วิธีการทำ calvados

Calvados - ในคำนี้ทั้งยุคสมัยและเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร เป็นเวลาหลายปีเครื่องดื่มนี้ไม่ได้ให้ความสนใจกับเครื่องดื่มนี้เนื่องจาก Calvados ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ยากจน แต่เวลาไม่หยุดนิ่งทุกอย่างเปลี่ยนแปลงและตอนนี้หลายคนต้องการลองเครื่องดื่มนี้และบางคนก็เตรียมไว้ด้วยตัวเอง

1
Calvados ทำอะไร

ดวงจันทร์ปกติที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล - เช่นนี้อาจกล่าวได้เกี่ยวกับส่วนผสมของเครื่องดื่มนี้

สั้น ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร:

สำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้มีความต้องการแอปเปิ้ลขนาดเล็กของพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม ใน Normandy (นี่คือบ้านเกิดของ Calvados) สำหรับเครื่องดื่มนี้มีการใช้แอปเปิ้ลที่แตกต่างกัน 48 ชนิด! และในหลักสูตรไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลที่หวานและมีกลิ่นหอม แต่ยังเป็นกรดและแม้แต่พันธุ์ที่ขมขื่น
การรวมกันของพันธุ์ในเปอร์เซ็นต์: แอปเปิ้ลที่มีรสหวาน - 70% ส่วนที่เหลืออีก 20 และ 10 เป็นแอปเปิ้ลที่เป็นกรดและขมขื่น การเก็บเกี่ยว - ในเดือนฤดูใบไม้ร่วงแรก
แอปเปิ้ลหลังจากการเก็บรวบรวมจะถูกล้างทันทีบดขยี้วางในถังขนาดใหญ่สำหรับการใช้แรง
จากนั้น mezu จะถูกกดเพื่อรับน้ำผลไม้มากขึ้น ประมาณหนึ่งตันของแอปเปิ้ลที่คุณสามารถรับน้ำผลไม้ประมาณ 650 ลิตร
น้ำผลไม้หมักประมาณ 1.5 เดือนและสำหรับการเตรียมการของเครื่องดื่มที่หลากหลายจัดสรรประมาณหกเดือน
ป้อมปราการของไซเดอร์แอปเปิ้ลไม่เกิน 7% แต่โดยทั่วไปไซเดอร์ที่อ่อนแอจะใช้สำหรับการผลิตจำนวนมากของ Calvados ป้อมปราการ 4.5%
ไซเดอร์ถูกขับเคลื่อนผ่านอุปกรณ์พิเศษแล้วเทลงในถังไม้โอ๊คแล้วทิ้งไว้

2
วิธีการทำ calvados ที่บ้าน วิธีที่รวดเร็ว

คุณสามารถทำแอปเปิ้ลทิงเจอร์ตัวเองเครื่องดื่มจะมีลักษณะคล้ายกับต้นฉบับ

ผลิตภัณฑ์อะไรที่ต้องการ:

แอปเปิ้ลสด - 2 กิโลกรัม;
วอดก้า - 1 ลิตร;
น้ำตาล - 10 กรัม;
น้ำ - 150 มล.

วิธีการทำ:

แอปเปิ้ลล้างไม่สะอาดลบตรงกลาง
แอปเปิ้ลบด
วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในภาชนะแก้วเทวอดก้าปิดแน่นด้วยฝาปิด ต้องใส่ความจุในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
ยืนยันเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากหมดอายุของเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะต้องเครียดและเยื่อกระดาษเพื่อบีบให้ดี
ในกระทะแยกต่างหากคุณต้องต้มน้ำด้วยน้ำตาลให้โอกาสในการต้มความร้อนช้าเป็นเวลา 5 นาที โฟมจะเกิดขึ้นที่คุณต้องยิง
น้ำเชื่อมเพื่อให้เย็นลงอย่างเต็มที่ (อุณหภูมิคือ 30 องศา) เทลงในทิงเจอร์ทำให้สั่นสวย
Calvados พร้อมแล้ว - คุณต้องเติมเครื่องดื่มในขวดให้ปิดอย่างแน่นหนา เก็บเครื่องดื่มแอปเปิ้ลแอลกอฮอล์ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษา - ภายใน 3 ปี
การไหลของเครื่องดื่มประมาณ 35 องศาเพื่อรสชาติของคาลวาโดนั้นจะมีความหวาน

3
วิธีการทำ calvados

และสูตรนี้สำหรับผู้ป่วยเพราะคุณต้องทำเครื่องดื่มมาเป็นเวลานาน แต่รางวัลจะมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงเกือบจะเหมือนคาลวาโดอันจริง

วิธีการดื่ม:

รองรับแอปเปิ้ล (3 กก.: ครึ่งหนึ่งของความหวานครึ่งหนึ่งของพันธุ์ที่เป็นกรด) ซึ่งคุณต้องบีบน้ำผลไม้ คุณต้องได้รับเยื่อกระดาษมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นผลไม้ต้องเลือกสุกและฉ่ำ
น้ำผลไม้ยืนยันในที่มืด 24 ชั่วโมง จากนั้นถอดโฟมออกแล้วเทลงโทษผ่านท่อ มีความจำเป็นต้องใส่กันน้ำหรือใส่ถุงมือยางธรรมดาเฉพาะในหนึ่งนิ้วที่คุณต้องทำเข็มเจาะ
ขวดหรือขวดใส่ในที่มืดที่มืดมิด (อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 18 และไม่สูงกว่า 27 องศา) ยืนยันจนกว่าจะถึงช่วงเวลาจนกระทั่งของเหลวถูกยกขึ้นและกระบวนการหมักจะหยุด
ของเหลวจะต้องถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างแม่นยำเครียดผ่านตาข่าย
ขั้นตอนแรกเสร็จสมบูรณ์แล้วตอนนี้ดำเนินการต่อการกลั่น เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องใช้เครื่องมือพิเศษสำหรับ Moonshine การกลั่นครั้งแรก - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ถูกแบ่งการคัดเลือกเริ่มที่จะเริ่มต้นเมื่อความแข็งแรงในการดื่มจะอยู่ภายใน 30 องศา การรวบรวมเครื่องดื่มสำเร็จรูป: 12% แรกจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากและเทสารที่เป็นอันตรายหลายชนิดในเครื่องดื่มแล้วคอลเลกชันหลักจะถูกรวบรวมเมื่อความแข็งแรงในการดื่มถึง 30-40%
การสัมผัสกับดวงจันทร์เสร็จของแอปเปิ้ล จนถึงตอนนี้นี่ไม่ใช่ Calvados แต่แอปเปิ้ลแสงจันทร์ที่ต้องถูกนำไปสู่ระดับหนึ่งของวุฒิภาวะ เครื่องดื่มในภาชนะแก้วและถ้ามีโอกาสในถังโอ๊ค คุณต้องใส่หมุดโอ๊คในขวดแก้วที่มีเครื่องดื่ม (จากไม้ แต่ไม่ใช่จากขี้เลื่อยและชิป!)
Oak Pegs ต้องเทน้ำเดือดเพียงแค่ยืนยัน 10 นาทีจากนั้นระบายน้ำใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหมุดไม้โอ๊คต้องแห้งสลายตัวในธนาคาร
ในแต่ละธนาคารคุณต้องเทแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเจือจางด้วยน้ำ (สะอาดและเย็น) เพื่อให้เครื่องดื่มเครื่องดื่มอยู่ใน 40 องศา
ธนาคารจำเป็นต้องปิดผนึกด้วยผ้าห่ม (ม้วน) วางไว้ในห้องใต้ดินหรืออีกที่เย็นและมืด Calvados แทนเวลา - จาก 6 ถึง 12 เดือน