Cake Zacher - Receptet

Det finns inget hjort än österrikiska desserter. En av de mest populära wienskakorna är en chokladkaka "Zaer". Detta är en luftkaka impregnerad med aprikos sylt, polerad med chokladisning. Om du vill laga den här utsökta sötma hemma, föreslår vi att du använder Cake Recept "Zaher", som vi föreställer dig dig i den här artikeln.

1

Historien om kakans utseende "Zaer"

Författaren till receptet på ett mästerverk av konfektyr konst är den 16-årige killen som heter Franz Zacher. År 1832 arbetade han som assistent till kocken i den utestående diplomaten Österrike Matteri. I de dagar då kocken blev sjuk, hade Matterich en stor händelse som han bad om sin domstolskockar att förbereda en utsökt efterrätt.

Tårta "Zaher" och blev en delikatess som skulle erövra alla gäster i MatterIn och Diplomat själv. Men efterrätten förvärvade inte omedelbart. Det var tänkt att passera många år efter det här evenemanget så att hela världen skulle uppskatta receptet på en tårta som uppfanns av den unga, men då genial kock.

Först efter Franz redan med sin son öppnade Edward en konfektyrbutik och började sälja sin företagskaka i den, de österrikarna lärde sig först om honom, och sedan alla européer.

2

Recept för Wien-tårta "Zaer"

För att förbereda en choklad efterrätt behöver du en sådan uppsättning produkter:

• 250 ml rent vatten;
• 3 ägg;
• 25 g kakaopulver;
• 125 g smör och så många sockersand;
• 150 g mjöl;
• 60 g markmandel;
• 260 g svart choklad;
• 110 g aprikos sylt;
• 160 g grädde.

Процесс приготовления шоколадного торта “Захер:

1. Det allra första att göra är att förbereda den form där du kommer att baka en tårta. Det är lämpligt att ta en metallrunda form, smörja sitt inre med smör och utlösa det med mjöl.
2. Fortsätt sedan till kexdegen. Först måste du laga chokladganash. För att göra detta måste du bryta i bitar av 100 g choklad, skära smör i samma bitar och sedan lägga denna blandning i ett vattenbad. Stör, vänta tills choklad och olja förvandlas till en enda massa. När chokladganashen är klar, ta bort den från kaminen och låt den svalna.
3. Under tiden separerar äggulorna från proteinet. Du måste lägga till 65 g socker till äggulorna och slå dem med en blandare tills de förvandlas till en frodig homogen massa.
4. Efter det, blanda äggulorna med chokladganash och vispa allt igen med en mixer.
5. Sut mjölet och tillsätt det i äggchokladtriken.
6. Efter det, visp proteinerna med det återstående sockret tills omfattningen som visar sig frodig proteinkräm.
7. Blanda denna grädde med chokladdeg så att du får en homogen massa.
8. Lägg degen i en bakform och värm ugnen till 180 ° och skicka sedan en kex för att baka i den. Det kommer att pågå 40-50 minuter.
9. När kexen är klar, ta den ur ugnen, dela den i två delar och skär kexen horisontellt.
10. Smörj varje halv aprikosstopp. Anslut 2 kakor och smörja sedan toppen med den återstående aprikosstoppet.
11. Förbered chokladganashen enligt samma princip som vi redan har beskrivit.
12. Smörj den resulterande glasyren på hela kakan.
13. Från konfektväskan, pressa inskriptionen med namnet på kakan med choklad. Efter det kan behandlingen serveras till bordet och njuta av dess unika smak med en kopp aromatisk kaffe.