Kurutulmuş kuru erikler, tüm yıl boyunca mağazalarda satılan lezzetli ve yararlı bir kurutulmuş meyvelerdir. Maliyet ve malların kalitesi her zaman alıcı tarafından uygun değildir. Bu nedenle, budatma sevenler için mükemmel haberler vardır - erikler önceden hazırlanabilir ve ardından çeşitli yemeklerin hazırlanması için kullanın.
Kuru erikler nasıl yapılır - hangi plughs uygun
Çok lezzetli ve faydalı bir kuru erik elde etmek için, kurutma için doğru erik seçmeniz gerekir. Yani, olgun "Macar" uygundur, çeşitliliğin "Macar" veya "İtalyan Macarca" olarak adlandırılabilir. Bu çeşitli erik çok yoğun bir cilt ve etidir. Sadece kurutma için gerekenler. Ek olarak, "Macarca", diğer drenaj çeşitlerinden daha fazla şekere sahiptir ve çok fazla asit değil. Mükemmel çeşitlilik sadece kuruması için değil, aynı zamanda kış için kütükler için de, kemiğin zarar görmeden ayrılması kolaydır. Bu arada, herhangi bir not "Macar" kurutma için uygundur. Eğer "Macar Mor" veya "Ashanta" derecesine sahipseniz, cesaretle kütüklere devam edin.
Kuru kurulamalar nasıl yapılır - Hazırlık
Kış boşlukları, elastik, olgun ve sağlam meyveler için uygun olduğu bilinmektedir. Drenaj dalları yırtmak zorunda kalacak ve toprağa düşmüş erik toplayacak şekilde ağacı ovalamaz. Diğer seçenek sağlanmazsa, şubeyi öğleden sonra bir yere ovalayabilirsiniz. Aşırı kilolu eriklere yere düşer (reçeller ve reçeller için kullanılabilirler), çürümüş (atmak zorunda kalacak) ve yanlış anlaşılır. Sabahları olgunlaşan meyveleri toplamak için uygun bir dönem var.
Toplanan erikler sepete deliklerle katlanmalı, 3 gün boyunca iyi havalandırılan bir odada bırakılmalıdır.
Sıralama: Olgun ve hasar görmemiş Erik seçilir, vahşi, çürümüş ve adanmıştır. Yapraklar ve meyvelerin kaldırılması gerekir, kemikler - yavaşça çıkarın. Erik, yarımların yaklaşık olarak aynı boyutta olması için boyut olarak ayrışır.
Kuru erik nasıl
Erik fırındaki ve özel bir elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz. Her metresin böyle bir cihaza sahip değil, ancak fırın her daireye veya eve kurulur. Bu nedenle, Erik'i fırında kurutmayı öğrenmenin en kolay yolu.
Nasıl doğru:
- 1 kg kuru bitmiş bir ürün elde etmek için, yaklaşık 4.5 Taze Taşınmış Kanalizasyon hazırlamanız gerekir;
- kurutma işlemini hızlandırmak için erikler ön panjur olabilir: Kelimenin tam anlamıyla 30 saniye boyunca soda ilavesiyle (1 litre sıvı başına 15 g), hızlı bir şekilde çıkarın, hemen temizleyin. Bunu yapmak için, soğuk suyla bir tencereyi pişirin ve ocakla üst üste koyun;
- her şeyi düzelttiyseniz, işin sonucu derhal uygulanacaktır: Cilt küçük bir örgüde olacaktır. Sadece kurutma sırasında aşırı nemden kurtulmak için ihtiyacınız olan şey;
- İlk gözleme bir koma olduğu ortaya çıktı ve büyük çatlakları boşaltma yüzeyinde ortaya çıkıyorsa veya genel olarak, cilt soyulması durumunda, Blanch'in zamanını azaltmanın gerekli olduğu ve Erik tutmak için 30 saniyelik yerine gerekli olduğu anlamına gelir. 20 saniye kaynar su;
- blanching yapıldıktan sonra erik kurutulabilir. Bu, aşağıdaki gibi yapılabilir: Fırında kurutmak için nintleri hazırlayın, pişirme için kağıt şarkı söyleyerek, eriklerin 1 kattaki erikleri ayrıştırın; böylece erik "izledi";
- kurutma sıcaklığı 45 derece, Süre - 3 saat. Cildin yavaş yavaş kırılmaya başlayacağını fark edeceksiniz. 3-4 saatlik bir kurutmanın ardından, erikler yükseltilebilir ve pirinç zincir zamanlayıcısını 80 derece (bu maksimum) olarak ayarlayabilir, 10 dakika kurutun. Sonra fırın, tamamen soğutuluncaya kadar 3 saat boyunca erikleri kapatmalı ve bırakması gerekir;
- ardından eylemi tekrarlayın ve 3 gün boyunca. Kurutmanın son aşaması, fırında 2-3 dakikalık bir alıntıdır (sıcaklık 100 derece). Şekere ve karamelize edilmiş yüksek sıcaklıklarda öne çıkması için gereklidir.
Bitmiş kurulamalar yumuşak ve elastiktir ve eğer basılırsa - daha sonra meyve suyu göze çarpmamalıdır.
0
2173
