Yazlık Peynir - Kendinizi evde mutfakta yapmak kolay bir ürün. BC'nin 8. yüzyılın başlarında olduğu gibi. e. Man, ekşi sütten peynir elde etmeyi, peynir altı suyunu lordan ayırmayı öğrendi. Şimdi mağazalarda peyniri her zevke sattı - krem, sert, yumuşak, dumanlı, ama bu güzellik pahalıdır ve her türlü koruyucu ve dolgu maddesi içerir. Ve bir parça doğal peynir yemek istiyorum! Bir çözüm var - evde peynir yapın ve sizinle paylaşmak için tariflerimiz var.
Kefir'de evde peynir nasıl yapılır
Bu, pişirmenin en basit yoludur. 3 litre süt, 1 litre yoğurt, 0.5 çay kaşığı alın. tuz.
- Sütü kaynayana kadar ısıtın, yoğurt, tuza girin, 5 dakika ısıda tutun.
- Crud bir kevgirin içinden gerilme, döşenmiş gazlı bez üç katmana katlandı. Bir bez çantasını bağlayın ve cam serum için uygun bir yere asın.
- Elde edilen somunları çıkarın, bir bardağa koyun, kargonun üstüne koyun - bir su kavanozu. Gece boyunca bırakın. Sabahları, cheesecloth'u genişletin - genç bir peynir hazırdır. Parçalar halinde kesin ve taze pişirme ile çay servis edin.
Ev peyniri lor nasıl yapılır
Lütfen unutmayın, sadece yağlı süzme peyniri, dilimlendiğinde parçalanmayacak peynir elde edin. Malzemeler: 400 gr. Peynir, 500 ml süt, 100 g. Tereyağı, 1 yumurta, 0,5 saat. l. Soda ve tuz.
- Sütü bir tencerede krem \u200b\u200bpeynir ve küçük bir ateşe yerleştirin. Bir peynir altı suyu oluşturmak için karışımı beş dakika kaynatın.
- Lorlu bulamacıyı bir elek üzerine katlayın ve sıvıyı tahliye etmesine izin verin. Temiz bir tencereyi ortaya çıkan kütle gönder, yumurta, tuz, kabartma tozu, yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
- 7 dakika pişirin, lor kabın içine yapışmayı kesildiğinde, tavayı ısıdan çıkarın. Soğutulan peyniri serin bir yerde oluşturmak ve saklamak için aktarın. 2 saat sonra - numuneyi çıkarın.
Krem peynir evi nasıl yapılır
Krem peynirden, mascarpone'a benzer - yumuşak, yumuşak, tatlı bir kremalı tadı ile. Formülasyon 4 litre süt, 3 çorba kaşığı. Krem, 1 çorba kaşığı. l. şarap sirkesi.
Süt ve krema kapasitesine dökün, su banyosunda sıcak olsa da, çiftler süt karışımından çıkmaz. Sirke girin, karıştırın. Bir topak yaparken - kabı çıkarın ve kalınlaşmayı bırakın. Elde edilen kütle, gazlı bezle çözünür, soğutun, kalıbın içine girin ve buzdolabını günde çıkarın.
Ev sarımsak peyniri nasıl yapılır
Böyle bir peynir, bir sandviçte kahvaltı ya da gün aperatife iyidir. Alacak: 2 l süt, 400 gram. Ekşi krem, bir yarım fincan kefir, 5 yumurta, 2 çorba kaşığı. l. Tuzlar, dereotu demet, 3 diş sarımsak.
Mikser ekşi krema, kefir, yumurta yendi. Elde edilen karışımı sıcak sütlü bir sıcak sütün içine dökün. Kaynatmak için tuz ekleyin. Kütle tamamlandığında, ısıdan çıkarın, soğutun, bir bezden geçin. Ufalanmış dereotu ve kıyılmış sarımsak süzme peynir içine ekleyin. Bir düğüm tuvalini bağlayın, üst plakayı kapsayan bir kaseye koyun. Yükü 12 saat boyunca olgunlaşmaya bırakın.
Ev peyniri mozzarella nasıl yapılır
Mozarella'nın bir eczanede satın alınabilecek bir pepsin enzimine ihtiyacı olması için. Bileşenler: 3 L süt, 250 ml su, 2 ppm Pepsin, 0.5 h. L. sitrik asit ve tuz.
- Asidi 1/2 sanatta çözün. Su. Enzim de su ile karıştırın. Sütü ısıtın, asit çözeltisine girin, gaz ekleyin ve bileşimin sıcaklığını 35 ° 'ye kadar getirin. Pepsin dökün, karıştırarak, 3 dakikayı tıklatın. Konteyneri ateşten çıkarın.
- Yaklaşık bir saat içinde, bir lump-demet oluşur - bir kevgir içine koyun. Serum Boost, Selamute, 20 saniye boyunca bir yumru aşağı indirin, sonra çıkarın ve elinizle uzatın (eldiven koymayı unutmayın). Üç kez manipülasyonunu tekrarlayın, sonra peyniri çekin ve topları ondan yuvarlayın.
- Yeşiller, domates, zeytinli mozzarella servis yapın ve buzdolabında buzdolabındaki buzdolabında tutun.
Ev peyniri hazırlamak, göründüğü kadar zor değil, bu yüzden tariflerimizi bir temel olarak alarak gerekli malzemeler ve deney için mağazaya acele ettik.
0
512
