Kış için mantar kütüklerinin birkaç yolu vardır, ancak birçok sahipte en optimal ve çok popüler olan bir kurutma yöntemidir. Kurutulurken mantarlar hacim olarak önemli ölçüde kaybedilir ve tüm faydalı özellikleri ve aromayı korurken çok fazla depolama alanı işgal etmez. Kurutulmuş mantarlar uzun süre kalmaları için evde nasıl saklanır?
Kuru mantarları saklama kuralları
- Mantarları depolamak için kurutulmuş depolamanın bir yolunu seçmeden önce, mantarın nem ve yabancı keskin kokuları ve aromaları kolayca emecek bir özelliği olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle depolama için kuru, iyi havalandırılmış bir oda seçin. Keskin bir aromalı mantar ürünlerinin yanında bulmak istenmez. Kuru mantarların depolanması sırasında onu emdiler ve tamamen farklı bir tat elde edebilirler.
- Kurutulmuş mantarların depolanmasının süresi, kurutmanın kalitesine bağlıdır. Yeterli kurutulmuş mantarlar kalıplanabilir, çünkü liflerinde aşırı nem kalır ve yükselen mantarlar kırılgan hale gelir. Bu nedenle, onları kış için saklamadan önce, yeterince kurutulduklarından emin olun.
Bankalarda mantar depolama
- Cam kutular mantarları depolamak için yaygın olarak kullanılır, koyu cam kapasitesi en uygundur.
- Bankalar kuru, temiz, hermetik olarak kapalı olmalıdır, böylece nem onlara nüfuz etmez.
- Depolama için tasarlanmış bankalar sterik olarak iyi ve kurutulmalıdır, böylece depolama sırasında kondens oluşmaz.
- Mükemmel ve güvenilir depolama seçeneği, vakum kapakları olan tankları kullanmaktır. Vakum kutularınız yoksa, eğirme kapağına sahip geleneksel bir cam kavanozda vakum oluşturabilirsiniz. Kapatmadan önce, mantarlarla kabın içine biraz alkol dökün ve yangın suyun, yanma işlemi devam ederken hızla kapatın. Bu şekilde, oksijen kalıntıları yok edilir ve bir vakum etkisi yaratılır - mantarlarınız tarafından hiçbir kalıp korkunç değildir.
Torbalarda kurutulmuş mantarların depolanması
Evinizde kuru ve havalandırmalı bir odanız varsa, bir depo veya lojgia gibi ani bir sıcaklık ve üçüncü taraf kokusunun olmayacağı durumlarda, mantarları saklamak için doku torbalarında depolama yöntemini kullanabilirsiniz. Doğal kumaş mantarları solumanıza izin verir. Torbaları dikin, yoğun gazlı bez ve diğer doğal malzemelerden yalnız olabilir. Mantarlara ek olarak, mantarlar yoğun kağıt torbalara veya karton kutulara kaydedilebilir. Bu depolama yönteminin dezavantajı, mantarların güve veya tahıl böceklerini başlayacağı olasılığıdır, bu nedenle depolama torbalarını zaman zaman görüntülemesi önerilir.
Dondurucuda kuru mantarların depolanması
Mantarlar dondurucuya mükemmel bir şekilde kaydedilebilir. Bu depolama yöntemi için önemli durum, ambalajın sıkılığıdır, böylece nem ambalajın içine nüfuz etmemektedir. Dondurucuda mantar yaklaşık bir yıl saklanabilir.
Mantarların ipe dayanıklıdır
Kurutulmuş mantarları saklamak için ipe gergin, nem ve nemin dışlandığı bir kuru oda seçmeniz gerekir. Ayrıca dikkatli olmaya değer ve mantarları aşırı ısınmaz, aksi takdirde parçalanmaya ve halattan kaybolmaya başlarlar. Mantar pişirme için kullanma, ipi isteğe bağlı olarak serbest bırakılır, sadece dikkatli olabilirler.
Faydalı tavsiyeler
- Depolama için sadece iyi kurutulmuş, mükemmel temiz mantar kullanın.
- Daha sık, mantarları, özellikle kaplanmış torbalarda veya bankalarda depolananları inceleyin. Nemi emen küflü veya mantar keşfettiyseniz, bunları tanktan çıkarın. Hatalar ve güveler için mantarları kontrol edin.
- Kurutmanın depolandığı optimum oda sıcaklığına dikkat edin. Ani sıcaklık damlaları olmamalı ve hava erişimi sürekli olmalıdır. Mantarların ıslantığını fark ederseniz - onları düşük sıcaklıklarda fırında biraz kuruması daha iyidir.
- Kırılan ve parçalanan tedirgin mantarlar, bir kahve değirmeni içinde öğütebilir ve mantar tozu olarak saklayabilirsiniz. Tuz ve bir hermetik kapta depolanan mantar tozuna eklenir.
Düzgün depolama ile, kurutulmuş mantarlar için en uygun koşullar yaratın, tüm yıl boyunca eşsiz kokulu beslenme mantar yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.
0
601
