Opel - Detta namn kombinerar inte en typ av svamp under den, men många familjer. Namnet kommer från deras livsmiljö. De flesta arter växer på stubbar och trä. Trä, som alla svampar, har fördelaktiga egenskaper, innehåller vitaminer och kostfiber. Efter skörd uppstår frågan, hur man behåller svampar och förbereder sig på vintern? Ett av de enkla sätten är torkning. Från torkade svampar kan du laga mycket rätter, som tar och smakar, och den beredda doften öppnas.
Preliminär förberedelse av svampar
- Välj svamp som är lämpliga för torkning. Först och främst tar vi svampar med skador och påverkas av maskar. När det gäller storleken är medelstorleken bättre. För stor svamp torkas under lång tid, och små - rynkor och ge inte maträtten och doften.
- Valda svampar måste rengöras av smuts, löv och främmande föroreningar. Det är bäst att snyggt göra en kniv eller en våt trasa. Det är kategoriskt omöjligt att suga dem, svampen kommer att absorbera mycket fukt och förlora smak.
- Vi skär de renade svamparna med tunna plattor. Några svampkännare som jag råder dig att torka bara hattarna och lämna små svampar. Det är viktigt att förstå att det mesta av den färdiga, valda produktens vikt kommer att gå vilse under torkning. Av de 10 kilo svampen kommer utgången att vara ca 1,5 kg.
- Förberedelse är över, nu är det nödvändigt att välja en torkningsmetod som passar dig.
Sätt att torka svampar
Torka svampar på inomhusråden
För denna typ av torkning tar vi en solid tråd eller fiskelinje.
- Vi rider slitsarna av svamp på ett avstånd av 1 cm från varandra. Detta är nödvändigt för ett bra luftflöde mellan bitar.
- Tråden är placerad på ett ställe som är väl ventilerat och har solens åtkomst. Du kan torka över gasspisen.
- Så att svampen inte faller damm, täcker dem med flera lager av gasbindning.
- En vecka senare kan skörden gömma sig i skorpan.
Torka svampar i ugnen
Om vädret och fuktigheten inte tillåter dig att torka svampar i rummet, är alternativet med ugnen lämpligt för dig.
- Vi lägger ut honungsagarika på ett bakplåt eller galler.
- Vid en temperatur av 40-50 ° C kommer svampen att förlora fukt.
- Efter 2-3 timmar, öka temperaturen till 75 ° C.
- Inom 7-12 timmar är det nödvändigt att regelbundet vrida svampar.
- Om ugnen är utan konvektionsfunktion måste du lämna dörren öppen, för luftcirkulation.
Torkning i en elektrisk torkare
Detta är det enklaste och snabbaste sättet. Om det finns elektriska torktumlare kommer dina ansträngningar att minimeras. Lägg svampen även lager och ställ in temperaturen på 55 ° C. Den optimala luftcirkulationen och det stabila underhållet av temperaturen kommer snabbt att göra sitt jobb. Efter ett par timmar kan du kontrollera beredskap. Så, om du ofta samlar svampar och skörde dem i stora mängder, kan det vara värt att uppmärksamma denna skördsmetod. 
Oavsett vad du väljer, kommer doftande svampar att vara en belöning för dina ansträngningar, som då kommer jag att glädja dig med smak i dina favoriträtter. Det viktigaste är att rädda dem i ett avskilt hörn, i ren och utan fukt.
0
861
