Kako kuhati kraljevske kozice

Sočno in nežno meso kozic je super za kuhanje prigrizkov, solate in drugih okusnih jedi. Toda preden morate natančno vedeti, kako kuhati kraljevske kozice.

Kraljeve kozice se razlikujejo od običajne velike velikosti. Lahko jih kupite v ribiškem oddelku skoraj vse trgovine. Običajno embalaža prikazuje številke, na primer 31/40. To pomeni, da je znotraj lahko od 31 do 40 kosov.

Previdno poglejte morske sadeže. Če so roza kozice rožnate, so že kuhane, in samo jih morate pravilno pripeljati do pripravljenosti. Spremenljiv sladoled morsko hrano dobre kakovosti odlikuje rahlo ohlajen rep. To nakazuje, da so bile kozice kuhane še žive.

Spravimo kozice iz zamrzovalnika in pustite, da odmrmenitev na spodnji polici hladilnika ali v sobi. Funkcije procesa:

Vzemite veliko ponev, nalijte vodo v to in požarite.
Pripeljemo na vrenje, vrzi malo soli, zaliv list, več poper papriko dišeče in črno.
Postavljamo fratše kraljevske kozice in počakamo, dokler voda zavre.
Kuhajte ne več kot 1-2 minut in vzemite morske sadeže iz ponve.

Če imajo kozice neugodno sivo barvo, so bile zamrznjene brez predhodne toplotne obdelave. V tem primeru to počnemo:

Odmrzoval sem glede na prejšnji način.
Vprašali smo v cedilo in sperite pod curkom vode.
V ponvi velikega volumna smo nalili vodo (približno 3 l), prinesite močno vrenje.
Postavili smo tam 4-5 listov Laurel, 7-8 kosov nageljnov, toliko črnega popskega graha in 4-5 dišečega. V vreli vodi dodamo tudi 2,5 žlice. Soli in surova glava česna majhna velikost. Vrevanje nekaj minut.

Dvignem pripravljene kozice in kuhamo po vreti 3-5 minut, vendar ne več. Takoj odstraniti v cedilo in ohladimo pod curkom vode. Takoj, ko kozice zavre, bodo dobili rožnate barve. Če boš žel z morskimi sadeži v vroči vodi, nato pa bo kozice meso je s pogledom težko in okusa.

Če želite poslati kraljeve kozice kot prigrizek, na primer, za pivo, naredimo takole. Vzamemo:

1 kg - Royal kozic;
0,5 liter lahkega piva in toliko vode;
sekanje suhega kopra;
koriandra semena;
več poper grah;
kos akutne rdeče paprike (suho ali sveže);
bay Liaf;
3-4 svežega limoninega beda;
2 žlica. Salt.

Kozice odtaljevanje, da ne bo odmrzniti, in takoj:

prelijemo v veliko skledo, dodamo žlico soli in vlijemo steklenico piva. zato pustite za nekaj ur. Kozice sami veselili in hkrati Bastard dobro.
Mi združiti pivo v ponvi, dodamo tu isto besedo vode. Dajo na ogenj.
Takoj ko se začne tekočina pour, dodamo suho koper, lovor, začimbe, še vedno žlico soli in rezinami limone prav s kožo. Spodnja kozice.
Ko voda zavre tudi, začnemo čas in kuhamo Shrimp 2-3 minut. Ogenj izklop, pokrov tesno s pokrovom in pustite kozic v tej obliki za 10-15 minut.
Vzamemo ven hrupa ready-made kuhanih kraljeve kozice na veliko posodo. Malo ohladimo in postrežemo z rezinami sveže limone in svežega zelenja.

Ločeno pripravimo omako za kozic:

Mi zmešamo v enakih razmerjih majonezo in ketchup.
Dodamo nekaj nariban sir in drobljen česen v trgovini majoneze.
Pripravljamo omako s kislo smetano in nasekljano zelenja, sezono s soljo in začimbami.
Mi premagal olivno olje in svežega limoninega soka, dodamo malo gorčice po želji.

Obstaja veliko drugih možnosti vreliščem za kraljevih kozic. Italijani, na primer, jih kuhamo v smetane ali mleka, in Kitajci dodamo suho zeleni čaj namesto začimb. Rusi za resnost občutkov vlijemo v vodo kozic malo vodka. Vsaka pot je dobra, glavna stvar je, da ne prebavljajo nežno kozic meso.