Det finns många recept för att förbereda en luftkransig tårta "Napoleon". Dess smak beror på det viktigaste fyllmedlet av dess fyllmedel, för att förbereda vilket kan både baseras på ägg och oljebaserade. Låt oss och vi förstår vilken typ av vaniljkräm för Napoleon är bättre att välja att det är det mjuka, skarpa och mest sofistikerade.
Vanilj baserad på mjölk och mjöl klassiker
För att förbereda denna fyllning behöver vi sådana komponenter:
- 500 ml mjölk;
- 4 äggulor;
- 200 gr. Sahara;
- en liten vanilj;
- 50 gr. mjöl.
Förberedelse är enkel och tar inte mycket tid: Ta med till kokande mjölk och häll i den långsamt (ständigt omröring) en blandning av gripen av socker, mjöl och äggula, som är beredd med socker, mjöl och vanilj. Steg alla på en liten eld, medan grädden inte får den önskade frodiga.
Vanilj baserad på mjölk och smör
Cream beredd med tillägg av smör kommer att vara mer känslig, frodig och perfekt kvarhållande.
Ingredienser:
- 300-400 gr. Smör;
- 3,5 glas mjölk;
- 2 msk. l. mjöl;
- 3 ägg;
- 2 glas socker;
- vanilj att smaka.
Våra handlingar:
- Blanda och blanda väl för att få en homogen blandning av socker, mjöl, ägg och 0,5 glas mjölk.
- I en annan maträtt, ta med 3 koppar mjölk till kokning.
- Tunn tonåring häller in i den kokta mjölken framställd på tröjan av blandningen.
- Koka, ständigt omrör, tills massan börjar tjock. Efter - ta bort grädden till förkylningen så att den kyldes bra.
- När krämen kyler ner - lägg till den kaustiska oljan som den krämiga oljan.
- Ganska svett den resulterande blandningen.
Custard Cream baserat på kondenserad mjölk för "Napoleon"
Smaken av en sådan kräm kommer att vara mättad, doftande och trevlig.
Du kommer behöva:
- 250 ml mjölk;
- 150-200 gr. Sahara;
- 3 msk. l. mjöl;
- 50 gr. Smör;
- 100-150 gr. (halv burk) kondenserad mjölk;
- vaniljsocker.
Matlagningsmetod:
- Blanda mjölk, socker och mjöl noggrant. Värm blandningen på långsam värme tills socker smälts.
- Njut av den halvfabrikade produkten.
- När arbetsstycket kyls - häll den kondenserade mjölken och tillsätt det fastnat smöret.
- Titta på grädden för att få en homogen massa.
Custard chokladkräm för "Napoleon"
Satsen av produkter är nästan liknar de tidigare billetsna, den enda skillnaden är choklad. Så, du behöver:
- 100 gr. någon choklad;
- 250 ml mjölk;
- 2 ägg;
- 50 gr. Smör;
- 2 msk. l. mjöl;
- vanilj.
Matlagning:
- Med hjälp av en mixer eller manuellt blanda ägg, mjöl, mjölk, socker och vanilj.
- Mala choklad och blanda den med en äggmjölkblandning.
- Sätt hela billetten på den långsamma elden och ständigt omröring, koka (men koka inte).
- Tillåtet att kyla den resulterande grädden, och efter - lägg till den fångade krämiga oljan och ta hand om allt, tills massan blir luft.
För impregnering av corte av napoleonkakan är det möjligt att inte bara använda vanilj, utan också på grundval av kondenserad mjölk eller gräddfil. Men erfarenheten av många ägare bevisar det faktum att vanilj, även om den inte har tillräckligt med fukt, kommer fortfarande att vara den bästa lösningen för den "klippa" av denna maträtt, eftersom det ger det en mild och skarp smak.
0
1215
