У најгорем могућем временском омиљених колача у ризику неуспеха. Торте испало, крем укусна, али из неког разлога, течност ... Т. ак се дешава чешће уочи празника, када се у кухињи напорно на послу, топлота је неподношљива и крем ... крем у жару постаје тањи. За сваку врсту има брз начин пустоши, која угладити ситуацију и снабдевање те је срамота пред гостима или рођака.
1
Ако кувате пудинг, то је увек при руци је све врсте згушњавање - брашна, скроба, јаја. Ако сте у канти имају сва три састојка, а затим дају предност скроб и јаја. Узмите мало хладног млека или у екстремним случајевима мало воде. Таке 1 –2 јаја добро умутити у пену додавањем млека или воде, а после - 1 –3 кашике скроба. Мик састојке док не постане глатко, стави крем на ватру, довести до благог проври, смањите температуру и сипати танак млаз припремљен за згушњавање уз мешање. Не излази из павлаке, то мешати непрестано. Скроб може да замени брашно. Резултат је загарантован.
2
Ако сте припремили крему протеина и одмах приметио да се отопи, једини начин - да се правилно цоол. Поставите посуду са кремом у фрижидеру, а ако је слаба, а затим одмах у замрзивачу. Контролише степен хлађења, протеин не мора да замрзнути леденица. Уклони охлађен протеини арцх шећер, додати мало ванилу да елиминише мирис и одмах умутити електровенцхиком или блендер док веома густе конзистенције, користити одмах. Кувано десерт је боље ставити на хладном месту или у рерни да се осуши, ако се крема намењена за колача.
3
Павлака често не изазива проблеме за хитну санацију, али ако сте уморни од кухиње, крема нужно проток. Павлаке је веома погодно додати желатин, увек је прихватљив за десерт "Птичје млеко". На 1 литар желатинских крема одвести 2 до 25 сетова грас мм,имам јаку густину и 1 за пакет лак Соуффле. Отопите желатину пропорционално: 1 паковање на пола стола воде. Када се желатин помести, ставите павлаку, додајте шећер по укусу и полако уђите у желатину, чврсто мешати. Нема потребе да се прокуха. Када смеша "дише" паром, ставите ватру и пустите да се охлади на природној температури и након што се може охладити.
4
осим Поред павлаке и крем крема, кукуруз скроб се може користити. У случају павлаке, није потребно разблажити течношћу. Унесите неколико ложа до К.ракхмала са активним битлом киселе павлаке са шећером. Користите бољи миксер, блендер или електрични цвил на великој брзини. Ако урадите соуфле, онда се немојте пијати и сети се када је охлађено, доследност је значајно задебљана.
5
Кухињом кремом покушајте да унапред обезбедите оно што је у кухињи веома вруће када је рерна ради. Због тога је боље да се препустите маглицу унапред и након почетка припреме крема. Изаберите свеже производе и запамтите да ће се дебели протеински крема бити направљени од протеина хладне јаја. Када се одвајање спречите жуманце у протеину, иначе је све узалудно. За дебелу павлаку купујте густу павлаку и држите стално њеној у фрижидеру.
Ако желите да креирате десерти и исјецкате колаче, а затим увек држите базу за крему у фрижидеру непосредно пре кувања. У резерви увек треба да имате јаја, скроб и брашно.
0
797
