Многе домаћице су забринуте за питање: како осветлити јуху? Облачно пива одбациће апетит из домаћинства, јер је готово јело изгледа непривлажено. Водите рачуна о транспарентности јуха током кувања и користите наше савете. Можете да осветлите и месо и рибље чорбе.
Како осветлити чорбу - зашто се замуће?
Нетачан јуха за кување води до свог замагљавања, наиме:
- попуните састојке о храни за супу са топлом водом. То се не може учинити. Прво сипајте месо у посуду са хладном водом, а затим ставите јуху на кувар пећи;
- не уклањате пену са јаким кључањем. Благовремено уклони пену и масти након кључале воде са месом у тави;
- не користите поврће за кување јухере. Обавезно скувајте јело са поврћем. За транспарентност јуха ставите огуљени лук у таву;
- не филтрирате јуху након кувања. Оптерећујте га кроз газу или малу сито. Ово ће помоћи у уклањању пене, мале кости од меса и осветлите јуху. Затим се вратите назад у посуду и кухајте супу или Борсцх.
Како осветлити јуху током кувања
Добићете прозирну јуху ако се процес чишћења одржава у неколико фаза:
- зајеби ватру на пећи након кључања јуха;
- кувајте на ниској топлоти, повремено уклоните прорезну кашику или велику уобичајену кашику пене. Требаће 1-1,5 сати;
- пре завршетка кувања уклоните велике комаде меса из таве;
- сипајте у посуду са пиром од 3-4 кашике. кашике ледене воде.
Прокухајте још пет минута преко ниске топлоте. Ако јуха не пређе снажно у тави, испоставиће се да ће бити мање-више транспарентно. Али још увек морате да га оптерећујете кроз сито или неколико слојева газе и поново га прелите у таву. Добићете прозирни јуха који је идеалан за припрему првих јела на њему.
Како осветлити готов јуха
Добили сте готову блатну јуху, па чак и након филтрирања свог квалитета оставља много да се жели. Не брините, ово је поправљено. Користите један од начина да се осветлите:
- сРЈ од шаргарепе и лука. Сррите поврће, можете додати млевено месо и ставите у кључану супу. Кувајте до тренутка када се супа светли;
- торба газа са пиринчем. Направите малу кесу газе и тамо ставите сирову пиринач. Вратите торбу у јело за кључање и прокухајте до 10 минута;
- бич сировог јајета. Побиједите јаје и сипајте у кухање бујона;
- шаргарепа. Очистите чишћену шаргарепу на два дела. Фри је мало без уља у тави и додајте у јуху пре завршетка кувања;
- рендани сир. Утрљајте сир на груб. Постепено га додајте на супу, стално га мечите.
Како осветлити рибу борбу
Све горе наведене методе појашњења припадају месу од јуха. Али често рибљи јуху замућен. Постоје начини за исправљање ове ситуације:
- брусите 5 комада леда од замрзивача. Додајте протеин бичеве јаја да се сецкани лед и мешајте. Ставите ову масу у јуху и доведете у кључање. Одмах искључите пећи и оставите пиру 10 минута да се пива. Затим уклоните пену;
- користите упијајући протеине и шкољке у јаље. Створиће велике угрушке, уклонићете их, а јуха ће постати светлост. Узмите 2 протеина и љуску два јаја за 3 литре течности. Охладите готову јуху до 70 степени. Комбинујте бичеве протеине са шкољком и додајте у таву. Доведите јуху на високу топлоту до кључања и ометајте се стално. Кухано - одмах искључите и оставите таву да стоји 10 минута. Поновите ове акције два пута више. Остаје да се уклони резултирајућа пена и набавите прелепу рибу.
Наши савети ће вам помоћи да добијете прелепу провидну јуху. Ако је и даље изашао досадан - не брини. То не утиче на укус и квалитет готовог јела.