วิธีการดองขิงที่บ้าน

งูเป็นส่วนสำคัญของแต่ละงานฉลอง พวกเขาสร้างรสนิยมที่หลากหลายและเติมเต็มจานหลักบนโต๊ะ ตัวเลือก win -win คือการนำเสนอของว่างเอเชีย - ขิงดอง มันเข้ากันได้ดีกับการตัดเนื้อสัตว์ของขวัญทะเลและซุป อาหารนี้มาถึงโต๊ะของเราควบคู่กับอาหารเอเชียและพบแฟน ๆ ดังนั้นคำถามที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งที่เกิดขึ้นในการแต่งงานกับขิงด้วยตัวเองเพื่อที่มันจะได้ไม่เลวร้ายไปกว่าร้านค้า เราจะพยายามตอบคำถามนี้ในบทความนี้

1
ขิงดองในการแสดงคลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่ตั้งค่าไว้มากที่สุดและดั้งเดิมในการแต่งงานกับขิงที่ไม่ต้องการส่วนผสมที่แปลกใหม่และเวลามาก

อะไรที่คุณต้องการ:

รากขิง (เลือกตัวอย่างฉ่ำสดใหม่โดยเฉพาะ) - 375 กรัม
น้ำส้มสายชูมวย (9%) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำดื่ม - 3 แก้ว
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
บีทรูทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมขิงดอง:

ขิงลอก
ใช้การแปรรูปผักหรือมีดผลไม้บาง ๆ ตัดรากเป็นแผ่นบาง ๆ
1.5 ถ้วยน้ำด้วยการเติมเกลือเดือดและเทรากที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10-12 นาทีจากนั้นบีบของเหลว
ตอนนี้ต้มน้ำที่เหลือด้วยน้ำตาลและเทขิงด้วย
เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อเติมเต็ม
หากคุณชอบอาหารที่คมชัดน้อยกว่าคุณสามารถต้มขิงในหมักนี้เป็นเวลา 10-15 นาที
เพื่อให้กระดูกสันหลังสีชมพูที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถตะแกรงหัวผักกาดเล็กน้อยและเพิ่มลงในหมัก ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
ตอนนี้ปิดคอนเทนเนอร์อย่างแน่นหนาด้วยขิงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

2
ขิงดองในไวน์ขาว

เพื่อกระจายความหลากหลายของเฉดสีของรสชาติคุณสามารถลองใส่ขิงด้วยวิธีพิเศษ

สิ่งนี้จะต้อง:

ขิง (สด) - 250 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม
ไวน์ขาว (ดีกว่าที่จะแห้ง) - 40 มก.
น้ำส้มสายชูข้าว - 100 มล.
วอดก้า - 25 กรัม

วิธีการปรุงของว่าง:

ล้างกระดูกสันหลังและกำจัดชั้นบาง ๆ ของผิว
ตัดขิงเป็น 2-3 ส่วน
จุ่มขิงลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
จากนั้นดึงชิ้นส่วนของขิงแห้งแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
ส่งส่วนผสมของไวน์วอดก้าและน้ำตาลไปยังสตูว์เล็ก ๆ
บนความร้อนปานกลางนำส่วนผสมไปต้มลดแก๊สและเติมน้ำส้มสายชู
รอการเดือดซ้ำของน้ำดองและนำออกจากเตา
ใส่ชิ้นส่วนของขิงลงในภาชนะแก้วเทหมักร้อนและปิดแน่น
หลังจากธนาคารที่มีขิงเย็นลงใส่ตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

3
การจัดเก็บขิงดองที่เหมาะสม

หลังจากกระบวนการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์มีเพียงคำถามเดียวเท่านั้นที่ยังคงอยู่:“ จะรักษารสชาติและความสดใหม่ของขนมขบเคี้ยวที่แปลกใหม่ได้อย่างไร” ขิงจะต้องเก็บไว้ในภาชนะเซรามิกหรือแก้วในตู้เย็น หากมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคโนโลยีทั้งหมดขิงสามารถรักษาความสดใหม่ได้โดยไม่สูญเสียองค์ประกอบวิตามินและเฉดสีรสชาติสูงสุด 4 เดือน