Han fiskar recept klassiker

Koreanska rätter skiljer sig från den europeiska tidskrävande förberedelseprocessen, en mängd olika ingredienser och skärpa. Recepten av koreanska rätter. Inhemska kockar anpassade till vårt kök, de används alltmer i deras menyälskare av icke-traditionellt kök. Idag kommer vi gärna att dela de läckra och ursprungliga recepten av han fisk.

1

Minttai Hee - Nordkoreanska

Receptet för nordkoreanska fisk XE eliminerar värmebehandlingen, användningen av ättika och vilken vätska som helst, bara sin egen fisk.

Fiskval:

Koreaner för att laga hehe fiskanvändning polytai och makrill. Idag finns det ett stort urval av fisk i affären och på marknaden på bara havet, men också floden. Nästan någon fisk, är det viktigaste med ett mindre ben, lämpligt för beredning av fisksallad. Fisk Välj noggrant, slaktkroppen ska vara så mycket som möjligt, ha en bra form.

För beredningen av Hee av Nordkoreanska är det nödvändigt att ha:

• 3 kg stor pollock eller makrill
• natriumglukonat
• bitter röd peppar
• kryddor för skaldjur (Koreans kryddor lägger inte till)
• salt och socker.

Matlagning:

Först och främst, försiktigt förbereda fisken: inslagna, rengöring från skalor och gruva så att det senare vattnet är transparent. Vi ger vatten att dränera och torka med ett papper eller en linnehandduk.

Vi gör en torr marinade tankning:

• bitter röd peppar 21 tesked för 3 kg stor malta, som en antiseptisk (i de koreanska peppar recepten används flera gånger mer)
• salt och socker 3 msk. Sked
• kryddor och glukonat natriumknapp (för att förbättra smaken)

Rengöring av fisken från benen, skärs i bitar på 1,5 - 2 cm och bära bra i marinaden. Tätt passar rankningarna i disken, varje bit av fiskkrymp, klämsätter juice.

Vi lämnar till pickle i kylskåpet i 2 dagar. Rekommenderas för att tjäna varmt ris.

2

Han fiskar från sill

Istället för sill (på detta recept) är det önskvärt för en sabotage sallad i han, det är önskvärt att det inte finns några små ben i den.

Fiskval:

Sillen är en populär och favoritfisk, låt oss försöka diversifiera den dagliga och festliga menyn koreanska fiskesallad han från sill. Välj en stor och fet slaktkropp, då kommer fisken att vara särskilt välsmakande.

För att förbereda han från sillen måste du ha:

• tre besättningar (2 eller 2,5 kg)
• lök (violett huvud, två vanliga)
• vitlök 3 huvuden
• 1 msk. Skedsocker
• ättiks essens (kan ättika)
• färsk gurka
• söt bulgariska peppar 3 st. olika färger
• fullskåp av vegetabilisk olja
• koreansk eller kinesisk sojasås
• bitterpeppar (röd, svart)
• grön båge eller purjolök - spendera

Matlagning:

1. Selenge rengöras, skär längs ryggraden och separata filéer från ben.
2. Halvor av sill, vikta ihop och skär bildandet, 21 cm bredd.
3. Tja, om du har en ättiks essens 70%, för marinaden är det tillräckligt med 3 st. Skedar av essens och 8 skedar vatten. Om 9% ättika tar vi till 1: 7. Fyll fisk och lämna pickle, någonstans i en timme, det är omöjligt att skörda, smaken av fisken kommer att försvinna, men bara ättika kommer att förbli.
4. Klipp alla grönsaker, lägg till peppar och socker till dem.
5. Med syltad fisk dränerar vi ättika och tankar med vegetabilisk olja starkt varm på pannan.
6. Efter oljekylen går vi in \u200b\u200bi grönsaker till fisken, och i slutet av sojasås 8 st. Skedar, det är tillräckligt stort, så fisksallad kan inte skuras.

4

Han fiskar

Vem var på den berömda Odessa-bron, i rika fiskrankar, det var möjligt att jag hade försökt, jag köpte eller fick råd, hur man gör en kvarn i marinaden med morötter. Endast osannolikt vet några Odessans att en sådan maträtt har ett koreanskt ursprung och kallas en tolstolobik hehe.

Val av fisk:

Tolstolobic kan ersättas med en gädda, karp eller gädda abborre. För förberedelse av fisk hee är en stor utvald - mer än 3-4 kg av en tolstock, "tinar" med en svans inte passar, de har inte ett lager av subkutant fett och det kommer att påverka smaken av rätter . Fråga till er, erfarna fiskhandlare, separerade en slaktkropp på åsen, filé och borttagen huden (du kan inte ta bort).

Att förbereda han från ett trångt behov av att ha:

• 2 kg filé av en tjockkarp (du kan gädda eller gädda)
• 4 stora glödlampor, det är bättre att ta en salladsbåge
• fullskåp av vegetabilisk olja
• 2 mitten morötter
• vinäger till smak (någonstans hälften av ett fack)
• kryddor (Koriander, Doftande och Svart Ärter Peppar, Bay Leaf)
• 2 msk. Saltsked och 1 msk. Spoon socker

Matlagning:

1. På en stor skärbräda, kommer vi att sönderdela filé av Tolstolobik
2. Prydligt tillämpa band över en stomme med tunna bitar om fisken är stor dela in dem i små fyrkanter
3. Skär löken med ringar och gnugga moroten på rivaren, vi lägger i en skål, hälls med ättika, vegetabilisk olja, tillsätt kryddor
4. I den färdiga marinaden fördjupa de bitarna av en tjock karp och blanda. Fiskkött blir vitt.
5. På resterande oljepass morötter och tillsätt koriander
6. Vi lämnar en dag i kylskåpet, du kan äta förut, men det är bättre om fisken sannolikt kommer att krydda och vakna väl.

Koreanska fisk sallader heh många alternativ (förresten, det finns kött och grönsaker sallader hehe). Om du vill diversifiera ditt kök med skarpa och kryddiga koreanska sallader från fisk, försök kommer de att bli en välkommen och favoriträtt på ditt skrivbord.