Kuru maya, önceden kesilmiş ve kurutulmuş preslenmiş olanlardan elde edilir. Bu nedenle, düşük nemleri vardır ve uzun süre saklanırlar. Görünüm: Granüller, toz, tahıllar, karışık şekiller. Kuru maya aktif ve yüksek hızlıdır.
1
Hızlı maya, homojen, küçük bir toz açık kahverengi renk şeklinde mevcuttur. Ön aktivasyona ihtiyaç duymazlar. Hamuru hazırlarken, onları un ve sonra diğer malzemelerle karıştırmanız gerekir.
2
Aktif küçük granüller, boncuklardır. Sıvıda ön çözünme gerektirirler. Su, süt, serumu 35-36'lara ısıtırız. Maya pişirilebileceği ve devre dışı bırakılabileceğinden, belirli bir sıcaklığa uymak önemlidir.
3
Sıvıda 10-15 dakika tutun. Bu durumda, maya kazanmalı ve köpük yüzeyde görünecektir. Köpük kapakları yoksa, kuru mayanın süresi dolma tarihinin süresi dolduğu veya doğru bir şekilde depolanmadığı anlamına gelir. Bitmiş karışımı malzemelerin geri kalanı ile karıştırın.
4
Fermantasyon işlemini hızlandırmak ve hamuru yükseltmek için, her iki maya türü için yarım çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
Kuru maya kullanımı uygundur. Onlarla birlikte, hamur işleri yemyeşil ve lezzetli olacak.
0
1636
