Kimchi turşusu Çin lahana ve sebze yemektir. Koreli bir favori tarifi pişirilen Bu baharatlı lahana, aşırı kilo ve soğuğa karşı mücadeleye katkıda bulunur. kimchi dünyasında yüzden tarifleri bir sürü, garnitür veya ayrı yemek olarak kullanılır.
temel tarifi
Kore mutfağının bir tabak, klasik tarifi üzerindeki hazırlanması için en yaygın ürünler gerekli - Kimchi rağmen.
İçindekiler:
- lahana Çin lahanası 2 büyük baş
- 2 orta daikon
- 3 parça. Büyük dolmalık biber
- Demet yeşil soğan, daha - iyi
- 3 maydanoz
- kırmızı biber 100 g
- sarımsak 2 kafa
- tuzu 1 kg
- 3 TBSP.L. Stachmala
- 10 litre. soğuk su
- 400 mi. sıcak su
Yemek tarifi:
- lahana lahana üst hasarlı yaprakları kesin ve koçanı ile kendilerini yarıda kesti. Şu anda, 10 lt. Su gelecek tuzlu su için tuz çözündürülür. Bu tuzlu su tuzlu su olarak adlandırılır.
- lahana yarısı büyük bir kap içinde yığılmış ve yapraklar tuzlu su ile kaplı böylece tuzlu su doldurun. baskının ile tepesinde ve lahana prosalivatsya üç gün bırakın. Tuzlu derece lahana yaprakları ile belirlenir - onlar kırmak ve esnek hale kaldırılacaktır.
- Prosolivshuyusya lahana, fazla su ile yıkandı ve süzülmüş, uzaklaştırılmıştır. Bundan sonra, nişasta baharat hazırlanması geçin. İlk kaynatılmamış nişasta, su ile seyreltildi ve daha sonra kaynar su dökün. Bundan sonra, nişasta kütle macun kıvamına ve soğumaya bırakılır.
- Daikon 2 mm kalınlığında ve çapında 4 cm parçalar halinde, kesme saflaştırılmıştır. tuz ile turp Dilimlenmiş, karıştırın ve demlenmeye bırakın. Şu anda, dolmalık biber kesilmiş plakalar, maydanoz ve ezilmiş.
- tuz etkisi sıvıyı daikon altında, atıldı. Yeşil soğan çok kabaca kesilmiş ve derin bir kapta tüm sebzeleri karıştırın. nişasta sosu üstüne döküldü, sarımsak sıkmak ve kırmızı biber ile görmüş. Sol herşey kimchi hazır baharat ile iyice karıştırın ve.
Basitleştirilmiş tarif
Çünkü klasik bir tarifte, lahanayı soymak için çok fazla zamana ihtiyacınız var, pişirme işleminin basitleştirilmiş bir versiyonu var. Kimchi'yi mümkün olan en kısa sürede denemek isteyenlere ve aynı zamanda beklemek istemiyordu. Yemek pişirmek için gereken:
- 2.5 kg Pekin Lahanası
- 6 znevka sarımsak
- 1 yemek kaşığı. Sahara
- 2 l. Su. Hassas kullanmak daha iyidir.
- 4 tbsp.l. Yer karabiber
- 150 g sololi.
Yemek tarifi:
- Eğimli tabakalar kochins'ten çıkarılır, ardından dört bölüme kesilir ve derin kaplara katlanırlar.
- Tuzluk'u tuz ve sıcak sudan karıştırın, iyice karıştırılır ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş bir tuzluk ile havalı bir lahana döktü, bastırın ve 10 saat geçirin. Serin bir yerde. Bu süre zarfında, lahana birkaç kez döner, böylece tamamen gerçekleşir.
- Bu 10 saatin çıkışında. Yakıt ikmali listesi hazırlamak. Bunun için biber ve şeker kıyılmış sarımsak ile karıştırılır. Elde edilen kütle 3 çorba kaşığı dökülür. Su ve yakıt ikmali bir tür kalın kokpit elde eder.
- Chocaninler levhandan ayrılır ve biber yakıt ikmalini uyandırır, ardından tank kapasitesine geri döndükleri. Bastırmanın üstüne basarız ve hazır olana kadar günü veya iki günü erteleyiz. Bu şekilde hazırlanan Kimchi kış boyunca tuzlu suda saklanabilir.
Beyaz Lahana'dan Kimchi
Kore mutfağı, aynı yemeğin elinde bulunan ürünlerden hazırlanması için çeşitliliği ile tanınır. Pahalı ve nadir bir Pekin lahanasını aramamak için, KIMCHI pişirmek için uyarlanmış tarifi kullanabilirsiniz.
Onun için, aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 1 kochkin beyaz lahana
- 1 sarımsak
- 1 çay kaşığı Sahara
- 5 çorba kaşığı. Sololi.
- 1 Korece baharat, ambalajında \u200b\u200bsatılan
- 0,5 ch.l. kırmızı biber
- 2 l. Su
Yemek tarifi:
- Kochan, boyuta bağlı olarak birkaç parçaya kesilir. Elde edilen parçalar tuzlama için bir tencereye katlanır.
- Bir tuz çözeltisi hazırlayın - kaynar suda tuzu seyreltin, soğutmalı ve kendilerine lahana dökülmesine izin verin. 14 saat boyunca ve her 5 saatte bir sürede yakalanır. Devrildi. Bunun için eşit şekilde dökülmesi gerekir.
- Tamamen kararlaştırılan lahana vinç altına yıkanır ve baharat hazırlamaya başlar. Bunu yapmak için, doğranmış sarımsak ve şeker karışımı biberle uykuya dalmaktadır ve lahana altından tuzlu su ile dökülür. Tutarlılığı ile, baharat kalın bir ekşi krema gibi olmalıdır.
- Lahana, kapaklı bir kapakla döşenmiştir ve baharatları doldurun, böylece yapraklar tamamen gizlenir. Bundan sonra, lahana ile kaplanacağız, kapağı kapatıp karanlık bir yere bir konteyner koyacağız.
Kimchi, bu yemeğin birinci ve ikinci, sıcak ve soğukta servis edilebileceği kadar ilahiyat tarifleri. Kimchi çorbası ve sos kimchi bile var. Kore mutfağının ana yemeğine katılmak için, sadece belirli bir ev hanımı gibi pişirmenin yolunu seçmek için.
0
401
