วิธีเก็บเห็ดแห้งที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว แต่สิ่งที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านหลายคนคือวิธีการอบแห้ง เมื่อแห้งเห็ดจะหายไปอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณและไม่ใช้พื้นที่มากสำหรับการจัดเก็บในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติและกลิ่นที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด วิธีเก็บเห็ดแห้งที่บ้านเพื่อให้ได้นาน?

1
กฎสำหรับการจัดเก็บเห็ดแห้ง

ก่อนที่จะเลือกวิธีเก็บเห็ดแห้งสำหรับการเก็บเห็ดควรจำไว้ว่าเห็ดมีคุณสมบัติของการดูดซับความชื้นและกลิ่นฉุนภายนอกได้อย่างง่ายดายดังนั้นเลือกห้องที่แห้ง มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่คมชัดถัดจากเห็ด ในระหว่างการเก็บรักษาเห็ดแห้งจะดูดซับและสามารถได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
ระยะเวลาของการจัดเก็บเห็ดแห้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของการอบแห้ง เห็ดแห้งไม่เพียงพอสามารถปั้นได้เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปยังคงอยู่ในเส้นใยของพวกเขาและเห็ด overdred จะเปราะ ดังนั้นก่อนที่จะจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาแห้งเพียงพอ

2
ที่เก็บเห็ดในธนาคาร

ขวดแก้วใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บเห็ดรถถังที่ทำจากแก้วมืดเหมาะที่สุด
ธนาคารควรแห้งสะอาดและปิดอย่างแน่นหนาเพื่อให้ความชื้นไม่เจาะพวกเขา
ธนาคารที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บควรได้รับการฆ่าเชื้อและแห้งเพื่อให้การควบแน่นไม่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา
ตัวเลือกการจัดเก็บในอุดมคติและเชื่อถือได้คือการใช้ภาชนะที่มีฝาสูญญากาศ หากคุณไม่มีกระป๋องสูญญากาศคุณสามารถสร้างสูญญากาศในขวดแก้วธรรมดาที่มีฝาบิด ก่อนที่จะปิดให้เทแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในภาชนะที่มีเห็ดแล้วจุดไฟปิดอย่างรวดเร็วในขณะที่กระบวนการเผาไหม้ยังคงดำเนินต่อไป ด้วยวิธีนี้ซากของออกซิเจนจะถูกทำลายและมีการสร้างเอฟเฟกต์สูญญากาศ - ไม่มีเชื้อราให้เห็ดของคุณแย่มาก

3
การจัดเก็บเห็ดแห้งในกระเป๋า

หากคุณมีห้องที่แห้งและมีการระบายอากาศในบ้านของคุณซึ่งจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่คมชัดของอุณหภูมิและกลิ่นที่สาม -เป็นส่วนที่สามเช่น pantries หรือ loggia คุณสามารถใช้วิธีการจัดเก็บในถุงเนื้อเยื่อเพื่อเก็บเห็ด เนื้อเยื่อธรรมชาติจะช่วยให้เห็ด“ หายใจ” คุณสามารถเย็บถุงเองจากผ้ากอซหนาแน่นและวัสดุธรรมชาติอื่น ๆ นอกจากถุงผ้าแล้วเห็ดสามารถบันทึกในถุงกระดาษหนาหรือกล่องกระดาษแข็ง ข้อเสียของวิธีการจัดเก็บนี้คือความเป็นไปได้ที่แมลงเม่าหรือแมลงซีเรียลจะอยู่ในเห็ดดังนั้นจึงขอแนะนำให้ดูถุงเก็บข้อมูลเป็นครั้งคราว

4
การจัดเก็บเห็ดแห้งในช่องแช่แข็ง

เห็ดสามารถเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่องแช่แข็ง เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับวิธีการจัดเก็บนี้คือความหนาแน่นของแพ็คเกจเพื่อให้ความชื้นไม่ได้เจาะเข้าไปในแพ็คเกจ ในช่องแช่แข็งเห็ดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

5
การจัดเก็บเห็ดที่พันกันบนเชือก

สำหรับการจัดเก็บเห็ดแห้งที่อยู่บนเชือกจำเป็นต้องเลือกห้องแห้งที่ไม่รวมความชื้นและความชื้น นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะใส่ใจมากขึ้นและไม่ทำให้เห็ดแห้งมิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มพังทลายและหลุดออกจากเชือก การใช้เห็ดในการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องถอดเชือกพวกเขาสามารถแยกพวกมันออกได้

6
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สำหรับการจัดเก็บใช้เห็ดที่สะอาดและสะอาดอย่างสมบูรณ์
ตรวจสอบเห็ดบ่อยขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เก็บไว้ในถุงผ้าหรือกระป๋อง หากคุณค้นพบแม่พิมพ์หรือเห็ดที่ดูดซับความชื้น - นำออกจากภาชนะ ตรวจสอบเห็ดสำหรับการปรากฏตัวของแมลงและแมลงเม่า
Следите за оптимальной температурой помещения, где хранится сушка. ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่คมชัดและการเข้าถึงอากาศควรอยู่ตลอดเวลา หากคุณสังเกตเห็นว่าเห็ดเปียกจะดีกว่าที่จะทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ
เห็ด overdred ที่แตกและพังสามารถบดในเครื่องบดกาแฟและเก็บเป็นผงเห็ด К грибному порошку добавляют соль и хранят в герметичной емкости.

При правильном хранении, создании оптимальных условий для сушеных грибов, вы сможете наслаждаться неповторимыми ароматными питательными грибными блюдами круглый год.