Zelje je stara jed, ki je pogost gost na praznični mizi za več stoletij. Sai zelje se uporablja v mnogih državah, in v vsakem od njih dodajo svoje, značilne za to ali to državljanstvo začimb, začimb in dodatkov v zelje. Ko govorimo o prednostih savne zemlje, ga je nemogoče podcenjevati. V tem izdelku je veliko število elementov v sledovih, vitamini in uporabne bakterije. Te bakterije se pojavljajo kot posledica fermentacije in natančno dajejo jed s kislostjo. Poleg tega je vitamin C prisoten v kvadratnem zelju, odgovoren je za vzdrževanje imunitete v telesu. In slanica iz Sauer Grabage ugodno vpliva na delo želodca. Tak zimski prigrizek bo pomagal premagati mraz in nasičiti telo z uporabnimi snovmi.
Kako zložiti zelje - priprava
Recepti za zelje so odličen komplet, vse pa so glavne sestavine, zelje in korenje. Zato je treba te izdelke izbrati izključno na svežino. Potrebovali boste tudi morsko sol, to je, za razliko od jodiranega, bo odstranila gorčino iz zelja.
Zelje je sprejeto v lesenem sodu, če pa nimate takega atributa doma, je velika ponev primerna ali vedro. Kot tovor je banka primerna za 3 litre, napolnjene z vodo. Če uporabljate vedro za odmor, potem je boljša plastika.
Izberite zelenjavo za barje
Korenček vzame običajno, svetlo oranžno barvo, sočno. V povprečju bo korenček potreboval 1 kos na 1 kg zelja, vendar glede na vaše želje, se lahko nekoliko bolj ali malo manj.
Izberi zelje, ki ni mlad, sicer hrustljava ne bo delovala. Kochan bi moral biti močan in dobro razvit, sam zelje mora biti dobro zrel. Ne jemljite vilic z razpokami, mora biti celo število, gladko in gosto, brez zatemnitev in madežev.
Kako razbiti zelje - Shinku
Urnik je treba dati posebno pozornost, visokokakovostni jed se šteje za kuhano iz dolgih in tankih barvnih trakov. Dobri pomočniki v slilnici bodo posebni noži, ki bodo pomagali nemoteno in lepo narezovati zelenjavo.
Moto korenje, očistite, odstranite zgornje liste z zeljem. Vilice rezajo nož za polovice. Shining zelje, dodajte ga z oblikovanjem na velikem grašti. Vse mešanice.
Solim zelje pred Rodvaya
Sol Dodajte okus, velikodušno vzemite gostinstvo soli in potresemo sesekljano zelenjavo. Po tem, vzamemo isti ščepec sladkornega peska in dodamo zelenjavi. Je sladkor pomagal zelenjavo, da skrbi. Zdaj so roke lepo vse z varianco, tako da je sok izstopal, in oblika ne bi smela biti izgubljena. Po opravljenih manipulacijah lahko poskusite zelje, če se zdi, da soli niso dovolj, prebarva.
Kako ujeti - poper in začimbe
Starodavni recept za Quezhed zelje nujno vsebuje brusnico ali lingonberry, nekaj lovoril, semen kumina in jan. Vendar pa so vsi aditivi v zelju stvar okusa in želje. Če želite narediti zelje, da bi zelje - ne rezervirajte kuminine, in če želite, da bi dobili nežen in sladek okus - dodajte jabolko. Zimske sorte jabolk za zagonsko zelje so primerne, saj je nemogoče. Tritte Apple na velikem statju.
Kako priti off zelje - polaganje
Vzemimo vsebnik, ki ste ga pripravili na stole, dali v to pripravljeno zelenjavo, previdno njihovo nastopanje z vsako plastjo. Posoda ni treba zapolniti na robove, pustite mesto približno 10-15 cm. Medtem ko bo zelje vrgel, bo dodelila dovolj soka, ki bo preostala mesto. Po dajanju zelenjave vzemite veliko ploščo in jih pokrijte, tesno stiskanje. Vzemite tri-litrski kozarec z vodo in ga postavite na ploščo, ki bo služil kot tovor.
Kako dobiti cappist - fermentacijo
Da bi postopek hitreje, dal zelenjavo na topel kraj, v bližini baterije, na primer. Po približno 2-3 dneh se bo zelje stikalo, natančno sledite tej točki. Ko gre fermentacija, lahko opazujete površino pene, zelenjava pa bo v plinih. Od tega se morate znebiti, da bi se izognili grenkosti v zelje. Peno bomo odstranili sredi in tako, da so plini izginili, potiskanje zelenjave z dolgim \u200b\u200bnožem. Cargo Odstranite, naredite zelje piercing desno do dna. Po tem, položite tovor na svoje mesto. Naslednjič, čas od časa do časa, poskusite zelje, glejte, da ne krivi. Ko se zavedaš, da je pripravljen - lahko date banke. Zaprite pokrove in položite praznine v hladilnik. V hladilniku se bo proces fermentacije ustavil, zato se okus zelja ne bo več spremenil.
Kako se ujeti v banko
Vse faze veleposlanika ostanejo na zgoraj opisanem receptu. Naprej, Trance zelenjave takoj v bankah, ki puščajo mesto pod slanico. Potreben je tudi tovor, lahko vzamete kozarec z vodo. Potem se celoten postopek ponovi, sledite pripravku, odstranite peno, odstranite pline. Ko se zelje pripravite, zaprite pokrove in pošljete v hladilnik.
Če se fermentacija ne začne
Kaj storiti v primeru, da ste delovali na recept, vendar ni fermentacije. To je lahko v tem primeru dodamo riž ali suho KVASS v zelenjavo. Mešamo zmes. Chruy ne bo sam čakal.
0
1072
