Kako pripraviti lobio iz pod

Vsakdo, ne celo mesne jedi, gruzijski kuharji se pripravljajo s tako ljubeznijo in temeljitostjo, ki je vredna najvišje pohvale. Primer je lobio polar fižola, ki je sestavljen iz samega fižola in nekatere najenostavnejše zelenjave. Nepossenljiv okus jedi je pritrjen na dišeče začimbe in seveda orehi.

1

Priprava fižola

Fižol v strokih, ki jih boste potrebovali 1 kg.

1. Speremo pod tekočo vodo.
2. S pomočjo noža ali kuhinjske škarje, razrežite nasvete.
3. Če imajo stroki togo dolge vzdolžne namestitve, potem ga vsekakor odstranite. To je enostavno, da se to povezuje od enega konca do slame z nožem, nato pa jo preprosto potegnete navzdol, da se razbije.
4. Kratki stroki zapustijo celoto in dolgo narezani na dva do tri dele, tako da sta približno 3-4 cm.

Sezona svežega Podol fižola pade na junija na mesec. V tem času je to še vedno zelo mehka in trde tokove v njem praktično. Pozimi kuhajte Lobio od zamrznjenega poletja strok.

2

Priprava druge zelenjave

Čebula.Vzemite dve glavni žarnici in od njih odstranite zgornjo suho plast. Narežemo na kocke z velikostjo 1 * 1 cm.

Sveže paradižnik.Paradižnik izberite svetlo poslikano in zelo sladko. Vsi bodo potrebovali 300 gramov. Najprej skrijte paradižnik z vrelo vodo, nato ga spustite v ledeno vodo. Ta postopek vam bo omogočil hitro odstranitev krila. Prečiščena plodovi se razrežejo na dve polovici, nato pa te polovice ležijo z dolgimi rezinami, tako da so približno enake pripravljeni fižol. V zimskem času, namesto svežega paradižnika lahko uporabljajo paradižnik konzervirano v svojem soku. Sadje lahko zamenjate tudi na sok na čistem paradižnikovim soku, vendar je nezaželeno.

Bell Pepper.Ena srednje bell paprike poper iz semena in narežemo na trakove. Morajo delati tudi sorazmeren s fižola kosov.

Pepper grenak Čile.Vzemite to poper le, če ti je všeč ostre jedi. Za Lobio, da je dovolj kos 1-1,5 cm v velikosti, ki je zelo fino. Poskrbite, da se semena ne dobijo v maso, ker so zelo ostri in lahko pokvari okus jedi.

3

Priprava dišečih začimb

Česen.To bo zahtevalo tri zelo velike zobe. Očistite česen iz zgornje suho krilo in plitvo stisnite nož. Ne smete sesekljamo česen s posebnim česen tiska, saj s takšno predelavo vse začinjene sok je izgubil. Prav tako ni priporočljivo v Lobio namesto česna svežega laični suho ali drobljena - nimajo želeno aromo.

Zelenicah.Bodite šest do sedem vejic peteršilja, koriander in vijolične bazilike. Zeleni mora biti čista in suha. Če so zelenicah še mlada, potem pa jo uporabite s pecljev. Če obstajajo dvomi o mehkobo stebla, potem pa zavrne liste z njimi. Vse diši masa je moten z nožem, vendar ne preveč zadah. Če želite, lahko traja tudi nekaj listov običajnega mete, vendar je ta začimba v jedi je že amaterski.

suhe začimbe. Lahko kupite ready-made niz "Začimbe za Lobio" ali zmešamo v enakih zneskih z origanom, sladko papriko, koriander, timijan, rožmarin. Za Lobio boste morali vzeti žlico te zmesi. Če je zmes storiti sami, nato pa ščepec začimbe "Hop-Sunnels".

Sol in poper.Tako kot pri drugih jedi znane za vas, bodo te začimbe morali po vašem okusu.

4

Priprava orehov

Skoraj ni gruzijske kuhinjske stroški brez okusne in uporabne orehi. V Lobio, so obvezne, tako kot sam fižol. Za 1 kg fižola v stroki orehov, pripravimo 100-120 gramov. Daj jedra v mešalnik in zmeljemo v drobtine srednje velikosti. Namesto mešalniku, lahko uporabite valjarjem. Potem matice sušimo v sušilniku nekoliko destinacije med dvema kuhinjskih brisač in jih sredini z valjarjem.

5

Postopek izdelave Lobio

Po vseh predhodnih del na, lahko že pripravite okusno jed.

1. Zavremo v ponvi navadno vodo. Ni potrebno dodati sol. Potopite pripravljene stročji fižol in jih kuhamo na srednje močnem ognju 6-8 minut. Kuhani fižol v cedilo krat, da se iz njenega steklenega odvečno tekočino.
2. V globoki ponvi segrejemo 5 žlic rastlinsko olje za cvrtje. Postavite čebulo in prepražimo do pregledna.
3. Dodajte paradižnik, da Luka, in dve minuti kasneje - sladko papriko. Tomit vse pod pokrovom 3 minute.
4. Nato dal chili poper, česen in zelenicah v pokrajino. Dodajanje in posuši začimbe in ščepec mletega popra. Vzemite to mešanico pod pokrovom približno dve minuti.
5. Zdaj dal kuhan fižol in nežno premešamo vsebino Schill. Hkrati, masa in sol je približno nepopolno žlico soli.
6. Dotaknite se fižol z zelenjavo in začimbe za 5-7 minut in nujno pod pokrovom.
7. Ko se vse komponente Lobio postane mehka, prelijemo jih off z orehi.
8. Lobio mix, odstranite iz ognja in pokrijemo s pokrovom. Naj mu pasme z orehi za nadaljnjih 15 minut.
9. Postrezite Lobio vroče ali hladno s svežim kruhom.

In ta video, za tiste, ki ne predstavljajo pojedino brez mesa. Ta je, čeprav ni klasična Gruzijski recept, vendar Lobio z mesom je tudi zelo okusna.