วิธีการทักทายแตงกวาที่บ้านอร่อย

ซึ่งแตกต่างจากแตงกวาดองซึ่งสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวและรสชาติเฉียบพลันพร้อมกับน้ำส้มสายชูแตงกวาเค็มในองค์ประกอบของน้ำส้มสายชูไม่มี กรดและความรุนแรงของพวกเขาจะประสบความสำเร็จในค่าใช้จ่ายในการหมักตามธรรมชาติ โดยวิธีการที่ผักเกลือมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมากกว่าดอง - พวกเขาไม่ระคายเคืองทางเดินอาหาร ไม่ใช่ทุกโฮสต์แตงกวาเค็มนั้นอร่อย ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับของการเตรียมการของพวกเขาและอธิบายสูตรอาหารที่มีราคาไม่แพงหลายรายการ

1
สิ่งที่คุณต้องการในการทำแตงกวาเกลือด้วยความอร่อย

เงื่อนไขบังคับ

แตงกวาสำหรับ Salting Buy หรือขยายสายพันธุ์ Salting พิเศษเท่านั้น บนซองที่มีเมล็ดมีข้อบ่งชี้เสมอซึ่งความหลากหลายนี้เหมาะสม หากเขียนว่าเกรดสลัดแล้วในกระป๋องแตงกวาดังกล่าวไม่สามารถใส่ได้ ในกรณีที่มีการหมักพวกเขาจะนุ่มนวลและอ่อนเยาว์ สายพันธุ์การแล่นเรือใบเหมาะสำหรับการทำอาหาร Marinization และ Solka ในบางถุงอาจถูกระบุว่าความหลากหลายเหมาะสำหรับการเกลือและสลัด ผักดังกล่าวสามารถเค็มในธนาคารหรือรถถังอื่น ๆ เมื่อซื้อแตงกวาสดในตลาดคุณจะถามผู้ขายแน่นอนว่าเกรดแบบไหนที่ให้คุณ
สำหรับ salting ใช้เฉพาะสปริงหรือน้ำจากบ่อน้ำ ปกติของปั้นจั่นซึ่งมีคลอรีนไม่เหมาะสำหรับการเทผัก มันช้าลงกระบวนการหมักและให้พืชผักที่ไม่เกี่ยวข้อง
ใช้เกลือสำหรับ Salting เพียงห้องอาหารหิน เล็กมากที่เรียกว่า "พิเศษ" สำหรับช่องว่างไม่เหมาะ มันไม่มี microelements จำนวนมากที่ถูกลบออกจากระหว่างการทำความสะอาด นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะหยิบเกลือกับเนื้อหาไอโอดีน มันถูกเรียกว่า "iodized" และสามารถใช้เพื่อตอบสนองอาหารสำเร็จรูป
เครื่องเทศเกลือแตงกวามีความเหมาะสมใด ๆ ยกเว้นหัวหอม เครื่องเทศในการหมักนี้ได้มาไม่ได้เป็นกลิ่นหอมมากและแตงกวายังเสี่ยงที่จะได้รับ "กับฟิวชั่น."

2
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเรียกว่า "หลงทาง"

ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับแตงกวาดังกล่าวค่อนข้างยาว แต่พวกเขาจะได้รับโดยกรอบและมีกลิ่นหอมมาก

ที่ด้านล่างของสะอาดกระป๋องสามลิตรที่ออกวางชั้นของความเขียวขจี spiced ใด ๆ : แผ่นลูกเกดและเชอร์รี่, มะรุม, ร่มของผักชีฝรั่ง, ถั่วพริกไทยใบอ่าว
แตงกวาตัดเคล็ดลับ วางพวกเขาแน่นในธนาคาร
ในแต่ละขวดสามลิตร, 1 ลิตรเทน้ำเย็นที่ละลาย 3 ช้อนโต๊ะเกลือ ใช้เกลือด้วยภาพนิ่ง
หากลิตรเรียงรายน้ำเกลือไม่ครอบคลุมแตงกวาสมบูรณ์แล้วส่วนของน้ำยังคงหนาวเย็น แต่ไม่มีเกลือ น้ำจะต้องส่งถึงไหล่ของธนาคาร
กว่าธนาคารที่ครอบคลุมฝา caproic และเปิดขึ้นหลายครั้งด้านล่าง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เกลือเกลี่ยของเหลว
ติดตั้งธนาคารในกระทะ - คุณสามารถใช้แผ่นอบจากเตาอบ มันจึงเป็นเรื่องจำเป็นที่ของเหลวในระหว่างการหมักไม่ท่วมโต๊ะ ถอดฝาครอบด้วยกระป๋องและลบแต่ละธนาคารมีผ้าเช็ดปาก marlevary เธอจะประหยัดแตงกวาจาก Drozophil (แมลงวันขนาดเล็กที่ปรากฏในสถานที่ของการหมัก)
Pold ฝากกับธนาคารในห้องครัวเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือเดินและปีนขึ้นไป เลานจ์น้ำเกลือเป็นตัวบ่งชี้ของการหมักที่มีคุณภาพสูง
ในวันที่สี่, ท่อระบายน้ำน้ำเกลือทั้งจากกระป๋องลงในกระทะขนาดใหญ่และนำไปต้ม
ต้มน้ำเกลือกรอกแตงกวาเค็มในธนาคารได้อย่างรวดเร็วและม้วนพวกเขาด้วยการฆ่าเชื้อครอบคลุม
ให้ธนาคารที่มีแตงกวาให้เย็นตามธรรมชาติแล้วลบออกสำหรับการจัดเก็บในห้องเก็บของหรือห้องใต้ดิน

3
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเรียกว่า "แตงกวาแตงกวา"

ด้วยสูตรที่ผิดปกตินี้ยายของเราถูกนำมาใช้ซึ่งแตงกวาที่ปลูกในเตียงในปริมาณที่มีขนาดใหญ่มาก บ่อยครั้งที่พวกเขาได้เติบโตผลไม้มากเกินไปซึ่งพวกเขาไม่ได้รำคาญเข้าไปในธนาคารและในคุณภาพรสชาติของพวกเขาไม่ดีเกินไป หากคุณมีสวนของคุณเองหรือในตลาดแตงกวาขั้นต้นจะขายแล้วลองสูตรนี้น่าสนใจสวย

Fuely หนึ่งกิโลกรัมแตงกวาขั้นต้นมีขนาดใหญ่และหนึ่งกิโลกรัมแตงกวาขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณยังจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะเกลือคู่ของกลีบกระเทียมและพวงของความเขียวขจีผักชีฝรั่งที่
แตงกวาบิ๊กบิดในเครื่องบดเนื้อหรือโซดาในกระต่ายขูด เพิ่มเกลือกระเทียมบดมวลแตงกวาและผักชีฝรั่งสับ ผสมทุกอย่างทั่วถึง
ในขวดลิตรวางแตงกวาขนาดเล็กและกรอกพวกเขาด้วยน้ำหนักแตงกวา เมื่อซ้อนทับช้อนขนาดใหญ่กดน้ำหนักไปยังฝั่งซ้ายของช่องว่างกับอากาศ กรอกขวดแตงกวาเค็มและน้ำหนักของพวกเขาขึ้นไปด้านบน
ปิดฝาและภาชนะบรรจุ kapron ว่างเปล่าใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

พร้อมที่จะดองเหล่านี้เป็นแตงกวาในเดือน พวกเขาจะได้รับความคมชัดมากขึ้นและอร่อยกว่าปิดด้วยน้ำเกลือ

4
สูตรผักดองในถัง

ผู้ถือห้องใต้ดินในประเทศหรือในบ้านส่วนตัวสามารถเตรียมความพร้อมแตงกวาอร่อยในถังไม้โอ๊คหรือหม้อเซรามิก บรรจุภัณฑ์ก่อนที่จะวางผักดองน้ำร้อนจะต้องล้างและแห้ง

เตรียมตัว:

แตงกวา (10 กก.)
umbels ผักชีฝรั่ง (300 กรัม)
รากพืชชนิดหนึ่งหรือใบไม้ (25 กรัม)
กลีบกระเทียม (50 กรัม)
พริกไทยขม (10 pcs.)
ใบของลูกเกดสีดำและเชอร์รี่ (ในคำขอสำหรับกำมือที่)

ยี่ห้อน้ำเกลือของน้ำ 10 ลิตรและ 1 กิโลกรัมเกลือ มันจะต้องคนให้เข้ากันเพื่อละลายเกลือ
บาร์เรลซ้อนกันแตงกวาชั้นและเครื่องเทศทั้งหมดและเทน้ำเกลือ
ความจุของสองสามวันเพื่อให้ห้องพักจากอุณหภูมิห้องจะเริ่มหมัก เพื่อป้องกันการไหลของของเหลวจากถังเพื่อวางแตงกวาแอก การทำเช่นนี้ปกครั้งแรกกับผักกอซมันตั้งสโมสรไม้และให้หินสะอาด
ในวันที่สามหรือสี่แตงกวาโอนในห้องใต้ดินเย็น

แตงกวาลองจากถังสามารถในเดือน