Hur gör jag påsk från keso hemma?

Påsk från keso, enligt alla kanoner, är beredda bara en gång under hela året, och inte i ljus påsk, men dagen innan, för att vara exakt, sedan på en ren torsdag. Den här dagen måste hemmafruar ha tid att komma ut, ordna sig i ordning och förbereda läcker påsk från keso, eftersom en passionerad fredag \u200b\u200bär framåt - ingenting kan göras och det finns en ljus påsk.

För att inte förstöra en så ljus semester bör alla rätter vara både välsmakande och vackra, därför måste du veta rätt recept för matlagning av keso påsk. Många hemmafruar, för att påsk ska visa sig vara original och ljus, använder olika typer av formar, mångklädda pulver, russin och sockerdekorationer.

1
Välja keso till påsk

Om du bestämmer dig för att laga läcker påsk, måste du köpa färska, utvalda produkter, inte spara pengar för ingredienser med hög kvalitet. Stugosten för produkten ska vara färsk, inhemsk, luktande och det är bättre att inte köpa i förseglade väskor, eftersom påsk från sådan keso kommer inte att vara så luktande, mjuk och välsmakande. Torr keso är inte heller lämplig för skålen, som i princip och sur.

Om det inte finns något förtroende för någon, och jag vill göra påsk från keso, måste du laga keso med dina egna händer hemma. För att göra detta måste du göra följande:

Koka mjölk. Det bör också vara färskt och hemma.
När mjölken kokar utan att minska elden, tillsätt försiktigt kefir till den och häll den med en tunn ström.
När serumet har separerats från koagelen med keso, stoppar vi snabbt gasförsörjningen på komforten och täcker diskarna där processen utfördes.
Vi väntar på att allt ska svalna, varefter vi samlar keso som flyter på ytan och sprider den på gasväv, vikta flera gånger så att överskottsvätska från glaset glas. Det kommer att ta minst en dag, så denna process kan inte kallas snabbt, den bör också beaktas vid förberedelse påsk på detta sätt.

Det är också värt att ta hänsyn till det faktum att av 6 liter mjölk och samma mängd Kefir, visar det inte mer än två kilo stugaost. Dessa är felaktiga indikatorer. Eftersom de är beroende av vilken typ av fettinnehåll är mjölk och kefir.

2
Sätt att göra stuga ost påsk

Till att börja med kommer vi att bestämma vilka ingredienser som behövs för denna ostiga fantasi, förutom den huvudsakliga komponenten - Cottage Cheese:

gräddfil (fettinnehåll på minst 25%)
smör (föredraget hemlagad)
kycklingägg
honungsocker
kondenserad mjölk
marmelad och choklad
nötter, zuccats, torkade frukter
kryddor efter smak
mint och olika bär på viljan

Det finns flera typer av tillverkning av stallost påsk - varm och kall, det vill säga den slutliga produkten kan kokas eller rå.

I fallet med rå påsk måste den beredda stektektet torkas genom en sikt, dessutom två gånger, du kan också rulla den genom en köttkvarn. Efter noggrann slipning placeras stallost under pressen.

Den så accepterade, kokta påsken, behöver du inte laga, bara ett sätt att förbereda det är att värma på elden, varefter påsken måste kylas.

Frisk stuga ost har en ganska kort hållbarhet, så du borde inte laga för stor påsk från det, för det finns en chans att det kommer att försvinna innan det har tid att få det.
Gjordkokad påsk är bekvämare och mer lönsam, för här kan du använda en stor storlek utan tvekan, eftersom en sådan påsk lagras under lång tid.
Hett förbereda stuga ost påsk oftare, eftersom produkten är söt och mycket öm.

För att laga rå påsk behöver du:

Vi torkar ett par kilo stuga ost genom en sik och blanda den ostmassa massan med smör.
Häll socker där och blanda tills en homogen massa vit färg erhålles.
Tillsätt sur grädde till blandningen (inte mer än 250 g) och torka massan tills sockret löses helt. Häll lite salt - blanda.
Häll den färdiga massan i formen och lägg något tungt på toppen, varefter vi skickar denna "design" till kylskåpet i en halv dag.

Påskberedningen är som följer:

Häll 350 gram smör, flera kycklingägg och ett halvt kilo gräddfil i de beredda rätterna, rör allt.
Vi tar med den resulterande blandningen att koka över låg värme, varefter vi lägger till en tråkig till ett fint-grannt tillstånd av stallost. Strö med salt, blanda allt.
Vi sprider ostmassan efter form och efter ett par timmar är påsk redo för användning.

3
Subtiliteter och nyanser av matlagning av keso

Vid beredningen av keso påsk finns det hemligheter som den som kommer att laga den bör veta om:

När det gäller att köpa keso från butiken är det tillrådligt att först hålla den över elden för att bli av med överskott av vätska. Faktum är att i fallet med hemkeso. Det behövs under en dag att det är glas, i fallet med en butiksstuga - endast par av timmar, men i alla fall bör kesoskosten visa sig vara tillräckligt stark och snäv så att den inte bryts upp och Skär den med en kniv.
Gräddfil till påsk från keso bör vara tillräckligt tjock, så att matskeden i den stod, annars kommer påsk att smulas eller oskärpa, och helst bör den vara stabil och stark.
Smöret skulle vara mjukt, det var lättare att arbeta med detta.
Om du är van vid att förbereda påsktorkade frukter måste de tvättas och torkas väl.
För att inte knåda den curdled blandningen under lång tid kan du lägga till socker utan socker till den.
När du använder olika kryddor är det bättre att köpa dem i en dollform så att du inte behöver hugga dem manuellt.
Det bör noteras att det är bättre att slipa keso genom att trycka den genom en sikt, eftersom ostmassan inte är så luftig och lätt.
För att den färdiga produkten från keso är det lättare att extrahera från formen, innan du fyller den med keso, måste du lägga gasväv i botten, så att du bara tar upp den och sträcker påsk utan problem.

Faktisk för en ljus semester är också påsk med kondenserad mjölk. Detta är en utmärkt behandling för Sweet. Huvudregeln i detta recept, alla ingredienser som är blandade, måste vara vid rumstemperatur. Här behöver du en mixer, där alla komponenter till påsk kommer att slås.

Så i en mixer slog de med alternativt tillsats - smör, sedan gräddfil, följt av keso, och till allt detta, efter grundlig piskning, tillsätt kondenserad mjölk (kokt). Vi somnar där drid och häller allt detta i formen, lämnar det i kylen i ett par timmar. Sådan påsk kommer att tilltala alla som älskar godis, så att du kan behaga ditt hem med en underbar behandling på påskens ljusa semester.

Allt är enkelt och mycket välsmakande, försök och du kommer att gilla det. Experiment i köket är inte bara användbart, utan också intressant, för här kan du öppna talangen för en kulinarisk "konstnär", vilket kommer mycket att behaga dina nära och kära.