วิธีการปรุงพายม้าลาย?

พายม้าลายคือการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดในขณะที่ในเวลาอันสั้น แม้จะมีความสะดวกในการเตรียมการและมูลค่าที่ค่อนข้างงบประมาณของส่วนผสม แต่มันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งในพายคล้ายกับคัพเค้กเช่น เปียกเล็กน้อย แต่ไฮไลท์พิเศษของขนมอบเป็นรูปลักษณ์ดั้งเดิม หากคุณทำตามคำแนะนำสำหรับการเตรียมการอย่างเคร่งครัดในส่วนคุณจะเห็นแถบสีขาวและสีน้ำตาลใสคล้ายกับสีลายของสัตว์จากสะวันนา เป็นเพราะคุณสมบัตินี้ว่าเค้กเรียกว่าม้าลาย

1
ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นสำหรับพายม้าลาย?

ในตู้เย็นคุณอาจมี:

ไข่. นำพวกเขา 5 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว มันจะเพียงพอ 1 ถ้วยหรือ 200 กรัม
เนย. ล่วงหน้า -selt ผลิตภัณฑ์ไขมัน 100 กรัมในอ่างน้ำ

จากนั้นมองเข้าไปในตู้และนำออกมาจากมัน:

แป้ง. Cature 300 กรัมหากไม่มีเครื่องชั่งให้วัด 2 แก้ว
น้ำตาลทราย. คุณจะต้องใช้ 1.5 ถ้วยหรือ 300 กรัม
โซดา. ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถแทนที่โซดา 1.5 ช้อนชา ผง Pekarsky
เกลือ. ใช้มีดที่ปลาย
ผงโกโก้. ควรมีอย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ แต่เป็นไปได้มากขึ้นและสองครั้ง โกโก้จะให้สีเข้มกับแป้งและยิ่งมันจะมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความแตกต่างมากขึ้นในวงกลมที่แถบจะกลายเป็น

2
สูตรรายละเอียดสำหรับการทำพายม้าลาย

ในการผสมแป้งให้ใช้เครื่องผสมและหัวฉีดสองตัว (ธรรมดาและเกลียว)

ในชามขนาดใหญ่ขับไข่ทั้งหมดในครั้งเดียวและเติมน้ำตาลและเกลือทั้งหมดลงไป เอาชนะมวลด้วยหัวฉีดปกติจนกระทั่งเพิ่มปริมาณครึ่งหนึ่ง
เพิ่มเนยละลายและครีมเปรี้ยวให้กับมวลที่เกิดขึ้น เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง มวลจะลดลงเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่น่ากลัว - เมื่ออบแป้งจะยังคงเขียวชอุ่ม
ดูแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับโซดาหรือผงฟู
ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งลงในมวลเหลวและผสมแป้งด้วยหัวฉีดเหมือนเกลียว คุณจะได้รับแป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวหนา
แบ่งแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันออกเป็นสองส่วนแล้วเทส่วนที่สองลงในชามที่สอง
ในครึ่งหนึ่งของแป้งเพิ่มผงโกโก้และผสมแป้งนี้อีกครั้งกับหัวฉีดเหมือนเกลียว

อันเป็นผลมาจากการจัดการทั้งหมดคุณจะได้รับแป้งสองประเภท: สีขาวและสีน้ำตาล

3
จะรวบรวมและอบพายม้าลายได้อย่างไร?

สำหรับพายรูปทรงกลมที่ถอดออกได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-28 ซม. เหมาะที่สุด

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางวงกลมของกระดาษอบ หล่อลื่นกระดาษด้วยชั้นบาง ๆ ของผักหรือเนยละลาย
หล่อลื่นด้านในของแม่พิมพ์และโรยด้วยแป้ง “ เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส” ที่เรียกว่านี้จะไม่อนุญาตให้เค้กติดกับรูปแบบ
ช้อนขนาดใหญ่มากหรือแม้แต่ทัพพีเล็ก ๆ พิมพ์แป้งสีขาวจากชามแรกแล้วเทลงที่ด้านล่างของรูปร่างตรงกลาง เปลี่ยนรูปร่างเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเริ่มเบลอไปด้านข้าง หากคุณต้องการให้แถบในพายผอมมากให้ใช้ช้อนปกติ - คุณสามารถตักส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง
อีกชนิดหนึ่งที่มีแป้งสีน้ำตาลชนิดเดียวกันจากชามที่สองแล้วเทลงในกึ่งกลางของแบบฟอร์มเช่น ขวาบนแป้งสีขาว เปลี่ยนรูปร่างอีกครั้งเพื่อให้แป้งสีน้ำตาลบนสีขาวเริ่มแพร่กระจาย
เทแป้งสีขาวและสีน้ำตาลเข้าหากันจนจบในชามทั้งสอง สำหรับแต่ละแป้งให้ใช้ช้อนของคุณเพื่อให้แถบในพายอบนั้นชัดเจนยิ่งขึ้น หากคุณเทแป้งสองชนิดด้วยหนึ่งช้อนหนึ่งช้อนแล้วสีขาวจะเริ่มผสมกับสีน้ำตาลเมื่อตักพวกเขาและข้อบกพร่องที่ไม่น่าพอใจเหล่านี้จะปรากฏในพาย
เมื่อคุณกรอกแบบฟอร์มขึ้นไปด้านบนด้วยแป้งอย่าลืมรอช่วงเวลาที่แป้งทั้งหมดกระจายไปยังด้านข้างและมันจะราบรื่นอยู่ด้านบน หากแป้งกลายเป็นหนาและไม่แพร่กระจายอย่างแข็งขันไปยังด้านข้างของรูปร่างแล้วฟ้าร้องมันเล็กน้อย
ใส่เค้กในอนาคตในเตาอบที่ร้อนขึ้นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ยาว - ควรออกจากพายแห้ง
ถอดรูปร่างด้วยพายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย 10-15 นาที
วางแผ่นแบนขนาดใหญ่ไว้ด้านบนของรูปร่างแล้วพลิกโครงสร้างทั้งหมดคว่ำ หากคุณโรยด้านข้างของรูปร่างของแป้งได้ดีแล้วพายก็จะออกมาจากรูปร่างได้อย่างง่ายดาย
ถอดกระดาษอบออกจากด้านล่างของพาย
โรยพายด้วยน้ำตาลผงหรือเสื้อโค้ทด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่ง

พายม้าลายสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กเทศกาลที่ยอดเยี่ยม เพียงแค่ตัดเค้กลายที่เกิดขึ้นตามสองส่วนแล้ววางลงด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ (ครีมเปรี้ยวน้ำมันคัสตาร์ดโปรตีน) อย่าลืมตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือถั่ว ทานให้อร่อย!