Pretty Petty Fish Koryushka har en mild smak och nästan inga ben i den. På grund av detta är det mycket förtjust i matlagning och fiskrätter förbereder en mängd. Låt oss gå och vi lär oss att vända en obruten fisk till restaurangmästerverk.
Spicy Marinade
Sådan doftande saltfisk är lämplig för matning på smörgåsar, och att följa med de kokta potatiserna och som ett mellanmål till öl. Det är inte nödvändigt att rengöra det från de internt och skalorna innan de sjunger, men då måste det göra innan du serverar på bordet.
- Crowded i en murbruk av 1 tesked koriander, doftande peppar, torr laurel, dillfrön, svartpeppar.
- Kryddor blandas med två matskedar av ett stort salt och 1 tesked socker. Sopa saltet i en sked med ett litet golv och socker - med en imponerande.
- Botten av den breda skålen sanning det doftande saltet och sätta ett lager av färskt född på den. På fisken häll också kryddor med salt och upprepa föregående procedur. På den beredda mängden salt och kryddor av den födda lämnar du 1 kg. Toppskiktet av fisk är noga med att bearbeta samma salt
- Placera en platt platta på toppen för att fiska så att den supersstrat tätt mot den halvfabrikade produkten. Till plattan, installera en burk med vatten (endast 0,5 liter).
- Håll fisk 6 timmar på köksbordet och överför sedan det till kylskåpet under ytterligare 12 timmar.
- Den färdiga kryddiga Spitchushku skiftas tätt in i banken och lagrar inte mer än 3-4 dagar i kylskåpet.
Stekt född
För stekning, välj en större född - det kommer att visa sig mer saftig.
- Rengör fisk från internt innehåll. Ta bort skalsen. Tvätta det med kallt vatten och torka servetterna. Koryushki tvingar inte.
- Salt mjölet och peppar, men så att hon verkade du ganska lite kedjad.
- Förvärmning av vegetabilisk olja på pannan.
- Varje fisk skära i saltat mjöl.
- Forex spotta på en ljus från två sidor.
- Servera en maträtt med kokt potatis och färska gröna.
Grillad bakad
Detta alternativ av stekt fisk är mer användbar, eftersom maträtten använder minsta mängd olja.
- Stor fisk löna sig. Om kaviaren kom över, lägg den tillbaka till buken.
- Sprid den födda på brädet i ett lager och salt hennes ett stort havsalt. Salter tar 1 matsked om fisken du har 1000 g.
- Efter salt, behandla det från en speciell köksspruta med olivolja. Oljor per 1 kg fisk Du behöver inte mer än två matskedar.
- Lägg ut den beredda födda på en förvärmd grill och förbereda den på vardera sidan av 2 minuter.
- Till varm utbredning, mata såsen från citronsaft (1 msk.), Kyld färsk dill (1 msk.), Olivolja (1 msk), salter (0,5 ppm), socker (0,5 Ch.l), krossad vitlöksklyfta .
Stor i vinkrämsåsen
Denna maträtt kan vara beredd del i speciella små kjolar och serveras direkt till bordet. På 4 portioner av produkter behöver du så mycket:
- Fisk - 1 kg
- Lök - 200 g
- Grå olja - 100 g
- Varmt vatten - 200 ml
- Vitt torrt vin - 100 ml
- Cream - 100 ml
- Mjöl - 2 msk.
- Salt och peppar - 1 msk. och 1 tsk.
- Färska gröna - för utfodring.
Recept:
- Förbered Koryushka (ta bort insidan, rengör från skalorna, tvätta i kallt vatten, torrt). Sattail hennes salt och peppar.
- Värm oljan i en stekpanna och fäst den skivade bågen till en lätt rush. Lök Ta bort bullret och lägg åt sidan.
- På samma olja, å ena sidan, lätt fästa fisken. Vänd den från toppen till mjöl.
- På sprinklade till mjölet låg en pinned lök rostad tidigare.
- Fisk häll blandningen av vin, grädde och vatten.
- Genomför en maträtt under locket på 5 minuter, och sedan utan lock, baka under den övre grillen till rödlätt övre jordskorpan.
- Hot fisk i grädde och vin Strö med gröna och omedelbart tjänar på bordet.
Av Koryushki, är mycket välsmakande pajer erhålls. För dem måste fisken separeras i filleled delar och lägga den i fyllningen av rå med salt, peppar och lök. Du kan ta degen något: jäst, frisk, salt vaniljsås.
Om du vill laga rätter som beskrivs, men du kan inte köpa Koryushka, sedan ersätta den med färsk tvätt - det kommer att visa sig vara samma läcker.
0
347
