Klassiska receptpannkakor på mjölk

Öppna pannkakor på mjölk med en välsmakande fyllning orsakar alltid aptit. Det verkar som om det kan vara enklare än att steka pannkakor. Men efter en gång kan du inte laga en så enkel maträtt. Hela hemligheten är att strikt följa receptet, samt ta hänsyn till små trick under stekpannkakorna.

1
Klassiska receptbelagda pannkakor på mjölk - tips och beredning av produkter

Huvudingrediensen för det traditionella receptet är mjölk. Det gör pannkakor mild och mest läckra.
I de flesta fall används vetemjöl för rätter. Inte mindre läckra pannkakor på havregryn eller bovete mjöl. Men de kommer att bli lösa.
För att få tunna pannkakor, använd vete mjöl i högsta klass med en mycket fin stämpel. Andra varianter av mjöl, särskilt med kliinnehåll, ökar tjockleken på pannkakor.
För pannkakor med mjölk används jäst oftast. Men istället kan du lägga till ett bakpulver eller mat soda.
Den huvudsakliga hemligheten med att få en smidig cirkel av pannkaka är en lutning och en sväng i en cirkel av stekpannan under hällningen av testet.
Pannkakor görs för att steka på båda sidor. För att enkelt vända dem till motsatt del, lägg en sida av cirkeln till spateln och lägg den i pannan för att steka.
Den huvudsakliga beredningen av produkter är en grundlig siktning av mjöl. Detta kommer inte bara att ta bort klumpar och stora bitar av det, utan kommer också att vara mättade med syre. Vad gör degen mer luft.
Om du använder jäst, avled dem först i varm mjölk med tillsats av socker.

2
Klassiskt recept för tunna öppna pannkakor på mjölk

Många gillar tunna pannkakor "i hålet" med öppna kanter. För att förbereda dem behöver du en övning och ett tydligt recept.

Degprodukter:

sockersand - 3 msk. l.;
mjöl i övre klass - 1 msk.;
saltat salt ¼ h. L.;
varmt ägg - 3 st.;
mjölk - 0,5 L.;
soda - ¼ H. l. och bordsvinäger;
varje olja - 3 msk. l.

Recept:

Ägg skölj i rinnande vatten och sprids in i skålen. Tillsätt salt med socker.

Använd ägg, häll sedan uppvärmd mjölk och en tredjedel av oljan. Blanda degen väl en visp.

Små portioner tillsätt mjöl och blanda blandningen noggrant. Enligt konsistensen bör den vara flytande och påminna en gräddfil som inte är fett.

Eftersom det inte finns något surt medium i mjölk måste det skapas med en hektad läsk. Lägg till det i testet.

Viktig! Så att pannkakorna öppnar, tillåter den färdiga blandningen att brytas i 30 minuter vid rumstemperatur. Det kommer att ge möjlighet att aktivera ingredienserna, som bildar bubblor i testet.

Innan du steker pannkakor väl, värm pannan och smeta oljan. Häll degen i en cirkel.

Vänd dig genom tiden och stek den till en lätt skorpa.

Det här är "i hålet" pannkakor du behöver få.

3
Klassiskt pannkakrecept med drömmar på mjölk

För dem som inte gillar tunna pannkakor finns det ett klassiskt recept för deras förberedelser med tillägg av jäst. Med den bakar degen ett tjockt lager.

Ingredienser för receptet:

socker - 200 gr.
mjöl - 2 glasögon;
stensalt - 0,5 timmar;
jäst: färsk - 20 gr.; torrt - 7 gr .;
varma ägg - 3 st.;
kokt mjölk - 0,5 l.;
någon olja för stekning.

Arbetsprocess:

Lös i varm mjölk. Tillsätt omedelbart socker med salt.

Råd. För ytterligare arbete på testytan bör bubblor dyka upp. Om detta inte är det, betyder det att jästen visade sig vara dålig kvalitet och det är nödvändigt att förbereda en annan blandning.

Skulptera äggen i en separat tank. I det här fallet, överdriv inte det, annars blir pannkakorna styva.

Mjölk Jämför dig med äggblandningen. Häll ägg med små portioner och blanda degen väl.

Gå gradvis in i mjöl. Men innan det, se till att fråga henne.

Blanda blandningen väl. Enligt konsistensen, gör den tjock än för enkla pannkakor. Lämna sedan massan på en varm plats tills en halvtimme.

Tillsätt olja i degen och baka på vanligt sätt.

Sådana pannkakor bör visa sig.

4
Klassiskt recept på pannkakor med mjölk - Tips av kloka ägare

Det exakta exekveringen av receptet för beredning av pannkakor räcker inte. Det är viktigt att ta hänsyn till de små tricks som värdinnorna använder när de steker.

Degen ska hällas i en förvärmd stekpanna helst med en tjock botten. Det är bäst för gjutjärnskålar. Häll olja i degen eller smörj till dem rätter för stekning. Krämig olja tillsätts i en smält form.
För degens elasticitet och ömhet, lägg smör på det omedelbart efter stekning.
Möt alla ingredienserna strängt enligt receptet. Överskott eller brist på en viss produkt ger dig inte möjlighet att baka även pannkakor.
Mjölk och ägg innan du lägger till degvärmen till rumstemperatur.
För att undvika en "gummi" smak i den färdiga maträtten, bör du inte mycket slå degen med en mixer.
Om läsk inte är tillräckligt för att släcka med ättika, kommer pannkakor att förvärva en obehaglig smak.
Använd ett tydligt definierat antal ägg i testet. Så deras nackdel kommer att leda till det faktum att de kommer att falla ifrån varandra, och deras överskott kommer att göra pannkakor som liknar en omelett.
Se också till att du inte häller socker i degen. För många av det kommer att leda till brända kanter på pannkakorna.