Како осветлити јуху

Многе домаћице су забринуте за питање: како осветлити јуху? Облачно пива одбациће апетит из домаћинства, јер је готово јело изгледа непривлажено. Водите рачуна о транспарентности јуха током кувања и користите наше савете. Можете да осветлите и месо и рибље чорбе.

1
Како осветлити чорбу - зашто се замуће?

Нетачан јуха за кување води до свог замагљавања, наиме:

попуните састојке о храни за супу са топлом водом. То се не може учинити. Прво сипајте месо у посуду са хладном водом, а затим ставите јуху на кувар пећи;
не уклањате пену са јаким кључањем. Благовремено уклони пену и масти након кључале воде са месом у тави;
не користите поврће за кување јухере. Обавезно скувајте јело са поврћем. За транспарентност јуха ставите огуљени лук у таву;
не филтрирате јуху након кувања. Оптерећујте га кроз газу или малу сито. Ово ће помоћи у уклањању пене, мале кости од меса и осветлите јуху. Затим се вратите назад у посуду и кухајте супу или Борсцх.

2
Како осветлити јуху током кувања

Добићете прозирну јуху ако се процес чишћења одржава у неколико фаза:

зајеби ватру на пећи након кључања јуха;
кувајте на ниској топлоти, повремено уклоните прорезну кашику или велику уобичајену кашику пене. Требаће 1-1,5 сати;
пре завршетка кувања уклоните велике комаде меса из таве;
сипајте у посуду са пиром од 3-4 кашике. кашике ледене воде.

Прокухајте још пет минута преко ниске топлоте. Ако јуха не пређе снажно у тави, испоставиће се да ће бити мање-више транспарентно. Али још увек морате да га оптерећујете кроз сито или неколико слојева газе и поново га прелите у таву. Добићете прозирни јуха који је идеалан за припрему првих јела на њему.

3
Како осветлити готов јуха

Добили сте готову блатну јуху, па чак и након филтрирања свог квалитета оставља много да се жели. Не брините, ово је поправљено. Користите један од начина да се осветлите:

сРЈ од шаргарепе и лука. Сррите поврће, можете додати млевено месо и ставите у кључану супу. Кувајте до тренутка када се супа светли;
торба газа са пиринчем. Направите малу кесу газе и тамо ставите сирову пиринач. Вратите торбу у јело за кључање и прокухајте до 10 минута;
бич сировог јајета. Побиједите јаје и сипајте у кухање бујона;
шаргарепа. Очистите чишћену шаргарепу на два дела. Фри је мало без уља у тави и додајте у јуху пре завршетка кувања;
рендани сир. Утрљајте сир на груб. Постепено га додајте на супу, стално га мечите.

4
Како осветлити рибу борбу

Све горе наведене методе појашњења припадају месу од јуха. Али често рибљи јуху замућен. Постоје начини за исправљање ове ситуације:

брусите 5 комада леда од замрзивача. Додајте протеин бичеве јаја да се сецкани лед и мешајте. Ставите ову масу у јуху и доведете у кључање. Одмах искључите пећи и оставите пиру 10 минута да се пива. Затим уклоните пену;
користите упијајући протеине и шкољке у јаље. Створиће велике угрушке, уклонићете их, а јуха ће постати светлост. Узмите 2 протеина и љуску два јаја за 3 литре течности. Охладите готову јуху до 70 степени. Комбинујте бичеве протеине са шкољком и додајте у таву. Доведите јуху на високу топлоту до кључања и ометајте се стално. Кухано - одмах искључите и оставите таву да стоји 10 минута. Поновите ове акције два пута више. Остаје да се уклони резултирајућа пена и набавите прелепу рибу.