Kako kuhati Chanterelles?

Chaneterels so neverjetne gobe. Svetle, vesele rumene barve, rastejo majhne glade in če jim uspe. Mnogi ne vključujejo črnke za izpust plemenitih gob in jih ne zaznajo resno, vendar te gobe se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Kaj so te gobe izjemne in kako kuhati chaneterelles?

1

Zanimiva dejstva o chatereles

1. Chaneterels so zanimivi, ker so verjetno edini gobe, ki niso predmet okužbe parazita, ali ko pravijo v skupnem "ne skrbi". Zato se lahko samo zbrane gobe zelo hitro pripravijo za predelavo, jim ni treba skrbno razdeliti, prav tako sperite v tekoči vodi. Zaradi dejstva, da paraziti ne pridejo v njih, jim ni treba obravnavati slane vode, toliko. To bo le poslabšalo stanje gob, tako zunanjih kot okusov.
2. Običajno se kaskarci zbirajo od julija do oktobra-meseca, vendar so popolnoma shranjeni v zamrznjeni obliki, zato so pogosto bleščeče, predkinjenje. Zakaj si drzne kaskade pred zmrzali? Če so zamrznjene sveže, potem bodo pozneje, po odmrzovanju, bodo prazne in vodne in bodo zlomljene. In kuhanje vam omogoča, da shranite svoj okus.
3. Če še vedno ni uspelo, da se znebite grenkobe, potem med toplotno obdelavo po odmrzovanju, je dovolj, da dodamo nekaj sladkorja in grenka, bo odide.
4. Zaradi dejstva, da so pred kratkim kaskarji postali zelo priljubljeni, se gojijo v posebnih "gobah" drevesnicah, vendar je njihova kakovost okusa bistveno slabša od gozdnih gob.
5. Lažni kaskarji so zelo enostavni za zmedeno z resničnim. Da ne bi zbrali strupenih gob namesto užitnega, morate vedeti, kaj se razlikujejo. False lisice imajo bolj intenzivno obarvanje, noga je prazna znotraj in desni klobuk.
6. Da bi se znebili grenkobe, značilne za chatereles, in dodajte svoj okus nežnosti, samo namakajte gobe za nekaj ur v mleku.

2

Metode in čas kuhanja svežih chaneterels

Če se za kuhanje uporablja ponev

• Mushrooms je treba očistiti iz gozdnih smeti, temeljito sperite. Če so gobe majhne, \u200b\u200bjih ne morejo zmanjšati, veliko - razdeliti na štiri dele v navpični ravnini.
• Gobe \u200b\u200bPošlji v posodo, dodajte vodo natančno dvakrat toliko kot volumen gob.
• Če se gobe ne uporabljajo takoj, je bolje, da jih kuhamo brez dodajanja soli.
• Od trenutka vrelih gob, morate kuhati 20, da se potegnite, odstranite nastalo peno. Obrnite ponev, kjer so kuhane gobe, ni potrebe.
• Ko poteče čas gub, se voda izsuši, dajejo gobe, da se posušijo na cedilo.
• Kantereles so pripravljeni, jih lahko uporabite za destinacijo.

Če se uporablja večkooker (štedilnik tlaka)

Gobe \u200b\u200bso nameščene v notranjosti instrumenta, z vodo v razmerju 1: 2. V primeru MultiCooker lahko uporabite način "pečenja" in kuhamo 30 minut, ali "par" način in kuhamo 40 minut. V pištolnem štedilniku se gobe kuhamo v enakem razmerju 15 minut.

3

Kako kuhati posušene kankaste?

Posušene gobe pred kuhanjem je potrebno namakati v vodi 2 uri. Običajno kuhajo v razmerju z vodo 1: 2, od trenutka vrela več kot 20 minut.

4

Kuhanje lischek za juho

Pred dodajanjem pritrdilnih elementov v gobovi juhi, morajo biti predhodni v vreli vodi 15 minut v narezanem obliki in šele nato dodamo v gobo.

Kantereles so odlične gobe, ki se lahko popolnoma pokažejo v prvih in glavnih jedeh. Prav tako so primerni za peko. Če jih niste uporabljali za pripravo različnih jedi za ta trenutek - čas je, da poskusite.