ริซอตโต้กับอาหารทะเล - สูตร

ริซอตโต้เป็นจานข้าวที่เตรียมจากเมล็ดคั่วที่มีต่อดับเพลิงของพวกเขาในน้ำหรือน้ำซุป Kushany ปรากฏในอิตาลีในศตวรรษที่สิบหกและถ้าคุณเชื่อว่าตำนานกับสถานการณ์ที่ตลกมาก ผู้อยู่อาศัยในเมืองฝูงของซุปข้าวเขาออกจากเตาอบและกลับเห็นว่าน้ำในกระทะที่ถูกระเหยและธัญพืชกลายเป็นน้ำซุปข้นอ่อนโยน นี้ถูกคิดค้นริซอตโต้

1
ริซอตโต้กับอาหารทะเล - กฎพื้นฐาน

ริซอตโต้เป็นง่ายปรุงอาหารจาน แต่มันจะทำในการปฏิบัติตามข้อกำหนดบาง:

ใช้ข้าวขนาดกลางชนิด - Arborio, Carnaroli, วาลอนนาโนหรือข้าวในกล่องที่มีจารึก - การสำหรับ risotto
หลังจากเริ่มการทำอาหาร, ดูกระบวนการโดยไม่มีการล่าช้าจากห้องครัวเพราะธัญพืชสามารถเผาไหม้
ขอปานกลางเป็นรสชาติครีมหายไปเมื่อเบาะหายไป
ไม่ล้างธัญพืชก่อนที่จะย่าง - มันจะแตกต่างกันและจะกลายเป็นโจ๊ก-ป้าย

2
ริซอตโต้ฤดูใบไม้ผลิกับอาหารทะเล

สำหรับการเริ่มต้นคุณได้เข้าใจสูตรแสงที่มีส่วนประกอบน้อยและนึ่งข้าวในน้ำ

คุณจะต้องการ:

กุ้ง - 0.5 กก.
รูป - 400 กรัม
ครีมเนยและดอกทานตะวัน - 50 มล.
หนึ่งในหัวของสองชั้น
ไวน์แสงแห้ง - 3/4 ถ้วย
ถั่วเขียว - ธนาคารหนึ่ง
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1.5 ลิตร

ความคืบหน้า:

น้ำเพิ่มในกระทะปิดมันมีฝาปิดและลดก๊าซ ของเหลวให้เดือดถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร ในกระทะเลียนแบบกุ้งบริสุทธิ์โดยใช้เนย เกลือพริกไทยและม้วนในชามสลัด

ในกระทะเดียวกัน zelotte บนหัวหอมต้นหอม ใส่ข้าวในมันทอดก่อนที่ทึบแสง

เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเมื่อเหล้าองุ่นจะระเหยป้อนครึ่งแก้วน้ำเดือด เตรียมกวนจนข้าวไม่ดูดซับของเหลว

ปรุงอาหารโดยการเพิ่มน้ำตามส่วนด้านบนทีละส่วน ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงน้ำที่ใช้ไปและธัญพืชจะอ่อนนุ่ม แนบถั่วและกุ้งกับมวลข้าว สงครามลงทั้งสามนาทีเทผักชีฝรั่งและเสิร์ฟโต๊ะ

3
ริซอตโต้ครีมกับอาหารทะเล

ตัวเลือกที่น่าสนใจของอาหารที่ครีมและชีสแข็งถูกนำมาพร้อมกับของขวัญทะเล

วัตถุดิบ:

ข้าว - ครึ่งถ้วย
ปลาหมึก - ซากสามตัว
กุ้งต้ม - 300 กรัม
หอยแมลงภู่ - 0.6 กก.
ไวน์ขาว - 200 มล.
ครีม - 100 มล
น้ำซุปปลา - 800 มล.
น้ำ - 300 มล.
ชีส - 200 กรัม
แครอทหัวหอมคื่นฉ่าย - สิ่งหนึ่ง

การทำอาหาร:

ต้มหอยแมลงภู่และทันทีที่อ่างล้างมือเปิด - ผลิตภัณฑ์พร้อม ฟรีหอยหล่อเย็นจากสายสะพายและพับเนื้อเป็นชาม
ในกระทะสูงทอด (2-3 นาที) การเขียนผัก นอกจากนี้ยังมีข้าวไวน์แหวนปลาหมึกหั่นบาง ๆ
หลังจากการระเหยของไวน์เทลงในแก้วโทรมของน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารกวนธัญพืชหนา
ทำอาหารต่อไปเทน้ำซุปก่อนการใช้จ่ายขั้นสุดท้ายแล้วใส่หอยแมลงภู่และกุ้ง กรงเล็บกับชีสครีมและโปรตุเกสสามนาที Eater ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในจานตกแต่งสาขาโหระพาและเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม