Çikolata, şekerlemede en çok kullanılan malzemelerden biridir. Pastayı dekore etmek, dolguya eklemek veya çikolata çeşmesi yapmak gelenekseldir. Çikolata uygulamadan önce, genellikle doğru şekilde eritmeniz gerekir. Bu çeşitli şekillerde yapılabilir: su banyosunda veya mikrodalgada. İlk yöntem büyük çaba ve zaman gerektirecektir. Çikolatayı bir su banyosunda eritme fırsatınız yoksa, mikrodalga fırını kullanabilirsiniz. Mikrodalgada çikolatayı nasıl eriteceğiniz hakkında konuşacağız.
Mikrodalgada çikolata nasıl eritilir - hangi çikolata seçmek
Çikolatayı mümkün olan en kısa sürede eritmeniz gerekiyorsa, diğer türlerle karşılaştırıldığında, minimum sürede ışınlara ve erimişlere maruz kalmak daha iyidir, çünkü beyaz bir çikolata karo güvenli bir şekilde seçebilirsiniz. Süt ve bitter çikolatayı eritmek için nispeten az zaman gereklidir. Ancak siyah çikolata son derece nadiren kullanılır, çünkü en uzun süre erir.
Gözenekli çikolata kullanmanız son derece önerilir. Eritilmiş gözenekli çikolata çok sıvı bir kıvama sahiptir, bu yüzden pişirirken kullanılması zordur.
Çikolata seçerken, karoda fındık ve kuru meyvelerin varlığına dikkat etmelisiniz. Çikolatanın tutarlılık açısından homojen olabilmesi için, katkı maddeleri olmadan bir karo seçilmesi tavsiye edilir.
Mikrodalgada çikolata nasıl eritilir - konteyner seçimi
Mikrodalgayı aktif olarak kullanan kişiler, her yemeğin mikrodalga fırına konamayacağı iyi bilinmektedir. Sıvı çikolata hazırlamak için, uygunsuz yemeklerde yanabileceğinden, çikolatanın hazırlanacağı yemekleri dikkatlice seçmeniz gerekir.
Mikrodalga fırınlar için ısı büyütme camından veya özel yemeklerden yapılmış yemekler kullanmak en iyisidir. Ayrıca yüksek kaliteli seramiklerden yemekler de kullanabilirsiniz. Işınların etkisi altında ısınmayacak, bu nedenle çikolata yavaş yavaş eriyecek ve yanmayacak.
Plastik kaplar kullanmak kesinlikle yasaktır, çünkü pişirme sırasında eriyebilir.
Mikrodalgada çikolata nasıl eritilir
Çikolatayı mikrodalgada ısıtmadan önce, oda sıcaklığına ısıtmanız gerekir, çünkü keskin bir sıcaklık farkı sırı daha az lezzetli hale getirecektir. Fayansın oda sıcaklığına ısınması için 1-2 saat boyunca odada bırakmanız gerekir.
Böylece eritilmiş çikolatada topaklar olmaz, onu parçalara ayırmanız veya kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Çikolatayı yemek pişirmeye hazırlar, kabı bitkisel yağ ile yağlayın ve içine çikolata koyun. Bundan sonra mikrodalgaya çikolata gönderebilirsiniz.
“Buz çözme” modunu koyun ve çikolatayı 20-30 saniye ısınmaya bırakın. Sonra mikrodalgayı açın, çikolatayı karıştırın ve aynı anda tekrar fırına koyun. Çikolata tamamen eriyene kadar bu eylemlerin değiştirilmesi gerekir. Zaman, fırının gücüne ve çikolatanın ağırlığına bağlı olacaktır. 50 gram ağırlığındaki fayans yaklaşık 1 dakika içinde eriyecektir. 200-250 gr ağırlığındaki çikolatayı eritmek için. 3 dakika sürer. 500 gr'i eritmek istiyorsanız. Çikolata, o zaman bu 3.5-4 dakika sürecektir.
Hazırlanan erimiş çikolata krema ile karıştırılabilir ve tarçın, karanfil veya hindistan cevizi ekleyebilir. Bu sayede, daha hassas bir gölge alacak ve daha lezzetli olacak.
1
3248
