วิธีการปรุงอาหาร mamalygu

Mamalygu จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในมอลโดวาและมันหมายถึงโจ๊กหนามากจากแป้งข้าวโพด ความสม่ำเสมอของจานนั้นหนาแน่นมากจนโจ๊กถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ ความลับและสูตรอาหารสำหรับการทำ Mamalygi เราจะดำเนินการในบทความนี้

1
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร Mamalygi

โจ๊กข้าวโพดถูกนำมาใช้ในอาหารที่มีกำแพงหนาสำหรับเป้าหมายดังกล่าวเหมาะสำหรับคาซาน เพื่อให้ไม่มีก้อนปรากฏขึ้นและความสอดคล้องนั้นน่าเบื่อ แต่โจ๊กจะต้องกวนบ่อยครั้ง
ส่วนประกอบหลักของ Mamalygi - แป้งข้าวโพดไม่เตรียมอาหารจากธัญพืช แป้งสามารถใช้ได้ดีและเจียรขนาดใหญ่ ก่อนที่การปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะแห้งในเตาอบแล้วร่อน
Mamalyu ที่อบอุ่นหั่นเป็นชิ้นที่เรียบจะช่วยไม่มีด แต่เป็นด้ายหรือสายการประมง
คุณสามารถกำหนดความพร้อมของโจ๊กโดยใช้พินกลิ้งไม้ ควรแช่ในจานและบิดอย่างรวดเร็ว หากโจ๊กไม่ยึดติดกับต้นไม้หมายความว่าสามารถลบออกจากเตา
การวาง Mamalygu จาก Kazanka นั้นดีกว่าสำหรับจาน แต่บนกระดานหรือผ้าเช็ดปากเนื้อเยื่อ

2
วิธีการปรุงอาหารชีส Mamalygu

มีสูตรมากมายสำหรับ Mamalygi ซึ่งใช้ Cheeses ของพันธุ์ที่แตกต่างกัน มีชีสแข็งง่าย ๆ ในสูตรของเราโจ๊กเองถูกต้มในนม นี่คือสิ่งที่ส่วนผสมที่เราต้องการสำหรับเธอ:

แป้งข้าวโพด - 1.5 แก้ว;
นม - 1 ลิตร;
ชีสแข็ง - 100 กรัม;
น้ำมันครีม - 150 กรัม;
เกลือเพื่อลิ้มรส

Mamalyga กับชีสทำด้วยวิธีนี้:

ใช้กระทะผนังหนาและเทนม เราใส่เนยประมาณหนึ่งในสามของเนยและเกลือทันทีเพื่อลิ้มรส
เราใส่นมลงบนกองไฟและนำไปต้ม แป้งข้าวโพดลงในแผ่นป้ายและเมื่อนมเดือด Speck กับบางไหลในกระทะกวนอย่างเข้มข้น
เราสะท้อนให้เห็นไฟจากเตาและปรุงอาหาร 25-30 นาทีจนมันข้นไปยังรัฐที่ต้องการ
สามชีสและสงบส่วนที่เหลือของน้ำมันครีม บินโจ๊กรดน้ำน้ำมันโรยด้วยชีสและให้บริการ

3
วิธีทำ Mamalyu กับชีสและปราบปรามหมู

Mamalygu คลาสสิกจัดทำขึ้นด้วย Pork Crackling แต่เรามีสูตรที่หลากหลายและเพิ่มชีสมากขึ้น สำหรับโจ๊กดังกล่าวเราจะใช้:

แป้งข้าวโพด - 2 แก้ว;
หัวหอม - 2 หัว;
สุกรไขมัน - 250 กรัม;
น้ำมันครีม - 100 กรัม;
topping ชีส - 1.5 แว่นตา;
น้ำ - 1.2 ลิตร;
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมอาหารเราจะดำเนินการต่อไปนี้:

เราใส่หม้อให้กับน้ำบนเตา เมื่อเดือดฉันจะขอให้เธอลิ้มรส
จากนั้นในน้ำเดือดค่อยๆหยิบแป้งข้าวโพดอย่างเข้มข้นโจ๊กกวนอย่างเข้มข้น
เราจะจุดไฟและจะเตรียม Mamalygu ประมาณ 20-30 นาทีโดยมุ่งเน้นที่ความหนาแน่นของเธอ
ในขณะที่โจ๊กต้มเราสามารถทำความสะอาดและตัดหัวหอมด้วยน้ำมันหมู พวกเขากำลังทอดพวกเขาในกระทะเพื่อที่จะมีสปอยส์ที่มีก้อนทองเหลืองหวาน ชีสซ่อนบนขูดน้ำมันครีม
Mamalyga หนาร้อนวางบนกระดานหรือบนผ้าขนหนูและแบ่งเกลียวออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เราสลายตัวลงในแผ่นส่วนที่มีส่วนผสมของน้ำมันครีมเพิ่มชีสและแครกเกอร์ด้วยธนู

4
Mamalyga อบหวานกับกระท่อมชีส

Mamalyga สามารถเป็นทั้งโจ๊กเค็มและหวาน เราจะเตรียม casseled cassement จากที่เราใช้สิ่งต่อไปนี้:

แป้งข้าวโพด - 2 แก้ว;
นม - 1.2 ลิตร;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ .;
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ .;
ชีสกระท่อม - 200 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมันครีม - 50 กรัม;
breadcrumbs;
เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม mamalygi casserole ด้วยวิธีนี้:

ครั้งแรกที่ระเบียงระเบียงที่คุณจะต้มนมใส่ใส่น้ำตาลและแป้งไหลบาง ๆ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะหนา
การอบแผ่นอบเนยละลายและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราจะวางชั้นบาง ๆ บนมัน mamalygu ร้อน
ชีสกระท่อมผสมกับไข่น้ำตาลเล็กน้อยและวางเลเยอร์เหนือโจ๊ก
ที่ด้านบนของครีมเปรี้ยวหม้อตุ๋นและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาที
ก่อนที่ฟีดคุณจะสามารถเทลงด้วยเนยเขย่า