วิธีการดองปลาแมคเคอเรล

พวกเราคนไหนที่ไม่ได้ลองปลาแมคเคอเรลดอง? จานนี้อาจนำเสนอทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ปลาแมคเคอเรลดองด้วยหัวหอมน้ำส้มสายชูมะนาวและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เติมเต็มรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถซื้อปลาแมคเคอเรลดองในร้าน แต่ไม่ดีกว่าที่จะลองทำอาหารที่บ้าน? นี่คือสูตรบางอย่างที่คุณสามารถทำปลาแมคเคอเรลดองแสนอร่อย

1
วิธีเลือกปลาแมคเคอเรล

เมื่อเลือกปลาแมคเคอเรลควรให้ความพึงพอใจกับปลาทั้งตัว จะดีกว่าถ้ามันมีขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ ปลาเช่นนี้จะกลายเป็นฉ่ำมากและจะดูดซับกลิ่นหอมได้ดีขึ้นในระหว่างการดอง นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับความสดใหม่ของปลาแมคเคอเรล ดวงตาของเธอควรจะนูนเล็กน้อย แต่ไม่ว่าจะเป็นโคลน สีของปลาควรเป็นสีเทาโดยไม่มีจุดสีเหลือง สัญญาณทั้งหมดเหล่านี้บ่งชี้ว่าคุณได้เลือกปลาแมคเคอเรลสด

ชั้นวางของคุณสามารถหาปลาแมคเคอเรลแช่เย็นหรือแช่แข็งได้ ควรให้ความพึงพอใจกับปลาแช่เย็น หากคุณใช้ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

2
ปลาแมคเคอเรลดองตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

ปลาแมคเคอเรล 2 พีซี
หัวหอม 1 พีซี
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ 200 มล.
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 200 มล.

การจัดลำดับ:

ล้างปลาที่เตรียมไว้ใต้น้ำและเอาหางครีบหัวและภายในทั้งหมด ตัดปลาด้วยชิ้นขนาดกลางและวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นแหวนครึ่ง เพิ่มลงในส่วนของปลาแมคเคอเรล
ในชามแยกต่างหากผสมน้ำกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำดองนี้
เทปลาด้วยหัวหอมด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาด้วยฝา ใส่ปลาแมคเคอเรลในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

3
ปลาแมคเคอเรลดองในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ปลาแมคเคอเรล 2 พีซี
หัวหอม 2 พีซี
น้ำส้มสายชู 9 % 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
สีเขียวสดสำหรับการตกแต่ง

การจัดลำดับ:

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลของอวัยวะภายในหัวและครีบ จากนั้นตัดส่วนไฟล์ เธอเป็นคนที่จำเป็นสำหรับการดอง
ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นแหวนครึ่ง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นแล้วเพิ่มหัวหอมเกลือน้ำตาลและน้ำมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากส่วนผสมเดือดลดไฟและเคี่ยวซอสประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นปิดปลาด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟให้ตัดกรีนและตกแต่งด้วยปลาแมคเคอเรลดอง

4
ปลาแมคเคอเรลหมักด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

ปลาแมคเคอเรล 1 พีซี
มะนาว 1 พีซี
หัวหอม 1 พีซี
กระเทียม 1-2 กลีบ
เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล½ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 50 มล.
ปรุงรสผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดลำดับ:

ล้างปลาใต้น้ำเย็นและเอาอวัยวะภายในหัวครีบและเหงือกออก ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางปลาในภาชนะดอง
บีบน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยปลา
ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมแล้วตัดด้วยแผ่นบาง ๆ ผสมน้ำมันพืชกับเกลือน้ำตาลเครื่องปรุงรสหัวหอมและกระเทียม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เทปลาด้วยการหมักที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันและคลุมปลาแมคเคอเรลด้วยฝา ใส่ปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟให้สับกรีนอย่างประณีตและตกแต่งปลา

ปลาแมคเคอเรลดองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี ปลานี้มีวิตามินบีรวมถึงฟอสฟอรัสสังกะสีโพแทสเซียมและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย คุณสามารถเสิร์ฟปลากับผักซอสและเครื่องเคียงต่าง ๆ ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามปลาแมคเคอเรลดองจะประหลาดใจกับรสนิยมและกลายเป็นอาหารจานโปรดในทุกโต๊ะ