Ta žele se običajno pripravi z uporabo posebnega zgoščevalca - želatina. Toda v primeru črnega ribeza je več možnosti. Nekatere ljubice naredijo žele z uporabo izključno jagod in sladkorja, nekdo dodaja pektin. Razmislite o vseh treh možnostih, in lahko že izberete tistega, ki ga želite storiti.
Prazen ribet žele zimo
Tako čudovita hladna zima, da se pripravite na piti čaj in odkrijte kozarec dišečega ribenega želeja ob tej priložnosti. Celoten čar želeja je, da ima homogeno maso, razen jagode in kosti, to je dejansko, je žele narejen iz črnega ribeznega soka.
Pripraviti žele iz črnega ribeza, pozimi bo zahtevala najmanj sestavin:
- Črni ribet - 2 kg.
- Sladkorni pesek - točno bo potrebno toliko, kolikor je sok označen od 2 kg, ki so bili vzeti jagode.
Kuhanje:
- Jagode ribez po montaži morajo skrbno iti skozi, odstraniti onesnaževalce, repe in potaknjence.
- Sperite pod tekočo vodo.
- Pure jagode mesto v velikem emajlirani ponvi.
- Nalijte vodo, voda mora biti višja od 4 cm jagod.
- Postavite ponev na ogenj, prinesi jagode, napolnjene z vodo do vrenja, kuhana zmes mora biti 25 minut.
- Po pojavitvi korryja časa, čopič potiska, tako da ne eno samo cel levo.
- Zdaj iz prejetega pireja potrebujejo, da ekstrahirajo sok. Cashoitz se postavi v torbico iz gaze večplastne, ki se z embalažo prekine po vsakem priročen način in čaka na sok, da se samostojno zategne, brez mehanske pomoči. To lahko pusti veliko časa, tako da je to lepilno zasnovo lahko pustite tudi za noč.
- Ko jek sok, morate izmeriti nastali količino in dodamo sladkor na to stopnjo 1 kg peska na 1 liter soka.
- Smorodinski sladkorni sirup za požar, prinesemo, po vrenju, da se zmanjša požar, tako da tekočina vre v vretju z minimalno intenzivnostjo in prebavo prihodnosti želeja kot 20 minut.
- Pripravite banke s pokrovi: sperite in sterilizacijo.
- Žele nalijte v banke, jih povidite, dajte kul in pošljite na hladen prostor za shranjevanje.
Priprava ribenega želeja z dodatkom pektina
V tem receptu je glavni pogoj, da so vse jagode čim bolj zrele. Kar morate sprejeti, da bi pripravil žele na ta način:
- Ripe ripe črne - 1/2 kg.
- Sveže limonin sok - 100 ml.
- Sladkorni pesek - 1/2 kg.
- Pektin - 50 g.
Metoda kuhanja:
- Seveda, prva stvar je jagode, da gredo ven, se znebite smeti, vejic, repov, potaknjencev.
- Potem morajo jagode speljati v hladni vodni vodi.
- Ostanite v ponvi z najlepšimi stenami, ki jih imate.
- Nalijte limonin sok na jagode.
- Požarite, prižgejte, po vrenju 10 minut, nenehno imamo sestavo.
- Po 10 minutah morajo biti ribezi obrisali globoko sito.
- Na nastalega soka, sladkornega sladkorja in pektina, požar.
- Za kuhanje je potreben poseben termometer, ki se uporablja pri kuhanju, saj plošče želeja ne smejo presegati 82 stopinj.
- Kuhajte pri tej temperaturi Zmes je potreben 10 minut, nenehno mešanje.
- Po tem se pojavi želj na pripravljenih nativnic, valjanih z vijačnimi ali železnimi pokrovi. Metoda shranjevanja - v hladilniku.
Smorodinski želeje z želatino
V tem primeru se bo izkazalo, da je najbolj pravi žele, ki je zatiran z nasičeno maso, podobno kot žele.
- Black ribez jagode - 2 kg.
- Sladkorni pesek - 1 kg.
- Želatina - 20 g.
Kako kuhati:
- Jagode za vožnjo, spenjanje, preskočite mešalnik, preden prejmemo homogeno maso, nalijte zmes v sito in pustite, da se spusti, je možno za celo noč.
- Želatina namočite v vodo, naj ga nabrekne, ga nalijte skupaj s sladkorjem v ribeni sok.
- Nastali sestavek se postavi v emajlirano posodo na počasnem požaru, segrevamo, dokler se želatina ne razprši.
- Za pakiranje želeja na čistih in sterilnih bregovih, roll in shranjujte na hladnem mestu.
Vsak način za pripravo želeja je dobro, poslastica je homogena, svetla, nasičena in navdušila celotno zimo do neverjetnega okusa.
0
475
