เต้าหู้คืออะไร

เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ถั่วเหลืองผลิต คุณค่าของ“ ชีสถั่วเหลือง” หรือ“ ชีสคอทเทจถั่วเหลือง” หรือที่เรียกว่าเต้าหู้เป็นปริมาณโปรตีนขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชีย ในประเทศของเราเต้าหู้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่หายากและมีคนจำนวนน้อยมากที่ใช้มัน และไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดมีประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์ที่ประหยัดนี้

1

การเตรียม TOF: อย่างไรและจากอะไร

กระบวนการทำอาหารเต้าหู้นั้นชวนให้นึกถึงการเตรียมชีสคอทเทจจากนมวัว สาระสำคัญคือการแข็งตัวของโปรตีนในนมถั่วเหลือง กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อถูกความร้อน นอกจากนี้ยังเพิ่มกรดซิตริกแคลเซียมซัลเฟตหรือแมกนีเซียมคลอไรด์ลงในนม เต้าหู้สามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทที่แตกต่างกันในความสอดคล้องและกระบวนการผลิต:

• "ตะวันตก"
• "ฝ้าย"
• "ผ้าไหม"

1. สปีชีส์“ ตะวันตก” เรียกว่าเต้าหู้ดังนั้นเพราะมันเป็นเต้าหู้ที่พวกเขาชอบกินในยุโรปอย่างแม่นยำ ชีสดังกล่าวมีความหนาแน่นและแห้งแล้ง
2. ในเอเชียมีการใช้ชีสน้ำมากขึ้น - เรียกว่า "ฝ้าย" นอกจากนี้ยังนุ่มกว่ารูปลักษณ์ก่อนหน้านี้
3. และ "ผ้าไหม" เป็นสิ่งที่บอบบางและนุ่มที่สุดซึ่งเป็นสิ่งที่ชื่อกำลังพูดถึง มันมีความชื้นมากขึ้นและในความสอดคล้องมันคล้ายกับพุดดิ้ง

แต่ละสปีชีส์มีการใช้งานในการปรุงอาหารของตัวเองและเหมาะสำหรับอาหารบางชนิด แต่ชีสที่แห้งและหนาแน่นยิ่งมีโปรตีนมากขึ้น

ในการผลิตชีสเต้าหู้เป็นไปได้ที่จะเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่น: ปาปริก้าถั่วหรือเครื่องปรุงรส ชีสเองมีรสชาติที่เป็นกลางและด้วยการเพิ่มเครื่องเทศมันได้รับโน้ตของส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามา

2

ประโยชน์ของเต้าหู้สำหรับร่างกาย

• เต้าหู้มีโปรตีนจำนวนมากเนื่องจากถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในเจ้าของสถิติในเนื้อหาของสารนี้ เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและสภาวะปกติของร่างกายบุคคลจะต้องใช้กรดอะมิโนที่สำคัญทั้งเก้าซึ่งมีอยู่ใน TOFA อย่างเต็มที่
• ชีสประเภทนี้เป็นแหล่งแคลเซียมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคล
• ลดคอเลสเตอรอล
• ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง
• เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำเต้าหู้เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบตัวเลข
• เต้าหู้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

3

ทำร้ายเต้าหู้สำหรับร่างกายมนุษย์

แม้จะมีประโยชน์และองค์ประกอบที่หลากหลาย แต่เต้าหู้สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในร่างกายมนุษย์

• ตัวอย่างเช่น phytoestrogens ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยฟื้นฟูสมดุลของฮอร์โมนและละเมิดระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิง
• ในถั่วเหลืองจำนวนมากสามารถกระตุ้นหรือทำให้รุนแรงขึ้นของโรคต่อมไทรอยด์
• กรณีของการแพ้ชีสถั่วเหลืองถูกระบุ
• เต้าหู้สามารถให้เอฟเฟกต์ยาระบายซึ่งจะทำให้เกิดอาการท้องร่วง

หากคุณใช้เต้าหู้ในปริมาณที่พอเหมาะคุณจะได้รับประโยชน์อย่างมากและไม่กังวลเกี่ยวกับอันตรายเนื่องจากในปริมาณที่ จำกัด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นคลังเก็บของยูทิลิตี้ด้วยการจับตาดูลักษณะเฉพาะของแต่ละคน

4

การใช้เต้าหู้

เนื่องจากเต้าหู้เองไม่มีรสนิยมและกลิ่นของตัวเองมันดูดซับและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศหรือผลิตภัณฑ์ที่รวมเข้าด้วยกัน ดังนั้นเต้าหู้จึงกลายเป็นของว่างที่ไพเราะหรือของหวานหวาน แอปพลิเคชันอาจขึ้นอยู่กับประเภทของชีส

• แข็งกว่า“ ตะวันตก” ใช้สำหรับการสูบบุหรี่ทอดและอบ
• เต้าหู้“ เอเชีย” เนื่องจากความสอดคล้องที่นุ่มนวลของเขาเพิ่มอาหารจานแรก แต่มันก็เหมาะสำหรับการทอดการอบและการสูบบุหรี่
• แต่ชีสชนิด“ ผ้าไหม” นั้นละเอียดอ่อนมากดังนั้นมันจึงเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งครีมซอสและของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมาก แต่ในประเทศของเราพวกเขาไม่คุ้นเคยกับเขาและไม่ค่อยชื่นชม หากคุณประสบความสำเร็จในการค้นหาสูตรสำหรับตัวคุณเองตามความชอบของคุณคุณจะได้รับอาหารจานอร่อย แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย และคุณสามารถปรุงเต้าหู้ได้แม้ที่บ้าน