Hur man lagar läckra Pilaf

Pilaf är en av de äldsta rätterna, ursprungligen från Mellanöstern. Förbered pilaf, vars namn kommer från hindi och betyder "kokt ris", började ungefär under andra århundradet f.Kr. Förberedelserna av denna kushan skiljer sig från olika folk, men det finns flera grundläggande regler för dess förberedelse. Om du vill lära dig att laga den här läckra maträtten med anteckningar av orientaliska kryddor, kommer följande tips att hjälpa dig.

1

Regler för att välja produkter för perfekt läckra Plov

Oavsett vilken typ av recept du kommer att använda, börjar matlagningsflisen med ett skickligt val av ingredienser.

• Ris. Tadzjik och uzbek sorter är lämpliga för Plov, till exempel Ospar, Barakat, en Devrisian, liksom Round Krasnodar och Bela Alanga. Dessa sorter kännetecknas av ett lågt innehåll av stärkelse, medelstor, genomskinlighet. Dessutom absorberar de perfekt fett, kryddor och flytande arom. Långkorn, ångad ris, liksom de flesta indiska och vietnamesiska sorter är inte lämpliga för denna maträtt.
• Kött. Traditionell pilaf är beredd på grund av lamm (bröst, blad). Byt denna typ av kött kan vara fet fläsk eller nötkött. Men kalvköttet, kycklingbröst eller kaninkött är kategoriskt inte lämpligt, eftersom de inte kan ge Pilaf av sin karakteristiska smak och lukt.
• Porslin. Så att alla ingredienser är fullt blötläggda med arom och beredda jämnt är det bättre att ta en grunda gjutjärnsrätter med en tjock botten. Skovorod-wok är också lämplig.
• Smör. För Plov är växtgrönsak eller rostolja lämplig.
• Kryddor. Innan ziraens korn måste läggas, torkade frisör och en skarp penna. Eventuellt kan du lägga till färdiga kryddor för en pilaf eller en blandning av "hop-sunnels", men de förvränger den karakteristiska smaken av p-piller.

2

Hur man lagar Classic Pilaf i Uzbek

Ничто не сравнится с пловом из баранины. Насыщенный аромат и сбалансированный вкус сделали это блюдо частым гостем на праздничных столах. Освоив этот рецепт, вы с легкостью сможете готовить и другие вариации рецептов плова.

Для начала подготовьте ингредиенты:

• Баранина (без костей) ― 750 г.
• Рис ― 1.5 ст.
• Морковка ― 750 г.
• Чеснок ― 9 зубков.
• Масло ― 150 мл.
• Хмели-сунели ― 1 ч. л. без горки.
• Ягоды барбариса ― 1.5 ч. л.
• Лук ― 750 г.
• Соль с перцем ― по своему вкусу.

Matlagning:

• Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте в нем мясо, нарезанное порционными кусками.
• Вытяните на время мясо из масла, и отправьте в него лук, порезанный полукольцами.
• Через 15 минут верните баранину в кастрюлю, а еще через 5 минут добавьте морковку, порезанную соломкой, и цельные зубки чеснока.
• Через 10 минут заложите специи согласно рецептуре, все перемешайте и протомите на огне несколько минут.
• Потом медленно влейте кипяток в посуду (овощи с мясом должны быть полностью покрыты водой примерно на 2 см), и оставьте тушиться зирвак (мясо-овощная основа плова) на 50-70 минут пока вода не выкипит.
• За пару минут до окончания тушения подсолите зирвак.
• Далее выложите к мясу промытый и подсушенный рис. Он должен лечь ровным шаром поверх овощей и мяса.
• Потом нужно подлить кипяток, чтобы рис покрылся на 3 см.
• На среднем огне готовьте плов, пока жидкость не впитается в рис.
• Когда жидкость испарится, накройте рис тарелкой, а емкость с рисом ― крышкой. Оставьте блюдо томиться на минимальном огне минут на 20.
• По истечении этого времени блюдо сразу подается к столу.

Подавать плов можно с большим количеством зелени, томатным соусом или овощным миксом без добавления майонеза.