Что приготовить из жимолости?

Жимолость имеет нежные воронкообразные цветы, расположенные парами, и ароматные синеватые ягоды. В зависимости от вида кустарника, цветы могут быть белыми, пастельными, желтыми, оранжевыми, красными и розовыми. Вкус плодов также разнится – от сладко-кислого до терпкого с приятной горчинкой. Из жимолости выходят ароматные соки, варенья, джемы и другие десерты, обогащенные целебными свойствами. Главное во время приготовления – выбрать съедобные сорта.

1
Сорбет

วัตถุดิบ:

5,5 ст. น้ำเย็น
4 ст. цветов жимолости
2 ช้อนโต๊ะ. сахара
1,5 ст. воды для сиропа
несколько капель лимонного сока
อบเชย

Цветы помещают на ночь в стеклянную емкость и заливают прохладной водопроводной водой.
Сироп готовят, нагрев в кастрюле на медленном огне сахар и воду, пока состав не станет прозрачным и немного тягучим. Снимают с огня и вводят несколько капель лимонного сока для предотвращения кристаллизации. Жимолость извлекают из воды и опускают в сироп, добавив молотую корицу. Помещают состав в стеклянную форму и слегка замораживают. Через пару часов сорбет взбивают блендером.

2
Кексы с жасминово-жимолостным ароматом

แป้งโด:

2 больших яйца
1/2 ст. сахара
3/4 ст. น้ำมันมะกอก
1 ст. простого йогурта
цедра и сок лимона
1 ст. แป้งข้าวจ้าว
1/2 ст. แป้งสาลี
1/2 ст. муки сорго
1 ст. л. ผงฟู
เกลือหนึ่งหยิบมือ
тертый кокосовый орех для украшения

для цветочного сиропа:

1 ст. น้ำ
1 ст. сахара
1/2 ст. ดอกไม้

для крема:

3 яичных желтка
1/2 ст. сахара
1/4 ст. น้ำ
1,5 пачки сливочного масла
цедра половины лимона
2 ช้อนโต๊ะ. ложки цветочного сиропа

Духовку разогреть до 180 ℃. Формы обязательно смазать. В большой миске взбить в течение 2-х минут яйца с сахаром. Добавить оливковое масло, йогурт, лимонный сок и цедру, а затем понемногу вводить муку, пекарский порошок и соль. Разделить тесто по формам, заполняя не более 2/3 объема. Выпечь около 15-20 минут и остудить.

Подготовка сиропа:

วางน้ำตาลและน้ำในกระทะ
นำไปต้มอย่าลืมที่จะผสมเป็นครั้งคราว
ลบออกจากเตาเย็นประมาณห้านาที
โยนดอกมะลิและดอกไม้สายน้ำผึ้ง

การเตรียมครีมครีม:

วางไข่แดงในเครื่องผสมและตี
ความร้อนน้ำตาลและน้ำด้วยความร้อนสูง
ค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่แดงและวิปปิ้งต่อไปจนเย็น
เพิ่มเนยเล็ก ๆ น้อย ๆ มะนาวและส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมดอกไม้ที่ผ่านการกรอง

ในคัพเค้กที่มีไม้จิ้มฟันหรือส้อมทำรูและเท 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมดอกไม้ คลุมด้านบนด้วยครีมตกแต่งด้วยขี้กินหรือน็อตขูด

3
แยม

ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่มีน้ำหนักเกินจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาล (70%) และต้มในแผนกต้อนรับเดียว (ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม: น้ำตาล 2 กิโลกรัม)

4
ดอกไม้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเชื่อมดอกไม้จากสายน้ำผึ้ง
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลสับ
ผักชีฝรั่ง
1/4 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบด
ชีสเค็ม 100 กรัม
กะหล่ำปลี 100 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามและปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมดอกไม้และน้ำมัน

5
ไอศครีม

วัตถุดิบ:

1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน
1 ช้อนโต๊ะ นมแข็ง
1/2 ศิลปะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. Honeysuckles สี
เมล็ดพันธุ์วานิลลา

ใส่ครีมนมและน้ำตาลในกระทะและผสมจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ เพิ่มดอกไม้สายน้ำผึ้งลงในองค์ประกอบครีมและนำไปต้ม เมื่อปิดไฟเย็นถึงอุณหภูมิห้องและส่งไปที่ตู้เย็นในเวลากลางคืน ในตอนเช้าถอดดอกไม้และเพิ่มเมล็ดวานิลลา คนให้เข้ากัน วางไอศกรีมนุ่ม ๆ ในช่องแช่แข็งเพื่อกะทัดรัดก่อนเสิร์ฟ

6
โลดโผน

สำหรับการเตรียมการยีสต์ทรายหรือฐานพัฟเหมาะ ไส้ทำจากผลเบอร์รี่ 300 กรัมซึ่งก่อนหน้านี้ล้างและทำให้แห้ง สำหรับกลิ่นหอมและขนมหวานคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด