Varför pannkakor håller sig vid en kastrull?

Hur ofta steker du pannkakor? Många värdinnor försöker undvika att laga denna maträtt på grund av att pannkakor ofta börjar hålla sig till pannan, vilket leder till en bortskämd stämning och tillbringar nerverna. Så idag kommer vi att prata om orsakerna till att fästa degen för pannkakor till stekpannan och berätta om vad du behöver göra så att detta inte händer.

1

Orsakerna till att fästa pannkakor i en kastrull

Så, degen gjordes, oljan hälldes, stämningen är normal, men pannkakorna vill fortfarande inte sakta ner från stekpannan, frågan om snöning - där felet inträffade. Nu i detta och vi kommer att förstå:

• Felaktigt vald stekpanna. I själva verket spelar detta verktyg för att göra pannkakor till en viktig roll i processen som beaktas, man kan säga att även avgörande. Specialister inom matlagningsområdet rekommenderas att användas för att förbereda pannkakepannkakor från gjutjärn, med närvaron av ett icke-stickskikt eller keramik. Det är bäst att välja en kastrull, vars sida kommer att vara helt låg, eftersom denna faktor förenklar vridningen av den stekt degen från sidan till sidan. Det är också värt att komma ihåg att botten på sådana rätter ska vara smidiga och före idealet. Det finns ett sådant mönster - stekpannan blir tunnare, hur det blir lättare och desto fler problem kommer att vara med vidhäftningen av pannkakor till pannan. Försök att inte ge en helt ny stekpanna under pannkakor.

• Även erfarna kockar tillåter nästa fel när stekning pannkakor - en "dis" från testet, som lyser i en panna och först efter det, vänd eller ta bort den färdiga pannkaka. Så att detta inte uppstår är det önskvärt för början av en ren stekpanna att sätta i eld och varmt värma upp det, varefter det är önskvärt att hälla lite solros, företrädesvis raffinerad (det vill säga renad olja) och vänta tills den värms också, och först efter det häll degen till pannan.
• Pannkakor håller fast vid en stekpanna när liten olja används. Om du vill att pannkakorna ska vara läckra, och deras förberedelse är enkel, så spara inte oljan (vissa värdinn smörjer pangen även bas). Om du inte vill hälla olja till pannan, måste du lägga till den direkt till degen, annars väntar du inte på läckra pannkakor. För att tillsätta oljor Den önskade mängden är det bättre att använda det enligt följande - En kulinarisk borste vattnas med vegetabilisk olja och smörj sedan en panna.

2

Inte dengen

Om du gjorde fel degen för pannkakor - allt kommer att gå fel, degen kommer att hålla fast. Pannkakor brinner i slutändan eller tvärtom, tror inte det, som det borde vara. Det står med något överdrivet det, och pannkakorna kommer inte ut alls:

• Otillräckligt mjöl. Om mjölet i testet är för lite betyder det att det kommer att bli flytande, och i slutändan är en sådan deg att vara ganska svårt att hämta från panelen. Ett annat problem är att vända den flytande pannkaka, den här uppgiften blir inte riktig, så har det i åtanke. För stora mängder mjöl i testet - kommer inte att leda till någonting, och sannolikt, istället för pannkakor kommer du att ha riktiga pannkakor.
• Bruep med socker. De mest läckra pannkakorna borde inte vara för söta, eftersom den perfekta pannkaka, det är en jävla du behöver ligga i honung eller sylt. Mycket socker i degen, vilket betyder, pannkakorna kommer att vara väldigt klibbiga mot panytans yta, och vända om de är nästan omöjliga.
• Ägg måste vara i måtta, som i fallet med någon annan ingrediens. Om det finns för många, då istället för läckra pannkakor, har du inte mycket välsmakande våfflor. Ägg är en ingrediens som gör degen elastiken, och de beredda pannkakorna är mjuka. Om äggen är för mycket i degen blir de inte längre mjuka och mer kommer att likna runda kakor.

• Överdriven mjölk av mjölk. En annan anledning till vilken pannkakor kommer att plåga i en kastrull. Vem skulle ha trott att fettinnehåll kunde spela en sådan roll i beredningen av pannkakor, men det är faktiskt. Om det hände att det till hands inte finns någon annan mjölk utom fet, späd sedan ut den med en liten mängd kokt vatten och häll lite läsk där (det kommer att finnas tillräckligt med kniv på spetsen). En sådan komposition bör helt enkelt stå åt sidan i 20 minuter, varefter det redan är möjligt att förbereda rätt deg på mjölk med låg fetthalt. Vatten i detta fall är den viktigaste assistenten för att minska mjölkens fettinnehåll, men soda är en assistent för att skapa luftpannkakor.
• Om det finns klumpar i degen, se till att pannkakorna kommer att hålla sig fast vid pannan. Det visar sig att detta problem är det vanligaste vid beredningen av pannkakor. Det finns inget hemskt i detta problem, det är inte särskilt enkelt att eliminera, för detta är det nödvändigt att hälla mjöl i vätska under framställningen av testet för pannkakor, och inte vice versa, som många gör, i slutändan, med Bra omrörning, du får en tjock homogen konsistens för att få läckra pannkakor som inte kommer att hålla sig till ytan på en varm stekpanna. Kom ihåg så snart degen för pannkakorna kommer att sopas bort, låt den brygga cirka 10 minuter, varefter du kan börja laga pannkakor.

Nu vet du, troligen, alla skäl till varför pannkakor kan hålla sig till en kastrull och varför pannkakor kanske inte fungerar. Observera alla rekommendationer som presenteras i artikeln. Du har inga läckra och mjuka pannkakor.