Groove salt hett mode - recept

Masters är läckra svampar som är mycket populära bland svampplockare och bara de som gillar att äta svampar.

Denna typ av svamp kan vara stekt, stuvad, frusen för att ytterligare använda, men saltbelastningar förtjänar den största uppmärksamheten, som med rätta anses vara ett gott mellanmål. Idag kommer vi att titta på det enklaste och mest populära receptet för att suga lastare.

1
De erforderliga ingredienserna för saltning

Så, för att förbereda svampar på detta recept behöver vi:

LOADS - 4 kg
Vitlök-1 mellanhuvud (de som inte gillar vitlök kan begränsas till 3-4 tänder)
Salt-ta från beräkningen: 1 liter vatten-1,5-2 msk. l. Sololi.
Vatten - 3 liter (för saltlösning)
Blad av pepparrot, currants, körsbär-5-6 broschyrer
Dill - 3 paraplyer
Svartpeppar (ärtor) -10-15 st.
Klovlarna - efter eget gottfinnande
Lavrushka-3-4 broschyrer

2
Saltningsprocessen är steg

Vi fortsätter till processen med att laga svampar.

Modellerna är mycket "chumazy" svampar. Om du samlar in dessa svampar själv vet du förmodligen det från skogen kommer de oftast i kvistar och smuts. Därför måste belastningarna i början tvättas kvalitativt och mer än en gång. Det här steget kan inte ignoreras, eftersom vi i slutändan får svampar med sand och små pinnar
Så vi tar en ren svamp för att tvätta eller en ny borste och rengöra med hjälp, tvätta väl under rinnande vatten. Då kommer vi att suga svampen. Du måste göra det minst 1 dag, byte av vatten två gånger under den här tiden (på morgonen och kvällen)
Om svampen är stora bäst för att omedelbart skära dem i bitar som är lämpliga för användning, även om den här rekommendationen inte är nödvändig för utförande
Nu fortsätter vi till värmebehandling av svaga. I behållaren häller vi vatten och salt från beräkningen av 1 liter vatten cirka 1,5 msk. l. Salter, vänta tills kokar. Redan i kokande vatten lägger du ut freak och ge dem cirka 15 minuter. rita upp
För närvarande måste du göra saltlösning. I en annan stekpanna, där frakten kommer att soliseras, häller vi vatten och salt med antalet salter som anges tidigare. Tillsätt också allt som är i närvaro av blad, med undantag för pepparrot, lagrar, peppar, nejlikor, dill. Vi väntar på, medan vi kokar, och vid den här tiden dränerar vi vattnet med den föregående pannan och ger vatten för att tömma från våra svampar
Så snart saltlösningen kokade, lägg den svetsade frakten och koka i ytterligare 15-20 minuter.
Efter det, i en behållare med svamp och saltlösning, tillsätt löven på strimlan och renade vitlöksklyftor
Nu är uppgiften att sätta svampar under förtrycket. Det är nödvändigt att göra detta på ett sådant sätt att vi i slutändan blev lite fäst och inte helt krossade svampar
Se till att alla gods är i saltlake och inte ovanför den
Vi lämnar godhet i 5 dagar på en sval plats, balkongen passar, källaren, källaren
Efter utgången av den angivna tiden måste frakten sönderdelas på de banker som tidigare behandlats för bevarande. Sätt svamp på banker, häll dem med saltlösning där de stod, och för att utesluta sin kontakt med syre, tillsätt solrosolja till bankerna (efter att ha lagt hela burken med svamp) och stänga dem
Efter 1-1,5 månader kommer frakten att vara klar, och hela denna tid måste de stå på en kall plats (kylskåp, kall källare)

Saltlösning kan levereras med heltal eller hackas i små bitar. På begäran av svampen är det möjligt att fylla med vegetabilisk olja, vissa föredrar oraffinerade. Du kan också försöka lägga till lök till de färdiga svamparna, men det är en amatör.

Som ni ser är processen med lösningsmedel av svaghet mycket enkel, men det kräver mycket tid för matlagning. Tja, reserv tålamod, salt svamp och glädja dig själv och släktingar. Smaklig måltid!