Spegelglasyr för tårta - recept

Så att någon kaka såg aptitretande och vackert måste det vara original. Gör bara chips från nötter eller choklad - det här är igår, men täcker efterrätten med en spegel-glasyr, där du kan göra vackra blommor från en kräm eller mastik, det här är redan en hög nivå av kulinarisk konst. I den här artikeln berättar vi hur du förbereder en vacker spegelglasyr för en tårta hemma.

1

Hur man gör en spegelglasyr för en tårta?

Produkter som behöver användas för att förbereda en spegelisning:

• socker - 1/2 kopp;
• glukos sirap - 1/2 kopp;
• vit chokladplatta (om det inte finns några plattor, ta sedan 100 g choklad för vikt);
• 2 msk. vatten.;
• 1/2 banker av kondenserad mjölk;
• 1 msk. gelatin (men utan glid).;
• varje färgämne (det används ofta, men du kan inte gälla).

Processen med matlagningsspegelglasyr hemma:

1. Du måste börja blanda socker med sirap och lägg sedan till vatten här. Sätt en shill på mitten och bringa glasyren till ett sådant tillstånd så att socker är helt upplöst.
2. Därefter tillsätt gelatin i sockerblandningen.
3. I ett separat landskap på ett vattenbad, lösa upp vit choklad, lägga till kondenserad mjölk i den och blanda väl.
4. Så snart 2 blandningar är beredda, måste de kombineras i en massa. Omedelbart i detta skede läggs matfärg, om du behöver göra en spegelglasyrfärg.
5. Blanda allt med en mixer så att skummet inte bildas. Om du gör allt rätt, då i glasyren borde du se dig själv (det här är spegelns effekt).
6. Därefter täcker du behållaren där du förberedde glasfilmens glasyr och lämnar den i kylen i 12 timmar. Tänk dock på att innan du täcker kakan i glasyren måste du värma glasyren till 35 °, och kakan i sig är samtidigt som den ska vara kall så att kondensat inte bildas på ytan.
7. Täck kakan använder företrädesvis ett mätglas med cirkulära rörelser. Så att glasyren jämnt sprids över hela ytan på efterrätten.
8. Om du har en glasyr kan du samla in den i en separat behållare, täcka matfilmen och lagra 5 dagar i kylen.
9. Så att du inte förstör glasyren, använd varm kniv när du skär den.

2

Hur uppnår man olika nyanser av spegelglasyr?

Färgen på glasyren för att dekorera kakan kan vara vilken som helst. Här är det viktigaste att lägga till ett färgämne och hålla kokningstemperaturen på glasyren:

• Om du vill att glasyren ska ha en marmoreffekt, tillsätt ett färgämne i det utan att röra om och häll sedan en frusen tårta.
• Om du vill att en tårta ska täckas med ett foto av flera nyanser, måste du samtidigt vattna den från olika mätglasögon så att glasyren sprids och slås samman med varandra.
• Om du vill att glasyren ska vara ren vit, lägg till den istället för färgtitandioxiden.
• Om du behöver en kaffekort, istället för vit choklad till en början, använd svart eller mjölk. Du kan helt enkelt lägga till kakaopulver i slutet av framställningen av glasyr. Detta är fallet om du behöver en vit och chokladspegel.

Iakttagande av alla ovanstående rekommendationer kan du förbereda högkvalitativ, vacker, men med den läckra spegelglasyren.