Ekşi krema sosu pişirilir

Gerçek Fransız aşçının, başarılı olmadığı yemeği asla atmayacağı söylenir. Basit başyapıtını kurtaracak olan orijinal sosla gelecek. Büyük bir sos var, ama bugün onları ekşi kremadan yapmayı öğreteceğiz. Tüm ekşi krema sosları iki gruba ayrılır: termal işleme ve onsuz. İlk grup için, taban ocakta kaynatılan ana ekşi krema sosuna hizmet eder. İkinci grup için, temel, buzdolabından gelen her zamanki ekşi kremadır. Her durumda, soslar için, yalnızca doğal pazar ekşi krema kullanın - hassas bir kremsi tadı vardır ve kaynamaya dönüşmez.

1

Ekşi krema sosu pişirilir

Bir tavada 1,5 çorba kaşığı yüksek kaliteli krem \u200b\u200byağının eritilmesi. 1 çorba kaşığı (kaydırmadan) un üzerinde kızartın. Kütle, petrol içine almak için unu sürekli olarak müdahale eder ve topak oluşturmaz. Kızartma tavasının içeriği pişmiş sütün rengini aldığında, 2 bardak ekşi krema dökün. Sosu kaydırın ve kaynatın. Tadı emmek ve ateşten hızlıca kaldırmak. Sık mutfak sosu ile parfoliat sosu.

Bu sosun kendisi zaten lezzetli, ancak keskin değil. Diyet yemekleri için mükemmeldir: haşlanmış balık ve buhar sebzeleri.

Ana sosu kullanarak, diğer lezzetli soslar ile hazırlayabilirsiniz.

2

Ana sosu kullanarak ekşi krema sosu nasıl pişirilir

Ekşi krema soslarının tarifleri, kendinizi bile icat edebilirsiniz, ancak ilk incelememiz.

• Mantar. Avuç kuru mantarları kaynatın ve ince doğrayın. Bitmiş sosa mantar ekleyin ve yemeği geçin.
• Yeşil. Herhangi bir taze yeşillik (dereotu, maydanoz, kereviz) bir avuç kaseye katlayın ve 5 dakika boyunca kaynar su dökün. Daha sonra, yeşillikler peçeteleri kurutacak ve metal elek aracılığıyla sollayacaktır. Yeşil püresi ana ekşi krema sosuna ekleyin.
• Ceviz. Keyifli bir ceviz kokusuna bir tavada 40 g ceviz nucleoli kızartması. Fındık serin ve bir kahve değirmeni üzerinde öğütülür veya harç içine yorumlanır. Ekşi krema soslu somunları karıştırın. Tatlandırmak için zemin biber ekleyin.
• Hardal. Ana ekşi krema sosunda, bitmiş hardalın bir kaşığı koyun. Homojenliği karıştırın.
• Peynir. İnce Taze 1'de satat, dondurucuda önceden dondurulmuş peynir eritilmiş peynir. Ham cips, ana ekşi krema sosunda hala sıcak bir plaka üzerinde dururken ortaya koydu. Sürekli olarak karıştırarak, peynir erimene kadar sosu ateşe tutun.

3

Ekşi krema sosu buzdolabından nasıl pişirilir?

Soğuk soslar için, herhangi bir sebze ve meyveler, her türlü baharatın yanı sıra uygundur.

• Salatalık ve sarımsak ile sos. Sığ bir rende iki genç salatalık soda ve nemi sıkmak. Taze baharatlı yeşillik avuçları incedir. Birkaç diş sarımsak, basın boyunca atlayın. Hazırlanan ürünler bir bardak ekşi krema ile karıştırır. Sos sosu gümüş ve bir tutam şeker ekleyin.
• Domates sosu. Büyük olgun domates, püre bir karıştırıcıda üstesinden gelecektir. Kabuğu ve tohumları çıkarmak için Siete'den silin. Domates kütlesi ekşi kremayı karıştırır. Sos alanı ve kıyılmış maydanozla pazarlık.
• Meyveler sosu. Herhangi bir meyvenin (çilek, ahududu, frenk üzümü) püresi durumuna aşırı ısındadır. Berry Puree kalın ekşi krema ile karıştırın ve tadına şeker koyun.

Sıcak ekşi krema sosu beslemeye dayalı ekşi soslar Sıcak yemekler: Fırında balık, kavrulmuş et, haşlanmış patates, lahana schnitzels. Doğal ekşi kremaya dayalı ekşi soslar, soğuk etli sandviçler, sosis, ringa balığı için uygundur. Tatlı Berry Soslar çocuklara çok hoş olacak - onları kreplere ve kreplere besleyin.