Bazen eriyik çikolata olur: pastaları süslemek için, bir çikolata sosunun hazırlanması için veya sadece dondurma dökün. Böylece çikolata bozulmaz, ancak plastik ve homojen bir kitleyi elde edin, bazı püf noktaları bilmeniz gerekir.
Herhangi bir çikolata damlayabilirsiniz: siyah, süt veya beyaz. Tüm türlerin ana kuralını abartmak değildir. Çok fazla sıcaklıkla, herhangi bir çikolata çok kalınlaşır ve bunlarda topaklar oluşur. Temizle çikolata bir su banyosunda daha iyidir.
- Küçük bir tavada, su dökün ve kaynatın.
- Çikolata kiremit parçaları üzerinde kırmak ve bir kaseye katlayın.
- alt kaynama suyu temas etmeyecek şekilde bir tencereye bir kase yerleştirin.
- çikolataya kremsi yağın 20-30 gram tereyağı veya taze yağlı krem \u200b\u200byemek kaşığı bir çiftin 20-30 gram ekleyin.
- Sürekli, çikolata ile daha iyi silikon spatula müdahale.
- Dismake çikolata parçaları fayans ve seramik kase içine katlanır.
- bir dakika boyunca maksimum güçte Isı çikolata.
- o tamamlanana kadar her 30 saniyede yanında, çikolata karıştırın.
Bu durumda, yağ ya da krem, en sonunda ekleyebilir ve elde edilen çikolata kütlesinin karıştırın.
- Gazı veya elektrik ocağını en küçük güce açın.
- Çikolata parçalarını çift tabanlı küçük bir tencereye yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak krema veya yağ ekleyin.
- Bir tencereyi ateşe koyun ve tamamen parazitlenmeden önce sürekli çikolata karıştırın.
Bu kalıplama yöntemi ile, monte edilmeden önce ocaktan çikolata çıkarılabilir. En küçük parçaların bazıları, tavanın çift tabanını sağlayan ısı nedeniyle istenen duruma "ulaşacaktır". Ancak, ateşten çıkardıktan sonra bile çikolata karışması gerekiyor.
Tavsiyemizin ardından, çikolata hızlı ve verimli bir şekilde eritiyorsunuz. Ve sonra onları kek, dondurma veya meyve tatlısı süsleyin. Yağ veya krem \u200b\u200bçikolata içine eklemezseniz, tekrar yapışmaya başlayacak ve oldukça hızlı bir şekilde yapıştırılacağını unutmayın. Yani eritilmiş çikolatanın hemen randevu ile kullanılması gerekiyor.
0
820
Benim için yararlı.