Болоњезе сос - традиционални италијански сос или као што се такође назива, гулаш од меса и парадајза. У нашем чланку гледаћемо најлакши и најбржи рецепт за кухање соса код куће.
Шта је потребно за сос?
Да бисмо припремили Болоњезе, требаће нам:
- Мледа свиња-говедина - 400 г
- Паста од парадајза - 1 ТСП.
- Сок од парадајза - 0,5 наочара
- Лук - 1 ком.
- Бели лук - 1 зуби
- Царрот - 1 ком.
- Вежно уље - 3 кашике.
- Со
- Паприкачки црни чекић
- Сметање сушеног италијанског биљака
- Вино бијело суво - 100 мл
Кување болоњезе
- У лонцу са дебелим дном, сипамо биљно уље и запалимо, док се уље загрева ситно исече поврће, а затим се шаљемо у таву.
- Добро размазујући надев са утикачем тако да нема грудица.
- Кад поврће печено до златне боје, придружимо се млевеним месо.
- Мајстори 10-15 минута, стално се мешају, како би се избегло снимање.
- Додајте вино и причекајте док њен мирис не испари. У то време мешамо сок од парадајза и пасте парадајза у посебним јелима. Додајемо мешавину у лончић, чекајући кључање.
- Ставили смо минималну ватру и кувамо 1.5 - 2 сата пре задебљавања соса. Након додавања соли, бибера, мешавину италијанских биља, темељно се мешамо и уклањамо из пожара.
Болоњезе у сосу ће украсити и додати јединствени изузетан укус према посуђама. Италијани, уобичајено је додавати залепи, Равиоли и Лазагне.
0
410
