatın, böylece atık hava için bir bez vardır ve sıcak bir yere çıkarın. Altı saat sonra kalın, besleyici ve lezzetli bir yum alacaksınız.
Asitli süt için modern seçenekler nasıl yapılır?
Birçok fermente süt ürünleri, ekşi sütün akrabaları, farklı tat, kompozisyon ve elde etme yöntemiyledir.
Kefir
1 l süt kaynatın, eşleştirilmiş duruma soğutun, sonra kavanoza girin. Sıvıya 3 TBSP girin. l. Sıcak bir köşede - Şişman ekşi krema, bir kapak ve ile kapasitans kapsayacak, erimesi kadar karıştırın. Yaşlanma süresi - 24 saat.
yoğurt
Gastrointestinal kanalın çalışmalarını kurmaya yardımcı olacak, bağışıklığı geri yüklemeye, saçın rahatlığını kolayca iyileştirecek şekilde iyileştirici yoğurt. Yalnızca yapıldığında canlı bakterilerden feribot kullanmak gereklidir.
Sürer:
- Süt - 2 litre
- Ekşi krema - 2 çorba kaşığı. l.
- Bifidumbacterin (eczane alın) - 3 şişe
Kurmak:
Yaz ve Cride içine soğuk süt molası. Kaynar su ile kabarcıklar bölün bakterileri. Toz eritilir böylece çalkalanır ve süt karışımı ile kap içine içeriğini dökün. 6-8 saat boyunca ısıya Tüm karışım ve gönder. yoğurt neden olduğunda, buna herhangi meyveleri ekleyin - biyoürünler daha da yararlı olacaktır.
Ryazhka
sarsılmış sütün ancak somut bildirim ile omezheki ekşi-tatlı tadı. süt yummy hazırlamak için, ihtiyacınız olacaktır: iyi süt iki litre,% 30 ekşi krema ve ücretsiz akşam kaşık bir çift.
- ısıtılmış fırın (T \u003d 100º) içine tencere, süt kaynatın köpük çıkarın ve koyun.
- periyodik ışık kahve renk meydana köpüklerin köpük çıkarma 5-6 saat Tomit Süt.
- Süt yarısı patlama zaman, hazneyi çıkarın ve küçük bir cam kavanoz boyunca bir kahverengimsi bir süspansiyon çalıştırmak (en iyi kap 0.5 litre).
- (Yukarı bakınız), iş parçasının optimum sıcaklık bekleyin her bir kavanoz içinde 1 çorba kaşığı girin. l. Ekşi üstünde köpük parçalarını yatıyordu.
- kapaklar ile dolu kapasitelerini kapatın ve 12 saat sıcak eşarp sarın. buzdolabına Bitmiş ürün Gönder ve yarım saat sonra yemek - krep için, krep, peynir.
Varenets
tat için, içki renkte, bir satır benzer - Biraz daha hafif ve başka teknoloji üzerine yapılır. krem 200 mi, 3 yk - süt 2 litre üzerinde. l. Prostokvashi.
- Sıcak süte krema ekleyin ve 6-8 saat boyunca fırında tava koyun. T 200º \u003d. Zaman zaman köpük kaldırmak unutmayın.
- Süt 40º ye kadar soğutma ve derin bir kaseye kırmak, 1/3 oranında yükseltti. kaynağını, daha sonra köpük üst koyun, daha sonra kapağı kapatılır ve serin ortamda muhafaza çıkarın.
- İzle yedi - alıp beyaz ekmek ya da simit ile sağlık için yemek.
sunulan tarifleri ev ekşi süt olun. meyveler, fındık, yeşiller, ya da ne ister ve çıkışında, mükemmel tat ve şifa nitelikleri ile laktik asit içki almak: pişirme sürecinde eklemek korkmayın.
1
532
