Kako kuhati piščančja tobak

Najbolj okusen piščanec tobaka lahko poskusi le na Kavkazu - kuharji uporabljajo lokalne začimbe, ki v naših trgovinah niso vedno tam. Lahko pa kuhamo to dišečo in okusno jed in na kateri koli domači kuhinji, če poznate nekatere skrivnosti.

Najprej kupite mladega piščanca. Zaželeno je, da njegova teža ni večja od 500-600. Pripravite vse začimbe: česen, suho poziv in komoro, akutni in dišeči poper, sol. Še vedno potrebujete običajno in umazano maslo. Iz kuhinjskih pripomočkov morate imeti debelo steno cvrtko s premerom vsaj 25 cm in kovinsko kladivo za sekanje mesa. Če boste pogosto pripravili tobačne piščance, nato kupite posebno ponvo s pokrovom v obliki tiska.

Pred curhanjem piščanca je treba pripraviti:

Umijte trup in sušite tkivno krpo ali papirno kuhinjsko brisačo.
Potegnite piščanca skupaj, vendar ne na hrbtni strani, ampak za prsi. Razširite ga tako, da postane bolj ravno.
Gillet na široko rezalno ploščo. Meso pokrijte z gostom polietilenskega paketa in temeljito premagate piščanca s kladivom za meso. Potrebovali boste paket, da bi zagotovili, da se kosov piščanca ne pošlje po vsej kuhinji.
V majhni skledi zmešamo 50 g mehkega kremnega olja, 4-5, ki je potekala skozi česne stroge česna, pol čajne žličke soli in dišeče paprike. Vzemite preostale začimbe na svoj okus in jih dodate v ščepec.
Piščanca je popolnoma draga kuhinjske zmesi, položite v posodo s pokrovom in več ur pošljete v hladilnik (od 1 do 10). Dlje je meso marinirano, pomanjkanje tobaka piščanca.

Piščanec tobaka je bolje jesti s toploto toplote, zato ga zažge pred samim krmo:

Predgrejte 100 g pretresanega masla v ponvi.
Odstranite piščanca iz hladilnika in jo položite na posodo.
Prazen piščanec z ponvi iz ponev ali ravno ploščo, katere premer je manjši od premera ponvi.
Na vrhu do krožnika, dal nobenega primernega tovora: čisti opeko, dve-litrski ponev z vodo ali kaj podobnega.
Fry piščanec na srednjem ognju 10 minut na eni strani, nato enake 10 minut na drugi strani.
Odstranite piščanca iz ognja in prelijemo oster leseno palico je najdebelejša mesto. Če sok teče prozorna - piščanec je pripravljen, če je rdeča - pošlji še 5 minut v ponvi.

Tako, da se piščanec ne ohladi in dosegel, da je možno, da ga v segreto pečico za 10 minut. V tem času, na dišeče olje, ki ostane v ponvi, bris majhne paradižnik, bučke in jajčevec kroge, četrtine paprike. Postrezite tobaka piščanec z enolončnico ali svežo zelenjavo in z enim od omake:

100 g kisle smetane zmešamo s peščico koli zelenja, več strti česen rezine in sol po okusu.
Fino motijo \u200b\u200bmeso 3 paradižnik in ga zmešamo z zeleno čebulo, česen, sol, poper in žličko rastlinskega olja.

Tradicionalno je tobak piščanec pečen pod jarmom. Ampak, če nimate posebne ponvi ali ne želite, da nered okrog s domač zatiranja v obliki opeke, pečemo jed v pečici. Pripravite piščanca na enak način kot za cvrtje, vendar ga hranite v dan marinado. V tem času, bo meso zelo mehko in nato po visoki kakovosti korenine, ne zatiranja ne potrebujejo. Frank piščanca v pečici približno eno uro, občasno preverjanje pripravljenosti leseno nabodalo.

Odlične tobaka piščanci so ocvrti na mrežico na žerjavico. Ta možnost je primerna za pripravo okusne jedi v naravi - pick up piščanec doma, ga v zaprti posodi, nato pa to obdelovanec na pikniku.

Tobak piščanec - Dish dela. Vsak gost je zaželeno, da se uporablja celo ocvrtega piščanca, in ne njegov del. Imejte to v mislih, ko kupite trupel - izberite najmanjši.