Nenavadna poslastica na praznični mizi je postrv, še posebej v slani obliki. Lahko se uporablja kot prigrizek pred glavno jed. Taka rdeča riba zahteva poseben pristop do kuhanja. Zato je pomembno, da upoštevajo nasvete in priporočila v tem članku, da se doseže prijeten okus!
Kako Solish postrvi - Pushushka Izbor
Najbolje je kupiti celotnega trupa za soljenje postrv In potem že mletjem. Če ni možnosti za nakup sveže ribe, potem bodite pozorni na ohladimo. Glavna merila za izbiro izdelka: pregledna oči, svetlo rožnate škrge, pomanjkanje sluzi na koži in oster vonj.
Toda cele ribe, je drago, zato zrezki kupiti zrezki rešiti hostesa. V tem primeru, da vaše prednost ohlajeno različico. Sveže postrvi meso je nežno roza barve s svetlejšo senco.
Ločene ribe lahko iz zamrznjenega file. Tu so le kakovosti okus s tem pripravo variante bistveno slabše.
Kako Solish postrvi - Pushushta Priprava
Rezanje trupa pomeni preprost postopek, vendar je treba upoštevati nekatere funkcije.
- Ker postrvi maščobe rib, nato Launderjevim je iz delovne površine težko. Torej, pripravite rezalno ploščo, na vrhu katerega je postavil film. Posebej pripravimo vrečke za odpadke in zrezki.
- Najprej sperite ribe, ga obrnite, če si kupil cel. Če ne veste, kako to storiti, potem pri nakupu, prosi ribe, ki se očiščeno.
- Zunanja stran postrvi temeljito obdelali mreže proti komarjem. Ima tesno osnove in jasno čisto onesnaževanje.
- Da bi odstranili sluz iz notranjega dela ribe, uporabljajo gaze.
- Pritisnite žlico vzdolž celotne hrbtenice. Tako da odstranite odvečno kri iz izdelka.
- Pripravljalna faza je minilo. Zdaj truplo znova sperite in dobro jesti s papirnato brisačo dobro, da odstranite odvečno vlago.
- Cut glavo. Če nameravate uporabiti za juho, nato razrežite z majhnim kosom mesa.
- Pač rep. Če želite, lahko odrezani več zrezke iz dela repa trupa. V tej fazi, odstranite trebuh in plavuti.
- Preostali del narežemo na polovice po grebenu. Kosti odstrani iz mesa.
- Sedaj pripravimo majhne kose za soljenje.
Kako SOLIT postrvi po suhi poti
Suha možnost petje ne pomeni uporabe tekočine. On je najlažje in hitro. Na ta način, veliki kosi rib so trdni.
Ločeno pripravimo po stopnji 1 kg. meso:
- velika morska sol - 3 žlice. L .;
- sugar - 1 žlica. L .;
- celoten bay stanja - 2 kosa .;
- začimbe in zelena - za okus.
Recept:
- Zmešajte ločeno sol s sladkorjem in začimbami.
- Soli in sladkorja enostavno gibanje, Lette meso. V tem primeru se ne uporabljajo mešanico na kožo.
Nasvet. Poskusi, da ne bi zelo pritisnite meso, saj je zelo nežen ga lahko poškoduje.
- Flip začimbe od zgoraj. Ne drgnite!
- Da bi rezine postrvi v suhih jedi. Na dnu, položaj file s kožo navzdol, in naslednji vrstici je gor kože. Ne zadržujte se ribe več kot dve plasti.
- Namestite zatiranja, pustite kosov shed pri sobni temperaturi za nekaj ur.
- Nato odstranite sredstvo tehtanja in pokriva pokrov. Prestavijo ribe v hladilnik. Odvisno od debeline kosov, postrv volje soli v povprečju 3-4 dni. Vsakih 12 ur, je treba spremeniti v nekaterih mestih.
- Postrezite soli postrvi, narezano na porcij kosov. Poleg tega jih lahko razgradi na krožnik.
Kako SOLIT postrvi v marinado
Tradicionalni način soljenja postrvi velja za uporabo slanice.
Na 1 kg. Mesom:
- hladna voda - 1 L .;
- sol veliko brušenja - 350 gr.
- začimbe - po okusu.
Recept:
- Polnilnega voda, dodamo sol. Ko se popolnoma raztopi, vrgel začimbe in takoj odstraniti iz peči.
- Narezan ribji file dal plasti v posodo ali posodo. Popolnoma zapolniti meso ohlajeno marinado. Bodite prepričani, da se zatiranje in takoj odstraniti v hladnem prostoru.
- Za nizko-headed okusa, postrvi dovolj, da soli približno en dan. Za bolj nasičeno okusa, pusti v slanici za daljši čas.
Kako Solish postrvi - Koristni nasveti
Da bi dobili bogat okus soljene ribe, je pomembno, da se upoštevajo nekatere značilnosti z njo kuhanje.
- Uporaba sol le velika brušenje sol. To bo postopoma nasičena meso, ki vam bo omogočil, da se doseže enotna skrb. Prav tako ne vlecite sok iz mesa, tako da se izkaže, nežen okus.
- Za hitrega soljenja meso razrežemo na majhne koščke. To bo zmanjšalo čas kuhanja.
- Da bi dosegli tanjši okus talnega postrvi, uporabite samo sol in sladkor.
- Če ste kupili zamrznjene ribje file, potem, preden ga je treba deckating odmrzovati pri sobni temperaturi.
- Za kuhanje uporabite samo steklo ali emajsko posodo. Slanica se lahko pridruži reakciji s kovinskimi jedmi, iz katerih bo meso pridobilo neprijeten okus.
Ustvarite takšno poslastico doma je precej enostavno. Pomembno je, da se upoštevajo te tehnologije, nato pa vas bo prijetno presenetilo okusno jed. Dober tek!
Drugi recept za šibko soljeno postrv pogled na video:
0
527
