วิธีการปรุงอาหารเคลือบเค้ก?

เค้กอีสเตอร์ไม่เพียง แต่อร่อยผิดปกติ แต่ยังสวยงามมาก มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารเคลือบ

1

Glazes ทำอาหารบน Kulich - สูตรขนมธรรมดา

• น้ำ 150 มล.
• ผงน้ำตาล 250 มก. (หรือน้ำตาลเหนือศีรษะ)
• สารละลายกรดซิตริก 12 หยด (สำหรับ 1 ต. L. น้ำร้อนใช้ 0.5 ชั่วโมงกรดซิตริก)

การเตรียมการเบื้องต้น:

1. น้ำตาลที่เหมาะสมและน้ำร้อนในถัง ผัดองค์ประกอบจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
2. ส่งจานบนไฟกลาง
3. โฟมซึ่งเกิดขึ้นในกระบวนการของน้ำเชื่อมน้ำเชื่อมลบอย่างระมัดระวัง หลังจากเดือดน้ำเชื่อมให้ครอบคลุมด้วยฝาลดเปลวไฟและต้มต่อความสอดคล้องของ "ลูกนุ่ม" - คุณสามารถหมุนลูกบอลได้ แต่มันไม่ติดอยู่กับมือ
4. ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารนำกรดซิตริกมา นำน้ำเชื่อมเสร็จจากกองไฟใส่กระทะในน้ำน้ำแข็ง
5. มวลเย็นอย่างละเอียดละเลงใบมีดไม้ในขณะที่องค์ประกอบไม่รบกวน ฐานที่เสร็จแล้วของความสอดคล้องคล้ายครีมเปรี้ยวหนา

การเคลือบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถใช้งานได้อย่างอิสระและเป็นไปได้ที่จะรวมกับน้ำเชื่อมผลไม้และน้ำผลไม้หลากหลายชนิด ดังนั้นเพื่อให้ได้ขนม:

• ด้วยแอปริคอท - เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ l. แอปริคอทแยมหรือทิงเจอร์;
• ด้วยสับปะรด - เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋อง
• ด้วยเชอร์รี่ - ทำ 1-2 ศิลปะ l. เชอร์รี่น้ำเชื่อมหรือแยม;
• ด้วยสตรอเบอร์รี่ - เชื่อมต่อพื้นฐานและ 1-2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำสตรอเบอร์รี่หรือแยม;
• ด้วยแอปเปิ้ล - เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะน้ำแอปเปิ้ลหรือแยม;
• ด้วย Malina - นำ 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำราสเบอร์รี่หรือแยม;
• วานิลลา Sweets - เพิ่มสุราวานิลลา (1 ช้อนโต๊ะ. L.) หรือน้ำตาลวานิลลา (3-4 กรัม)

2

การปรุงอาหารเคลือบสีขาวบนเค้ก

ฟัดจ์ที่คุ้นเคยของสีขาวสามารถเตรียมได้ทั้งการใช้ไข่และไม่มีพวกเขา

สูตร 1.

ส่วนผสม glazers:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)

การทำอาหารขนมหวาน:

1. ไข่จากตู้เย็นใช้ทันทีก่อนที่จะเริ่มต้นของการทำอาหารเพราะ โปรตีนจะต้องแช่เย็น ส่วนประกอบไข่แยก - โปรตีนและไข่แดง
2. ถัดไปจะได้รับการตีของโปรตีน การจัดการนี้สามารถดำเนินการด้วยตนเอง (โดยใช้ปัด) หรือโดยการใช้เครื่องผสม ผลจำเป็นต้องใช้ - การได้รับโปรตีนโฟมหนา ถัดไปค่อยๆใส่ผงน้ำตาล ทำมันต่อไปอย่างช้าๆอย่างเรียบร้อยกวนสินค้าที่มีความหวาน ทำให้ส่วนครึ่งหนึ่งของผงน้ำตาล
3. หากคุณต้องการที่จะเพิ่ม glazes จูบเล็ก ๆ น้อย ๆ ในขั้นตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อโปรตีน
4. เพิ่มผงน้ำตาลที่เหลือ
5. เคลือบพร้อมที่จะนำไปใช้กับเค้ก เป็นเวลานานผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เก็บไว้เพราะ คิดว่า

สูตร 2

ส่วนผสม glazers:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาวหรือส้ม
• 150 กรัมน้ำตาลผง

ผงน้ำตาลเทลงในภาชนะที่เหมาะสม ค่อยๆใส่น้ำผลไม้ส้มโดยไม่ลืมที่จะผสมองค์ประกอบถูมันด้วยช้อน เมื่อมวลถึงความสอดคล้องที่จำเป็น (ไม่เหลว แต่ไม่หนาเกินไป) นำไปใช้กับเค้กเทศกาล

3

การปรุงอาหารช็อคโกแลตเคลือบบนเค้ก

วัตถุดิบ:

• 100 กรัมของช็อคโกแลตสีดำ
• 125 มล. ครีมของความอุดมสมบูรณ์อย่างน้อย 30%
• 1.5 ช้อนโต๊ะ l. เนย.
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ผงน้ำตาล

การทำอาหารขนมหวาน:

• ในภาชนะทนความร้อน, ช็อคโกแลตส่งเสียน้ำน้อย (2-3 ร้อย. L. ) ส่วนพอลของครีมและน้ำตาลผง
• ผัดส่วนประกอบและส่งไปอาบน้ำน้ำ กวนองค์ประกอบรอจนกว่าจะติดตั้งช็อคโกแลต ในภาชนะที่แยกจากกันความร้อนครีม
• ครีมเป็นมวลช็อคโกแลต
• เนยพลาสติกส่งไปเคลือบ ผัดองค์ประกอบ เมื่อเคลือบจะเย็นที่อุณหภูมิห้องก็สามารถนำไปใช้กับเค้ก