Торта Прагуе Цлассиц Рецепт према ГОСТ-у

Повратак у совјетске време, у одељењима за сластичарство, могло би се задовољити у прагу тортима, што је постало строго према ГОСТ-у. Онда су многе домаћице научиле да то испече самостално код куће. Ово није изненађујуће, јер је торта једноставно невероватна укуса и није баш компликована у припреми. Ако ваша кулинарска књига још нема рецепт за овај невероватни десерт, тада ћемо у члану са вама делити класичну опцију за прављење прагета.

1

Историја појаве десерта

У почетку су рецепт Прашког колача измислили специјалисти чешкој кондиторске уметности. За то је, у ствари, добио своје име у част престонице државе. Али вреди рећи да је то било веома дуго, а тренутно се нико не сећа у овој торти у Чешкој. До данас се тамо користе аналози нетакнутог рецепта, тако да колач није нарочито у потражњу купаца.

У нашој земљи ова торта је позната као "Праг". А његов Створитељ је био руски специјалиста на пољу кондиторских уметности - В. Гураник.

Одједном је проучавао његов занат чешким сластичарима. У данима СССР-а, ова торта је припремљена према ГОСТ-у. Пекао је у разним пекарима и фабрикама специјализованим за кондиторске производе. А шта је карактеристично, упркос чињеници да су свуда рецепти кувања мало разнолики, укус колача је био подједнако невероватан.

Данас се класични рецепт за прашку торту мало променио - постало је лакше кухати. Сада, савремене домаћице могу мазити њихове госте тако дивном тортом, без поштења на припреми пуно времена и труда. И, успут, немогуће је покварити ову торту ако јасно следите представљени рецепт.

2

Класични рецепт за прављење прашке торта

Као што је горе поменуто, торта је прилично једноставна за припрему. Поред тога, не треба да буде предуго засићен. Требаће максимално два сата. Да, и састав производа није толико софистициран - готово сви састојци су често доступни у свакој домаћини.

Дакле, да припремимо прашку торту, узимамо такав низ производа:

• за тест:

1. Јаја - 5 ком.
2. павлака - 1,5 кашика.
3. шећер - 1.5 кашика.
4. кондензовано млеко - 2/3 лименке
5. сода - 1 ТСП
6. сирће - 1 кашика.
7. какао - 4 тбсп.
8. флоур-2.5-3 Тбсп.

• за крему:

1. кондензовано млеко - 1 Банка + 1/3 лименке које остају од теста
2. путер-300-350 г
3. какао - 3 кашика.
4. Јам АПРИЦОТ - 100 г

• за глазуру:

1. млеко - 5 Тбсп.
2. шећер - 5 кашика.
3. путер - 50 г
4. какао - 3 кашика.

Како сте успели да приметите, какао је потребан свуда. Ово је суштина Прашког колача: чоколадни кекс, чоколадна крема и чоколадни ледени. Упркос чињеници да рецепт према ГОСТ-у користи руж, у савременом побољшаном класичном рецепту, торта је сипала глазуром, јер је његова припрема много једноставнија и бржа, што значајно штеди време сваке домаћице. А укус торте од овога је апсолутно није инфериорнији од оне која се припрема са ружем.

Па, па, идемо на самим процесом прављења колача:

• Прво прекините јаја у контејнер где ће се тесто мешати. Добро их пребијајте миксером, постепено их додавајући шећер.
• Затим сипајте кондензовано млеко у добијену масу, опет помешамо све миксером. Затим сипајте павлаку у ову смешу.
• Сада сипамо 1 кашику у кашику. сода и отплатите га 1 кашика. Сирћета. Опет помешајте све, али већ мало, то је, не тако интензивно.
• Следећи корак је додавање какаа. Овде, наравно, пожељно је ометати кашику, јер ако користите миксер великом брзином, тада ће цела кухиња бити у какао.
• А последњи потез је додавање брашна. Постепено га сипајте, мешање целе масе тако да је хомогено. Као резултат тога, тесто се испада, као и за стрме палачинке - не превише течно, али није чврсто мешање.
• Добијену масу поделимо на 3 дела и печете, респективно 3 колаче. Да бисте то учинили, подмажите лим за печење маргарином, мало поспите брашном мало. Сипамо тесто у њега и печемо у то је загрејано до 180 дословно 5-7 минута, у зависности од рерне. То се ради када печете сваку торту. Ако сумњате да ће торта изаћи из лима за печење без икаквих проблема, опрати га пергаментом и такође га масити и само затим сипајте и исперите тесто. Јединица за печење се обично узима у величини 25 * 25 цм ако је то квадратни облик, или радијус од 25-30 цм, ако се круг.

Такође можете копирати 1 торту одједном, а затим га само пресећи на 3 дела. Само у овом случају, време печења ће се, наравно, повећати. Проверите спремност торте заглавили се у дрвени проток или чачкалицу у њега. Треба остати сув, само у овом случају торта је спремна.

• Сада наставите са кувањем крема. Да бисте то учинили, победите температурно уље уља. Полако сипајте кондензовано млеко у њега и сипајте какао. Побиједите све добро са мешалицом до хомогене доследности.
• Када је крема спремна, а колачи су се охладили, почињемо састављати торту. Ставите торту на јело, подмажите га обилно кремом. Такође се понашамо са другом тортом. Трећа торта је једноставно прекривена другом, а на врху га подмазујемо конфигурирање кајсије. Подмажите стране торте обилно.
• Сада наставите са глазуром за кување. Ставили смо млеко на малу ватру, додају шећер и уље на то, промешајте тако да се компоненте растварају. Сада постепено сипамо какао, непрестано мешајући и раскидали све грудице кашиком. Све, глазура је спремна.
• Добијена глазура је напуњена колачем одозго и са стране. Бројали смо торту у фрижидер неколико сати тако да је засићен.
• Након одређеног времена, можемо послужити госте Прашког колача на празничном столу или само договорити чајанку са целом породицом.

Ако желите сочан торта, тесто можете поделити на 4 колача. Или језди 2, од којих је сваки, током монтаже, у пола. Генерално, овде можете модернизовати рецепт, фокусирати се на свој укус. Можете чак и заменити џем марелице са неким другим. Ми описујемо класику вама и већ га исправите "за себе".

Као што видите, можете да исперите дивну торту на кратко време, што ће вам се свидети сви који то покушају. Не сумњајте ни у то. Главна ствар је јасно следити рецепт и припремити десерт са љубављу. Пријатно!