วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับพาย

ดูเหมือนว่าการเบเกอรี่จะซับซ้อนและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้ที่ต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยนวัตกรรมบางอย่าง มือใหม่ขับไล่หลายขั้นตอนไม่เพียง แต่การเตรียมการ แต่ยังเตรียมในรูปแบบของการทดสอบการนวด และแน่นอนคุณสามารถซื้อ SEDL ช้อปปิ้งต่อไปได้อย่างปลอดภัย แต่เธอไม่ได้เปรียบเทียบกับความสดใหม่เพียงแค่ออกจากเตาอบการเตรียมการเองแบบโฮมเมด Feedly Yeast Dough จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฟน ๆ ของ Pies and Buns และสูตรที่ผ่านการตรวจสอบแล้วสำหรับการปรุงอาหารจะพิสูจน์ความเรียบง่าย

1
วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับพาย - ส่วนผสม

opara:

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำท่วม
ยีสต์ - 40 กรัมหรือ 14 - 15 กรัมแห้ง
นม - 350 มล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

งาน:

น้ำมันพืช 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือเป็นหยิก
แป้ง - 600 กรัมเกือบ 4 แก้ว
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 150 กรัม
เนยครีม - 130 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรสสองสามหยิก

2
วิธีการปรุงแป้งสำหรับพาย - กระบวนการทำอาหาร

ครั้งแรกสร้างสื่อสารอาหารเพื่อให้ยีสต์ได้รับ - โอเปรา
ในนมอยู่ใกล้กับอุณหภูมิถึง 40 ° C คุณต้องเพิ่มแป้งที่ค้างอยู่สำหรับพัฟและน้ำตาล ผสมให้ละเอียดเพื่อการสลายตัว
หากต้องการนมจะถูกแทนที่ด้วย Kefir หรือ Skis Milk บวกกับความจริงที่ว่าการอบจะช้ากว่าการยิง แต่ยังจะสูญเสียคุณภาพที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนนมเป็นครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่กวน
ตอนนี้อาหารที่มีโถจำเป็นต้องใส่ในที่แห้งโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก และหมวกขึ้นมาจากโฟมหนา
หลังจากผ่านไปหมวกจากฟองสบู่จะเริ่มมาและค่าธรรมเนียม นี่คือสัญญาณของความพร้อมใช้งานของอาหาร
ทักษะในการสร้างดริฟท์เกิดขึ้น ในจานอื่นเราผสมเนยกัดกร่อนน้ำตาลและไข่ อย่าแตกต่างและเอาชนะโฟม มันเพียงพอของการผสมผสานปกติของส่วนผสมโดยลิ่มหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วที่อ่อนแอ
มีการเชื่อมต่อเนื้อหาของทั้งสองเชื่อมต่อเกลือและ vanillin กวนถึงความสม่ำเสมอ
เฟสของการเพิ่มแป้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแก้วลงในของเหลวและกวน หากมีประสบการณ์ในการทำงานกับแป้งคุณสามารถเทแป้งในจานอื่นทำหลุมแล้วเทแป้งที่นั่นกวน
เมื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกวนช้อนหรืออุปกรณ์อื่นให้เลื่อนแป้งลงบนโต๊ะแล้วจับมือของคุณ
ด้วยการทามือด้วยน้ำมันพืชหรือใส่ถุงมือเบเกอรี่คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีจนกระทั่งไม่มีก้อนเนื้อ และในขณะที่แป้งไม่ได้ให้นุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรแยกจากกันโดยหยด และมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มแป้งถ้าของเหลว ในตอนท้ายของความรู้สึกของแป้งจะปุย
เพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยมันถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนู (ไม่กัด) และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้เราจะใช้เวลาสักครู่โดยไม่ต้องเพิ่มแป้งเพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้น ตอนนี้แป้งพร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลองแบบฟอร์มที่จำเป็น

3
วิธีการปรุงแป้งสำหรับพาย - เคล็ดลับและข้อผิดพลาด

ในกรณีที่ไม่มีของเหลวควรจะร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะถูกเผาและจะไม่เพิ่มขึ้น
แป้งเป็นอยู่เสมอและสำหรับทุกสิ่งที่คุณต้องคัดกรองและเลือกคุณภาพสูงสุด สิ่งนี้จะส่งผลต่อความง่ายของแป้ง
หากหลังจากกวนแป้งจะไม่เพิ่มขึ้นคุณสามารถหลอกมันได้ใช้เวลา 15 ถึง 25 นาที ในตู้เย็น แล้วกลับไปที่สถานที่ที่อบอุ่นและอบอุ่น
การสั่นสะเทือนและการสั่นสะเทือนเป็นพิเศษรบกวนการทดสอบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดในขั้นตอนของการพักผ่อนหย่อนใจกับเตาอบที่ไม่รวม
คุณต้องเลือกส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้นสำหรับการทำอาหารที่บ้าน
เพื่อที่จะไม่ใส่แป้งด้วยแป้งและลดการเกาะติดคุณสามารถหล่อลื่นกระดานหรือโต๊ะเช่นเดียวกับมือของคุณด้วยน้ำมันพืช ไม่มีกลิ่นที่เด่นชัดและรสชาติ มันจะส่งผลกระทบต่อรูปวาดของผลิตภัณฑ์
อบที่อุณหภูมิ 150 - 180 ° C ในเตาอบอุ่นในโหมดเตาอบขนมที่มีพัดลมเปิดอยู่ (ถ้ามี) SDobu จำเป็นต้องหล่อลื่นไข่แดงเพื่อถ่ายโอนเคลือบที่น่ารื่นรมย์และในกรณีที่จะรบกวนนาทีแรกในเตาอบจนกระทั่งเวทีของการปรากฏตัวของเปลือกโลก